[Chế biến] – Thịt luộc cuốn dưa chuột

Món thịt luộc cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc mềm và ngọt, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.

Chuẩn bị:

1kg thịt ba chỉ; 2 củ tỏi; 1 nhánh gừng; 1 củ hành tím 2 quả dưa chuột; Vừng rang vàng; 1 muỗng canh giấm gạo; 2 muỗng canh nước dùng 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê dầu vừng1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon), bột canh, đường.

Cách làm:

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu.

Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn).

- Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên.

- Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng)

Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!).

Vớt thịt, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng rồi mới ăn vẫn ngon nhé!

Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

- Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

- Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong.

- Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp.

- Cuối cùng rưới hỗn hợp chấm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức.

Vị đậm đà của mắm thấm đẫm trong vị ngọt của thịt, quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất khó diễn tả.

Chúc các bạn thành công và có món thịt luộc cuốn dưa chuột thật ngon nhé!

Theo Afamily