[Chế biến] – Tiramisu từ đậu phụ

Thùy Dương20:38 05/07/2013

Món tiramisu này chắc chắn sẽ rất lạ miệng so với tiramisu bạn thường thấy. Món này không dùng trứng nên phù hợp với những người đang ăn chay.

Nguyên liệu:

300g đậu phụ loại miếng; 250g hạt điều thô1/2 cup cà phê espresso pha sẵn1/2 cup đường; 1/8 thìa cà phê muối1 muỗng nước chanh; 1 muỗng bột dừa

Cách làm

- Một ngày trước khi làm tiramisu, cho đậu phụ vào ngăn đá tủ lạnh. Rửa hạt điều, cho vào một cái bát nước và đậy lại, cho vào tủ lạnh qua đêm.

- Khi đã sẵn sàng làm tiramisu, để đậu phụ rã đông trong lò vi sóng hoặc một cái bát nước ấm, rồi cho vào một bát nước lã. Rửa nhẹ nhàng bằng cách ép xuống, thay nước khi đục. Làm lại vài lần đến khi nước trong. Bạn phải cẩn thận nếu không muốn làm miếng đậu phụ bị vỡ khi ép.

- Cho đậu phụ ra, ép giữa hai bàn tay để nước ra nhiều nhất có thể.

- Cắt đậu phụ thành miếng dày khoảng 0,3cm, ép từng miếng giữa các khăn giấy để nước ra hết, bạn cần phải để nó khô nhất có thể để cà phê ngấm vào. Đặt từng miếng một vào một cái khay vuông. Hòa tan 1/4 cup đường vào cà phê rồi đổ lên đậu phụ. Để đậu phụ ngấm cà phê trong khi bạn xử lý bước tiếp theo.

- Dùng một cái muỗng múc hạt điều bỏ vào máy xay sinh tố. Cho muối, nước chanh và cup đường vào xay cùng. Bắt đầu xay từ từ, cho thêm nước ngâm hạt điều vào cho đến khi được một hỗn hợp sền sệt như kem.

Video đang HOT

- Cho đậu phụ vào một cái giá lọc, ấn nhẹ để nước ra hết. Trong một cái bát thủy tinh, cho đậu phụ vào hỗn hợp kem hạt điều ở trên rồi cho thêm bột dừa. Để lạnh cho đến khi ăn được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO

Ngất lịm với bánh ngọt hương vị Ý

Không phải là đặc sản trứ danh trên thế giới, nhưng bánh ngọt nước Ý cũng đủ hấp dẫn để khiến của bất kỳ thực khách khó tình nào cũng trầm trồ khen ngợi.

1. Tiramisu

Tiramisu có lẽ là món bánh ngọt nổi tiếng nhất không chỉ tại đất nước Ý, mà còn trên toàn cầu. Điều đó lý giải vì sao tiramisu luôn được xếp ở thứ hạng đầu tiên trong các danh sách đặc sản của Ý do các chuyên gia ẩm thực bình chọn. Tiramisu bắt nguồn từ một loại bánh ngọt đến từ vùng miền Bắc Veneto, nước Ý, là sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai.

Công thức để làm một chiếc tiramisu cũng khá đơn giản nhé, đặc biệt là chúng mình không cần đến lò nướng. Thành phần chính là loại bánh quy Champagne, được nhúng vào cà phê ngon, tốt nhất là espresso của Ý, sau đó xếp chồng lên nhau thành từng lớp. Bên ngoài phủ bằng lớp kem có thành phần gồm lòng đỏ trứng, kem phô mai "Mascarpone" và một chút rượu rhum. Cuối cùng, các ấy nhớ phủ lên mặt một lớp bột ca cao để trang trí và tăng hương vị. Sau đó chỉ cần để vào tủ lạnh và thưởng thức chiếc tiramisu ngon tuyệt.

2. Cassata Siciliana

Nhiều người từng nói, nếu chưa từng thưởng thức một miếng bánh cassata của vùng Siciliana, thì có nghĩa bạn chưa tận hưởng đầy đủ hương vị ẩm thực nước Ý.

Cassata được làm từ bánh bông lan xốp, làm mềm bằng nước ép trái cây hoặc rượu rhum nhẹ, cùng với loại phô mai ricotta của Ý, mứt trái cây, chocolate hoặc hương liệu vani. Trong khi đó, người ta trộn hỗn hợp marzipan, gồm đường và bột hạnh nhân, để tạo lớp vỏ mềm và mát lịm cho cassata. Bạn có thể trang trí thêm bằng một số loại hoa quả tươi bên trên bánh.

3. Panna Cotta

Panna cotta là một món bánh tráng miệng tuyệt vời của vùng đất Piemonte, nước Ý, nhưng bạn có thể thưởng thức chúng tại bất kỳ đâu. Bởi lẽ, panna cotta đã quá nổi tiếng và được nhiều người Ý ưa chuộng.

Món bánh ngọt này thường ăn kèm với hoa quả tươi, chocolate hoặc caramen. Ban đầu, món bánh này được làm đơn giản với kem tươi, sữa, đường. Tất cả được nấu cùng lá gelatine, nguyên liệu làm đông thường sử dụng trong các món bánh lạnh, rồi đổ vào khuôn và làm lạnh cho đông lại. Do đó, bánh panna cotta thường có màu trắng đục và mịn như sữa, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt béo, mát lạnh và mềm mượt tan trong miệng. Cho đến ngày nay, người Ý thể hiện sự sáng tạo trong công thức chế biến panna cotta bằng việc bổ sung thêm các nguyên liệu khác như sốt trái cây hoặc chocolate.

4. Babà

Babà là món bánh ngọt đặc trưng của vùng Campania, đặc biệt là Naples, mặc dù chúng có xuất xứ từ Ba Lan.

Bánh babà Neapolitan nổi tiếng khắp nước Ý, nhưng các ấy chỉ có thể thưởng thức hương vị đặc biệt, nguyên bản nhất của loại bánh này ở Ccampania mà thôi.

5. Tartufo di Pizzo

Món bánh ngọt cuối cùng trong thực đơn tráng miệng của nước Ý mà chúng mình không thể bỏ qua là tartufo di pizzo, đặc sản vùng Calabria và có nguồn gốc từ thời cổ xưa. Trong một chiếc bánh tartufo di pizzo thường gồm nhiều hơn hai hương vị khác nhau, thành phần chủ yếu là kem, với si rô hoặc hoa quả lạnh.

Hương vị quả được ưa chuộng nhất là mâm xôi, dâu tây và cherry. Si rô hoa quả làm nhân bánh, trong khi lớp vỏ chocolate phủ bên ngoài, hoặc có thể cho thêm cây quế và hạnh nhân.

Theo ione

[Chế biến] - Tiramisu Nghe tên thật lạ các ấy nhỉ? V ì đây là món tráng miệng cực kỳ ngon được làm từ các nguyên liệu cũng rất Việt Nam, không cần phải có mascarpone các ấy nhé. Cùng làm với mình nào. Nguyên liệu cần có: - Bánh Hura (có bán sẵn ở siêu thị hoặc cốt bánh bông lan nào cũng được) - 200gr...