[Chế biến] – Tôm chiên cốm

Thùy Dương13:14 02/03/2013

Món ăn bổ dưỡng, được trình bày đẹp mắt, thường được phục vụ trong các buổi tiệc.
1. Nguyên liệu
- Tôm sú: 300g
- Cốm dẹp: 200g
- Cà chua: 1 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 150g
- Cần tây, ngò rí, ớt
- Hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
- Sốt mayonnaise

2. Cách làm
- Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng, lau khô.
- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng nước hành tỏi băm, 1/3 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu. Cho tôm vào ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
- Trứng gà đập ra tô, đánh tan. Cần tây và ớt băm nhỏ.
- Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm rồi cho vào chảo dầu nóng chiên chín tới, vớt ra để ráo dầu.
- Pha sốt: trộn đều 4 muỗng sốt mayonnaise với 1 muỗng cần tây băm và 2 muỗng ớt băm.
- Xếp tôm chiên cốm ra dĩa, khi ăn chấm với sốt mayonnaise trộn.
Mách nhỏ
Nên chọn loại cốm giã dẹp thật mỏng và khô thì khi chiên sẽ xốp và giòn hơn.

Theo mongonmoingay

[Chế biến] - Phù trúc bọc tôm chiên đưa cơm ngon

Với món này, phù trúc giòn rụm mà vẫn bùi bùi được kết hợp cùng nhân tôm thơm ngon đậm đà bên trong tạo thành một món ăn vô cùng đưa cơm, bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu cho 2-3 phần ăn:

Video đang HOT

300g tôm sú tươi
1 lòng trắng trứng
Phù trúc
Tiêu, tỏi, hành tím, hành lá.
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu mè
1 nhúm nhỏ bột năng.

Cách làm:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen rồi rửa sạch để ráo.

Cho hành, tỏi, gia vị, 1 muỗng nước mắm, 1 lòng trắng trứng, dầu mè, 1 muỗng bột năng vào tôm rồi quết hay xay nhuyễn. Bạn nên chừa lại một chút lòng trắng trứng để khi cuộn phù trúc sẽ dán mép lại cho kín.

Phù trúc tươi rửa sạch. Nếu bạn dùng phù trúc khô như mình thì nhúng nước khăn ăn rồi đắp lên trên miếng phù trúc, lát sau miếng phù trúc sẽ mềm.

Trải phù trúc tươi ra mâm, cho tôm vào và cuốn lại hình chữ nhật hoặc cuốn tròn như cuốn chả giò tùy ý thích của bạn.

Dùng lòng trắng trứng để dán mép lại cho kín.

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên với lửa vừa, cho từng cuốn phù trúc vào chiên vàng.

Lưu ý là tôm rất mau chín, cũng như lá phù trúc rất mau vàng nên bạn canh cho kỹ để vớt phù trúc chiên ra đúng lúc. Rưới chút mỡ hành lên tùy thích.

Phù trúc hay còn gọi là tàu hũ ky là một món ăn quen thuộc với nhiều người và thường được ăn cùng với món lẩu vào mùa đông. Tuy nhiên với người miền Nam thì phù trúc còn được dùng để cuốn tôm chiên như trên, thường được dùng kèm cơm tấm cùng sườn, bì chả tạo nên một món ăn ngon, lạ miệng. Chỉ với những thao tác đơn giản, nhưng bảo đảm mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon đấy!

Theo VNE

[Chế biến] - Táo nhồi kem Món này quá dễ phải không các bạn. Làm như vậy, món ăn sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn nhờ sự kết hợp vị chua chua, ngọt ngọt, mát của táo và pho mát, kem. 1. Nguyên liệu - 100g pho mát - 100g kem đặc - 1 muỗng canh sữa - 400g táo tầu 2. Cách làm Rất đơn giản thôi, cách...