[Chế biến] – Thịt ngựa hầm khoai tây

Thịt ngựa có vị ngọt, tính mát và là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi chế biến thịt ngựa thành những món ăn cũng được chế biến gần giống như chế biến thịt bò, thịt bê.

Nguyên liệu:

-Thịt ngựa: 300gr
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nấm hương: vài cái
- Hành, mùi tầu, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Khoai tây rửa sạch đất cát, gọt vỏ, bổ thành những miếng vừa ăn, ngâm vào bát nước muối pha loãng.

Bước 2: Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ gân và mỡ bám vào thịt, thái thành những miếng vuông. Cà rốt cạo vỏ, bổ miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch bụi bẩn. Hành, mùi tầu rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi đập dập, thái nhỏ.

Bước 3: Cho thịt ngựa vào một cái bát cùng một nửa chỗ tỏi băm nhỏ, hạt nêm, gia vị. Thêm vào một chút hạt tiêu rồi trộn đều tất cả với nhau để ướp trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Phi thơm tỏi, cho thịt ngựa vào xào chín.

Bước 5: Kế tiếp cho khoai tây vào xào cùng. Nêm thêm một chút gia vị, hạt nêm.

Bước 6: Cho nước nhiều hơn lượng nước vừa ăn một chút, đun sôi. Nước sôi, lấy thìa hớt hết bọt, hạ lửa để sôi liu riu.

Bước 7: Hầm ở mức lửa nhỏ nhất trong vòng 1 tiếng. Cho cà rốt, nấm hương vào đun tới khi cà rốt chín.

Bước 8: Cho hành, mùi tầu thái nhỏ vào, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp và cùng gia đình thưởng thức.

Mách nhỏ: Vì là mùa hè nên nhà mình nấu thịt ngựa hầm khoai tây cho nhiều nước để làm món canh chan cơm. Các bạn có thể cho ít nước hơn và trước khi cho hành, mùi tầu hãy hòa một thìa bột năng cùng một chút nước rồi cho vào quấy thật nhanh tay cho đến khi nước chuyển màu trong và sệt lại. Sau đó mới thêm hành, mùi tầu và tắt bếp. Món này ăn cùng cơm rất ngon, mà ăn cùng bánh mì thì cũng rất tuyệt.

Theo Eva