[Chế biến] – Thịt lợn kho ớt
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt, món ngon dễ làm từ thịt lợn này có thể đổi món cho gia đình mình vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
1,2 kg thịt nạc vai, cắt thành từng miếng vuông cỡ 3 x 3 cm25 gr gừng tươi, nạo vụn; 50 gr tỏi, bóc vỏ bằm nhỏ100 gr hành khô, bóc vỏ xắt lát mỏng; 2 thìa canh dầu ăn 4 thìa canh nước tương đậu nành; 3 thìa canh nước cốt me2 thìa canh đường; Tiêu, muối 3 – 4 quả ớt cay bỏ hạt, xắt lát mỏng; 500ml nước dùng; Một ít hành khô đã chiên vàng giòn.
![[Chế biến] - Thịt lợn kho ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/4/che-bien-thit-lon-kho-ot-b47ceb.jpg)
Món thịt kho mềm thơm, đậm đà với chút vị cay của ớt và vị ngọt của đường, chắc chắn sẽ chinh phục các thành viên trong gia đình bạn.
Cách làm:
Video đang HOT
- Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng với lửa vừa, thêm hành khô vào phi thơm đến khi hành chuyển màuvàng thì cho gừng, tỏi, chút muối và đảo thêm khoảng một phút nữa.
- Cho thịt vào đảo khoảng hai phút đến khi các cạnh thịt đổi màu và chín tái thì bạn thêm nước dùng,đường, nước cốt me, nước tương đậu nành, ớt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu tanlẫn vào nhau thì hạ nhỏ lửa, đậy vung đun khoảng 1,5 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Trong khi đun,bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm gia vị.
- Gắp thịt ra đĩa hoặc bát tô, để riêng. Với chỗ nước đun thịt còn lại trong chảo bạn tiếp tục đunđến khi đặc sánh lại thì nêm nếm lần cuối cho vừa miệng, đổ thịt lại vào chảo, đảo đều lần cuối đểsốt bám vào thịt tốt hơn.
Cho ra đĩa, rắc hành khô đã chiên vàng giòn cùng vài sợi ớt cho hấp dẫn, dùng với cơm ngon tuyệt!
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Giadinh
Chả cuốn lá bưởi Món ngon khó cưỡng ở Hòa Bình
Chả cuốn lá bưởi được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần chọn thịt lợn ba chỉ ngon, sau đó thái chỉ, ướp với hành và nước mắm.
Trong rất nhiều món ăn độc đáo của đồng bào các dân tộc ở miền núi phía Bắc thì chả cuốn lá bưởi lại được xem là một trong những món ăn đặc sắc nhất. Đặc sắc không phải chỉ vì hương vị của nó mà còn bởi món ăn này chỉ có ở tỉnh Hòa Bình.
Chả cuốn lá bưởi được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần chọn thịt lợn ba chỉ ngon, sau đó thái con chì, ướp với hành và nước mắm. Lá bưởi rửa sạch, cắt làm đôi. Tiếp đó mỗi nửa lá bưởi cuốn một miếng thịt, rồi kẹp thịt vào kẹp làm bằng tre tươi nướng trên than hồng.
Mỡ lợn rớt xuống than hồng làm bốc lên một mùi thơm ngào ngạt. Đó là hương thơm của thịt hòa quyện với hương thơm của lá bưởi. Chỉ cần ngủi thấy mùi thôi là đã muốn ăn rồi. Chả được nướng trên than hồng cho đến khi lá bưởi chuyển sang màu tím, se lại là được.
Khi ăn, cắn một miếng chả, thấy lá bưởi giòn tan hòa vào hương vị của thịt làm cho người ăn không còn cảm giác ngấy. Thay vào đó chỉ còn lại cái cảm giác tê tê ở đầu lưỡi.
Theo Tintucdulich
[Chế biến] - Thịt lợn om gừng và giấm Món thịt lợn om với gừng và giấm có hương vị nồng nàn, dễ làm mà lại rất đưa cơm. Nguyên liệu: cho 3 người 250gr thịt lợn (không mua thịt quá nhiều nạc mà nên có một chút mỡ bởi thịt quá nạc sẽ làm món ăn bị khô) 3 muỗng nước mắm 1,5 muỗng đường thìa cà phê muối 1 muỗng...