[Chế biến] – Thịt xiên áp chảo
Không cần lò nướng cũng không phải chiên qua dầu mỡ nhưng bạn sẽ có món thịt xiên áp chảo thơm ngon như thịt nướng than hoa đấy nhé!
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-4191cd.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món thịt xiên áp chảo:
200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
2 củ sả, 1 củ hành khô to, 3 tép tỏi
Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, đường, mật ong, muối hạt
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-dcd634.jpg)
Thịt bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo nước. Việc bóp qua muối hạt làm cho thịt sạch hơn và khi nấu cũng chỉ cần nêm chút gia vị thôi thì thịt sẽ rất ngọt. Thái thịt thành miếng nhỏ vừa để khi áp chảo dễ chín hơn.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-15cd03.jpg)
Video đang HOT
Sả, tỏi, hành khô thái khoanh nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-426ff9.jpg)
Tăm ngâm vào nước để khi chế biến khỏi bị cháy, nếu có que xiên bạn có thể dùng que xiên cũng được nhé, nhưng cá nhân mình thấy dùng tăm sẽ tiện hơn rất nhiều khi ăn.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-ae14df.jpg)
Ướp thịt với sả, tỏi, hành xay, thêm 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café dầu hào, 2 thìa café đường, 3 thìa café mật ong, hạt tiêu trộn thật đều, để ướp ít nhất 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-ac5b77.jpg)
Xiên thịt vào từng que tăm, dàn mỏng đều mỗi que.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-f4efe0.jpg)
Sau đó bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi vặn lửa nhỏ vừa, cho thịt vào áp chảo. Khi thịt bắt đầu vàng đẹp thì bạn lật qua các mặt còn lại cho thịt chín hết nhé.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-769408.jpg)
Vì thịt có mật ong nên sẽ rất nhanh chín vàng đấy!
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-c62aa9.jpg)
Lấy thịt xiên áp chảo ra đĩa, dùng nóng.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-36abe1.gif)
Với món thịt xiên áp chảo này không cần lò nướng mà bạn vẫn có được món thịt nướng rất thơm ngon. Thịt thơm lừng mùi hành sả, khi ăn ngọt đậm đà và có màu sắc đẹp chẳng khác gì được nướng bằng than hoa. Khi áp chảo thịt bạn để lửa nhỏ vừa để thịt được chín mà vẫn giữ được màu sắc đẹp nhé, thịt sẽ tự ra mỡ mà không cần dùng chút dầu ăn nào cả. Chắc chắn cả nhà và đặc biệt là các bé sẽ thích món ăn này của bạn cho mà xem.
![[Chế biến] - Thịt xiên áp chảo - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/28/che-bien-thit-xien-ap-chao-5160ce.jpg)
Chúc bạn thành công nhé!
Theo MNMN
Đi ăn thử bánh mì thịt xiên "mới nổi" ở phố Nguyễn Công Trứ
Bên cạnh bánh mì thịt xiên Quang Trung vốn đã quá nổi tiếng, hôm nay chúng mình hãy cùng đi ăn thử một địa chỉ mới xem sao nhé.
Cách đây khoảng 4-5 năm, món bánh mì thịt xiên xuất hiện và trở thành một món ăn lót dạ khoái khẩu của các bạn trẻ. Bánh mì thịt xiên chỉ gồm một chiếc bánh mì nướng giòn, kẹp với hai, ba xiên thịt và ít dưa góp, ấy thế mà đã đi vào "từ điển ăn vặt" của không biết bao nhiêu người trẻ Hà Nội. Bánh mì thịt xiên nổi tiếng nhất là ở trên phố Quang Trung, chẳng chiều nào mà hàng bánh mì ở đây ngơi khách. Nhưng cũng có một địa điểm nữa đang khá được các bạn trẻ chú ý, đó là bánh mì thịt xiên trên phố Nguyễn Công Trứ.
Hàng bánh mì này nằm gần cây xăng Nguyễn Công Trứ, gọi là hàng nghe cho thuận tai, chứ thật ra, chỉ là một góc nhỏ trên vỉa hè. Khách đến ngồi ở bậc thềm bê tông của ngôi nhà mặt phố, còn bác bán hàng thì ngồi quạt thịt xiên ở một góc khác không xa là mấy. Những ngày đẹp trời, đông đúc, khách ngồi kín cả góc vỉa hè nhỏ xíu đó.
Bánh mì thịt xiên ở đây, nhìn tổng quan thì chẳng có gì khác với những nơi khác. Cũng thịt, cũng bánh, cũng ít dưa chuột ngâm. Nhưng có lẽ, điều làm nên sự khác biệt của các hàng bánh mì thịt xiên nằm ở cách tẩm ướp thịt. Hàng thì ngọt dịu hơn, ăn dễ chịu, hàng thì lại hơi mặn để tạo sự đậm đà. Thịt xiên ở đây được tẩm ướp hơi ngọt nhưng được cái rất thơm, miếng thịt ăn mềm nhưng chắc. Thêm một chút tương ớt ngọt ngọt, cay cay thì ngay cả khi ăn một xiên thịt không, bạn cũng sẽ thấy đủ ngon miệng.
Thịt xiên ăn không đã ổn rồi, khi kẹp với bánh mì, ăn lại càng thêm ngon. Vỏ bánh mì giòn, ruột lại mềm, dai, quyện với cái mềm, cái ngọt của miếng thịt, thi thoảng gặp cái giòn giòn của miếng dưa chuột ngâm chua chua, thế rồi tất cả cái tổng thể hương vị đấy được bao trùm bởi cái cay dịu dịu của tương ớt ngọt, khiến bạn cứ muốn ăn nữa, ăn mãi cho đến khi.... chẳng còn mẩu bánh nào trên tay.
Về điểm yếu, ở đây có một điểm yếu mà chúng mình thấy rõ nhất là xiên thịt hơi... bé. Một cái bánh mì vốn đã không lớn lắm, khi kẹp hai xiên thịt vào thì cả hai xiên đều.... lọt thỏm. Thế nên, nhiều khi ăn một chiếc xong vẫn chưa thấy đã miệng vì chẳng có mấy thịt bên trong, lại phải gọi thêm xiên ngoài để ăn nữa.
Về giá cả, bánh mì ở đây cũng không quá đắt, giá dao động từ 15-20k/chiếc bánh mì thịt xiên, một mức giá chấp nhận được với cả những bạn học sinh, sinh viên.
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá hồi áp chảo sốt chanh dây Cá hồi là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng thích mùi vị của nó. Với hương chanh dây (chanh leo) thơm dịu, bạn có thể làm cho món ăn này có hương vị hấp dẫn hơn. Nguyên liệu: Cá hồi 100 g, chanh dây 4 muỗng canh, mật ong một muỗng canh, mứt dứa một muỗng canh, mayonnaise 2 muỗng...