[Chế biến] – Tôm càng rang tiêu
Tôm là món ăn mang nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Món tôm càng rang tiêu thơm nồng, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo.
Nguyên liệu:
- 400g con tôm càng
- 20 tiêu non
- 4 tép tỏi lớn
- 3 củ hành tím, 1 củ hành tây, 3 trái ớt sừng, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu hạt đen, 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp đường, 100ml dầu ăn.
Thực hiện:
Video đang HOT
- Tôm càng rửa sạch, tách vỏ, lấy chỉ đen. Phần đầu tách riêng, lấy hết phần gạch cho ra một chén nhỏ
- Tiêu non rửa sạch, để ráo. Hành, tỏi lột vỏ, đậ.p giập, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Ớt sừng cắt lát, bỏ hạt
- Trộn đều 1/2 tiêu, đường, muối, hạt nêm, cho tôm vào ướp 20 phút cho thấm gia vị, để vào ngăn mát tủ lạnh. Cho gia vị còn lại vào tô nhỏ, thêm nước mắm vào, khuấy tan
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm 1/2 hành tỏi băm, cho tôm vào chiên vàng 2 mặt, trút ra để riêng. Dùng lại chảo, phi thơm tỏi và tiêu non, cho tôm vào xóc nhanh, nêm chút hạt nêm, tiêu đen
- Phi thơm hành tỏi còn lại với dầu ăn, cho gạch tôm vào xào sơ, thêm hành tây, ớt sừng và chút nước lọc vào đảo đều khoảng 4 phút, tắt bếp. Dọn tôm ra thố, rưới gạch tôm lên trên, dùng kèm muối tiêu, chanh.
Theo PNO
[Chế biến] - Tôm càng kho tàu
Bạn đã quá quen thuộc với món thịt kho tàu, nhưng có lẽ ít khi nghĩ đến món tôm kho tàu. Nhưng khi đã thưởng thức món này rồi chắc không ai có thể chối từ. Bạn hãy thử thay đổi khẩu vị của cả nhà nhé.
Nguyên liêu:
- 2 con tôm cang.
- 1 trái dừa.
- Hành lá.
- Dầu ăn.
- Gia vị: hạt nêm, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, muối.
Thực hiện:
- Tôm cắ.t châ.n, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho tôm vào chiên đến khi thịt săn lại, tôm hơi vàng gắp ra dĩa.
- Ướp tôm với đầu hành lá đã được băm nhuyễn, cùng với nước mắm, tiêu, đường và muối.
- Gạch tôm tán mịn, cho thêm 3 giọt nước chanh, đường, tiêu, nước mắm và dầu ăn vào, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt.
- Cho tôm vào nồi kho, rưới nước gạch vừa chế biến lên trên, hêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị.
- Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được.
- Cho tôm ra dĩa, rắc tiêu và ít cọng ngò lên trên. Ăn cùng với cơm nóng.
Theo MNMN
Tôm càng kho tàu thơm ngon ngày Tết Cơm gạo mới đầu mùa ăn cùng món tôm kho tàu màu vàng gạch đưa lên miệng nhấn nhá nhai phần đầu tôm thật giòn tan. Khi những cơn gió bấc lành lạnh thổi lao xao trên ngàn cây nội cỏ (từ tháng 10 đến tháng chạp âm lịch), người dân Long Tuyền (Cần Thơ) quê tôi lại dỡ chà bắt cá, tôm...