[Ché biến] – Thịt heo nướng hẹ

Thịt heo ướp cùng tương miso và lá hẹ vừa thơm vừa đậm đà sẽ làm bữa cơm hấp dẫn hơn hẳn.

Nguyên liệu:

- 700g thịt heo (chọn phần cổ hoặc vai heo lẫn chút mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon)

- 1 bó hẹ

- 3 thìa canh tương miso

- 1 thìa canh xì dầu loại dùng để nấu súp

- 2 thìa canh đường

- 5 tép tỏi

- 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay

- 100g bơ.

Phần tỏi tây trộn ăn kèm:

- 2 cây tỏi tây

- 1 thìa nhỏ đường

- 2 thìa nhỏ xì dầu

- 1 thìa nhỏ giấm

- 1/2 thìa nhỏ dầu vừng

- 1 thìa nhỏ vừng rang.

Cách làm:

Bước 1: – Hẹ rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: – Pha 3 thìa canh tương miso với 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn.

Bước 3: – Trộn hẹ với hỗn hợp gia vị vừa pha ở bước 2.

Bước 4: – Thịt rửa sạch, để ráo, đổ gia vị ướp lên, trộn đều, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 5: – Chuẩn bị sẵn vỉ nướng, quết lên dầu ăn và chút bơ.

Bước 6: – Xếp thịt lên vỉ, cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở 200 độ C.

Bước 7: – Lấy vỉ nướng ra, lật thịt, cho vào nướng tiếp khoảng 10 phút.

Bước 8: – Phần đầu tỏi tây rửa sạch, thái mỏng và dài.

Bước 9: – Ngâm tỏi tây vào âu nước lạnh khoảng 15 phút để bớt hăng.

Bước 10: – Cho 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ giấm, 1/2 thìa nhỏ dầu vừng (hoặc dầu ăn), 1 thìa nhỏ vừng rang vào bát con, khuấy đều để đường tan.

Bước 11: – Vớt cọng tỏi tây ra rổ, để ráo, rồi trộn với bát gia vị ở bước 10, để yên khoảng 10 phút là ăn được.

Bước 12: – Thịt nướng gắp ra đĩa, dùng cùng cơm nóng hoặc bún, ăn kèm tỏi tây trộn.

Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)