[Chế biến] – Tôm chiên cốm

Món ăn bổ dưỡng, được trình bày đẹp mắt, thường được phục vụ trong các buổi tiệc.
1. Nguyên liệu
- Tôm sú: 300g
- Cốm dẹp: 200g
- Cà chua: 1 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 150g
- Cần tây, ngò rí, ớt
- Hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
- Sốt mayonnaise

2. Cách làm
- Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng, lau khô.
- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng nước hành tỏi băm, 1/3 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu. Cho tôm vào ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
- Trứng gà đập ra tô, đánh tan. Cần tây và ớt băm nhỏ.
- Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm rồi cho vào chảo dầu nóng chiên chín tới, vớt ra để ráo dầu.
- Pha sốt: trộn đều 4 muỗng sốt mayonnaise với 1 muỗng cần tây băm và 2 muỗng ớt băm.
- Xếp tôm chiên cốm ra dĩa, khi ăn chấm với sốt mayonnaise trộn.
Mách nhỏ
Nên chọn loại cốm giã dẹp thật mỏng và khô thì khi chiên sẽ xốp và giòn hơn.

Theo mongonmoingay