[Chế biến] – Thịt kho nước tương giấm
Dù là món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta, nhưng với một chút biến tấu, món thịt kho sẽ ngon hơn với vị chua ngon, lạ miệng và ít ngán.
Nguyên liệu:
Thịt nạc dăm: 300g; Trứng vịt: 4 quả Gừng nhỏ: 1 củ; Bắp cải: 200g; Hẹ: 30g Cà rốt: 40g; Giá: 30g; Rau rămHành lá, ớt hiểm, tai vị, tỏi Đường, muối; Dầu mè đen, dầu ăn Hạt nêm; Giấm gạo; Nước tương.
![[Chế biến] - Thịt kho nước tương giấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-thit-kho-nuoc-tuong-giam-918191.jpg)
Cách làm:
- Thịt heo sơ chế sạch, cắt khối to 5cm.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ. Ớt đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt xéo. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ. Tỏi cắt lát. Tai vị rang thơm.
Video đang HOT
- Pha nước trộn bắp cải: trộn đều 4M giấm gạo, 4M đường, 1/2M muối, chén nước.
- Bắp cải cắt sợi. Hẹ cắt khúc 5cm. Cà rốt cắt sợi, ướp ít đường, sau đó vớt ráo. Rau răm cắt nhỏ. Trộn đều bắp cải, hẹ, giá, cà rốt và rau răm với nước trộn bắp cải.
- Phi thơm gừng tỏi, đầu hành băm với 1M dầu ăn, 1M dầu mè, cho thịt vào chiên vàng, sau đó cho trứng vào, thêm 5M nước tương, 4M giấm gạo, 4M đường, 1M hạt nêm, 2 chén nước, tai vị, kho lửa riu riu đến khi thịt chín mềm, nước hơi cạn là được.
- Thịt cắt lát vừa ăn, xếp ra dĩa với trứng, chan nước xốt lên trên, rắc thêm hành lá. Dùng nóng với cơm trắng và bắp cải muối xổi.
Mách nhỏ: Kho nhỏ lửa sẽ giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Giadinh
[Chế biến] - Thịt kho trứng lòng đào
Thịt kho tàu là một món ăn hấp dẫn không chỉ trẻ em mà cả bố mẹ bởi màu nâu óng ả và vị ngọt ngọt, mặn mặn.
Nguyên liệu làm thịt kho trứng: (cho khoảng 6 người)
1kg thịt đùi; 10 quả trứng gàNước của 1 quả dừa tươi; Nước hành; 4 muỗng nhỏ đường5 muỗng nhỏ nước mắm; 2 thìa muối1 củ hành tím; 3-4 tép tỏi; Hạt tiêuCách làm:
![[Chế biến] - Thịt kho trứng lòng đào - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-thit-kho-trung-long-dao-c408c1.jpg)
- Thịt đùi thái miếng vuông cỡ bao diêm, rửa sạch để ráo. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Cho thịt vào nồi có đáy rộng với chút dầu ăn trên bếp lửa lớn, đảo đều đến khi thịt săn thì thêm đường, nước hàng đảo 1-2 phút thì thêm nước dừa, muối, mắm và hành tỏi, tiêu. Để lửa trung bình đến khi thịt lên màu thì trở mặt cho thịt vàng đều. Khi nước thịt cạn bớt, để lửa liu riu cho thịt mềm. Đừng đậy nắp nếu không muốn thịt mềm quá.
- Luộc trứng: Trứng để ở nhiệt độ phòng. Luộc trong nước đã đun sôi già khoảng 6 phút, vớt trứng ngâm ngay vào nước đá. Nước đá sẽ giúp trứng đông cứng hơn và dễ bóc. Bóc trứng dưới vòi nước lạnh.
- Khi nước thịt gần cạn thì nêm lại thịt cho vừa miệng rồi thêm trứng vào nồi thịt. Dùng thìa lăn đều trứng để thấm nước thịt và lên màu. Tiếp tục kho đến khi thịt tươm mỡ và nước thịt đặc sền sệt lại thì tắt bếp và có thể dọn ăn.
![[Chế biến] - Thịt kho trứng lòng đào - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-thit-kho-trung-long-dao-efd618.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Dep
[Chế biến] - Thịt kho kiểu Indosia Nếu bạn đã ngán những món ăn thông thường từ thịt lợn, hãy thử món Babi Ketjap. Babi Ketjap hay thịt kho tương sốt me là một trong những món đặc sản của đất nước Indonesia xinh đẹp. Cách làm món thịt kho này không khó mà hương vị lại thơm ngon, lạ miệng, là một biến tấu tuyệt vời của món thịt...