[Chế biến] – Tôm hùm nướng phô mai
Thịt tôm hùm ngọt, chắc, đem nướng mọi đã ngon tuyệt cú mèo. Còn nếu muốn thêm chút thi vị cho món tôm hùm nướng sang trọng, phô mai trộn với chút bơ và sữa tươi là gợi ý tuyệt vời của đầu bếp Yeung Loi Ming – khách sạn Renaissance Riverside Saigon (Q 1, TP.HCM)
Nguyên liệu:
400 gr tôm hùm; 30 gr phô mai1 muỗng café tỏi băm; 1/2 muỗng café gừng băm4 muỗng café sữa tươi; 10 gr bơ vàng200 ml nước dùng; 20 gr bột mì20 ml dầu ăn; 1 ít bột gà, đường, muối
![[Chế biến] - Tôm hùm nướng phô mai - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-tom-hum-nuong-pho-mai-9a40c7.jpg)
Phô mai nướng dậy mùi thơm thật quyến rũ, len lỏi vào từng thớ thịt tôm – Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Cách làm:
- Chẻ đôi tôm hùm, xiên tôm vào que để giữ tôm thẳng khi chiên.
- Chiên sơ tôm qua dầu để thịt tôm săn lại.
Video đang HOT
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, tỏi, đổ nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho bơ, phô mai, bột mì vào khuấy đều, sau đó cho tiếp sữa tươi vào. Khuấy đều cho đến khi nước xốt hơi sệt lại rồi tắt bếp.
- Phết xốt lên tôm hùm, sau đó cho lên vỉ nướng ở nhiệt độ 250oC trong 6 phút.
- Khi thấy tôm vàng đều thì rút cây xiên ra là dùng được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo SGAT
[Chế biến] - Caramen bí đỏ
Vị ngọt khó lẫn của bí đỏ, kết hợp cùng béo ngậy của sữa tươi, kem và cả trứng gà, nhân ngày cuối tuần bạn hãy thử trổ tài với món ăn tráng miệng cực hấp dẫn: Caramen bí đỏ.
Nguyên liệu:
1 quả bí đỏ vừa Trứng gà công nghiệp: 4 quả Sữa tươi 170ml, kem tươi 80mlĐường ![[Chế biến] - Caramen bí đỏ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-caramen-bi-do-f437f3.jpg)
Cách làm:
- Bí đỏ cắt một đầu làm nắp
- Dùng thìa hoặc dao nạo hết ruột bí đỏ ra để riêng. Rồi cho vào nồi hấp khoảng 3-5 phút, đánh nhuyễn
- Trứng đập ra bát, dùng phới khuấy đều, nhẹ tay và tránh nổi bọt nhiều.
- Khuấy đều đường với sữa tươi với độ ngọt vừa phải. Cho kem tươi trộn cùng
- Cho hỗn hợp sữa vào bát bí đỏ đã để nguội. Trộn đều và nhẹ tay.
- Sau đó tiếp tục cho trứng vào. Tất cả hỗn hợp này sau khi trộn thật đều, nên lọc qua rây cho thật mịn.
- Đổ hỗn hợp trứng, sữa, bí đỏ vào quả bí đã nạo. Đậy nắp quả bí, cho vào nồi hấp cách thuỷ chừng 30-40 phút
- Cho chừng 100g đường vào một chiếc nồi khác. Đổ nước sâm sấp, thêm vài giọt chanh rồi cho lên bếp đun để tạo lớp màu caramen. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi có màu cánh gián. Đổ lớp caramen này lên trên mặt kem bí đỏ đã hấp. Sau đó cho quả bí vào tủ lạnh chừng 30 phút là có thể thưởng thức món tráng miệng này.
![[Chế biến] - Caramen bí đỏ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-caramen-bi-do-35b898.jpg)
![[Chế biến] - Caramen bí đỏ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-caramen-bi-do-41e6d1.jpg)
![[Chế biến] - Caramen bí đỏ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-caramen-bi-do-288f67.jpg)
Và đây là caramen bí đỏ khi hoàn thành, cùng nhau thưởng thức thôi!
Theo Danviet
Bò bọ ngó rau răm Thịt bò bọ chắc, ngọt, quyện với rau răm và muối ớt cay xé vừa ăn vừa gật gù. Đó là "phương ngữ" ẩm thực của bà con ngư dân vùng Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) mỗi khi nói đến con bò bọ. Anh họ của mình từ Bảo Lộc về chơi thì cười cười: "Người ta nói có vần cho thuận miệng, nghe...