[Chế biến] – Thơm lừng nồi thịt bò sốt vang cho bữa tối ngày se lạnh

Mai Phương Lý19:44 15/10/2017

Cách nấu thịt bò sốt vang không quá khó và cầu kỳ như nhiều người nghĩ. Chỉ cần làm theo các bước trong bài viết dưới đây, bạn sẽ có một nồi thịt bò sốt vang thơm lừng, bay sang cả nhà hàng xóm.

Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang

- 500gr thịt bò

- 1 nhánh gừng

- 1 củ cà rốt

- 2 quả cà chua

- 4 củ khoai tây

- 1 củ hành tây

- 1 chén rượu vang đỏ

- Tương cà chua

- 5 nhánh tỏi

- Muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 gói bột ngũ vị hương

Cách làm thịt bò sốt vang

Video đang HOT

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt bò rửa sạch, thái miếng con chì. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Bước 2: Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 ít đường, 1 ít ngũ vị hương, rượu vang, 1 thìa sốt cà chua trong vòng 15 phút.

- Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho cà chua vào xào nhuyễn, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín. Khi nước sôi được 20 phút cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là được.

- Bước 4: Múc thịt bò sốt vang ra bát rồi thưởng thức. Trang trí bằng rau mùi cho thêm phần bắt mắt và thơm ngon hơn.

Thịt bò sốt vang có thể ăn cùng cơm nhưng hợp và ngon nhất khi ăn với bánh mì.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt bò sốt vang này nhé!

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa

Bỏ lại mưa gió ngoài trời, trở về nhà ấm áp với bát sốt vang thơm lừng trong tay thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:

- 1.5kg thịt bò, cắt thành khối nhỏ

- 20-30ml dầu ăn

- 500ml rượu vang đỏ

- 2 củ hành tây, thái mỏng

- 3 củ cà rốt, thái hạt lựu

- 3 cây cần tây, thái hạt lựu

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 15ml sốt cà chua

- 3-4 nhánh cỏ xạ hương

- 1 lá nguyệt quế

- 500g nấm cúc áo, thái mỏng

- 250ml nước dùng

- Muối, hạt tiêu vừa ăn

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, ướp với muối và hạt tiêu.

- Làm nóng chảo, cho 5ml dầu ăn vào chảo láng đều. Trải một lớp thịt bò lên mặt chảo và chiên sơ 1-3 phút tới khi khô se bề mặt lại, lật mặt sau chiên tiếp tới khi 2 mặt khô đều thì gắp thịt bò ra bát. Nếu thịt nhiều có thể chia làm nhiều mẻ để đảm bảo thịt được áp chảo.

- Sau khi gắp thịt khỏi chảo, đổ 50ml rượu vang vào đun lửa nhỏ tới khi sôi liu riu và rượu hòa tan hết mỡ, đổ rượu vào bát thịt bò đã áp chảo. Nếu phải chia thịt bò làm nhiều mẻ, lặp lại bước này mỗi lần gắp 1 mẻ thịt ra bát.

- Cho 10ml dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa, bỏ hành tây vào xào với 1 nhúm muối trong 6-8 phút tới khi hành mềm và chuyển màu vàng nâu.

- Thêm cà rốt, cần tây vào xào tới khi mềm, thêm tỏi và sốt cà chua vào xào tiếp tới khi thơm thì đổ hỗn hợp rau vào bát thịt bò đã áp chảo.

- Rửa sạch chảo. Làm nóng 10ml dầu trong chảo, bỏ nấm vào xào với 1 nhúm muối trong 8-10 phút tới khi nấm đã bay hơi hết nước và chuyển màu vàng nâu. Trút nấm ra đĩa.

- Nếu hầm bò sốt vang bằng nồi áp suất, bạn đổ toàn bộ thịt bò áp chảo và hỗn hợp rau vào nồi, nêm muối và hạt tiêu vừa ăn, thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và toàn bộ số rượu vang còn lại vào nồi, phần nước ngập tới 3/4 thịt và rau.

- Đậy vung và hầm trong 6-8 tiếng tới khi thịt bò chín mềm, có thể dùng dĩa xé ra dễ dàng.

- Nếu đem bò sốt vang bỏ lò, bạn làm nóng lò tới 150C, đổ toàn bộ thịt bò áp chảo và hỗn hợp rau vào khay nướng hoặc nồi nướng, nêm muối và hạt tiêu vừa ăn, thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và toàn bộ số rượu vang còn lại vào khay, phần nước xâm xấp bề mặt thịt và rau.

- Nướng trong 2 tiếng, sau đó kiểm tra sau mỗi 15 phút, tới khi thịt bò chín mềm, có thể dùng dĩa xé ra dễ dàng là được.

- Sau khi thịt đã chín, cho nấm vào và đun thêm khoảng 10 phút nữa thì hoàn thành.

Bò sốt vang có thể ăn cùng bánh mì, mì Ý hay cơm đều rất hấp dẫn.

Theo Minh Châu

Dân Việt

[Chế biến] - Thịt bò xào rau muống quen mà vẫn ngon Thịt bò xào rau muống tươi ngon, rau xanh mướt, thịt mềm thơm vô cùng hấp dẫn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Thịt bò: 200g - Rau muống: 1 bó - Tỏi: 1 củ to - Gia vị: bột canh, bột ngọt, tiêu PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO RAU MUỐNG Bước 1: Rau muống nhặt hết lá úa, rửa...