[Chế biến] – Thịt gà xiên que tre nướng kiểu Philippines

Mai Phương Lý10:47 01/08/2017

Cách ướp thịt gà của người Philippines rất đậm đà, đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn đã miệng lắm, bạn hãy thử xem sao nhé.

Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt gà lọc bỏ xương và da, cắt thành hình vuông nhỏ

- 3/4 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng canh đường

- 1 muỗng canh tương cà chua

- 2 tép tỏi băm nhỏ

- 1 nhánh gừng băm nhỏ

- Chút muối, hạt tiêu xay

- 1/2 muỗng canh nước chanh

- 2 muỗng canh dầu ôliu

- Xiên tre.

Cách làm:

- Ngâm xiên tre trong nước khoảng 30 phút.

- Ướp thịt gà với xì dầu, đường, nước sốt cà chua, tỏi, gừng, muối, tiêu và nước chanh trong 30 phút.

- Bắc nồi lên bếp, cho hết cả thịt gà lẫn nước sốt ướp vào, đun nóng thì tắt bếp.

- Xiên thịt gà vào que tre, làm lần lượt đến hết.

- Dùng bếp nướng ngoài trời hoặc bếp than hoa, nướng thịt gà, trong khi nướng quết dầu ăn lên trên.

- Lật cho thịt gà chín đều cả hai mặt.

Video đang HOT

- Dùng nóng.

Hạt Tiêu

Theo Rasamalaysia

[Chế biến] - Cuối tuần, làm cánh gà rán kiểu Hàn thơm ngon giòn rụm đãi cả nhà

Không cần ra nhà hàng, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm cánh gà rán tẩm nước sốt kiểu Hàn với công thức đơn giản này.

Món cánh gà rán thơm ngon, giòn rụm

Nguyên liệu

- 1,6 kg cánh gà, rửa sạch và để ráo nước

- thìa cà phê muối

- thìa cà phê hạt tiêu xay

- 1 thìa canh gừng băm nhỏ

- 2/3 chén tinh bột khoai tây hoặc bột năng

- chén lạc (đậu phộng) (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)

- 4 nhánh tỏi, băm nhỏ

- 3 đến 4 trái ớt đỏ khô (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)

- chén nước tương (xì dầu)

- chén siro gạo hoặc siro bắp (có thể thay bằng đường hay mật ong)

- 1 thìa canh dấm trắng

- 1 thìa canh mù tạt vàng (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)

- 1 thìa canh đường nâu

- 1 thìa canh hạt vừng (mè) rang

- Dầu hạt nho (hoặc dầu thực vật, dầu đậu phộng)

Cách làm:

1. Sơ chế và chuẩn bị gà

Cắt bỏ đỉnh đầu mỗi cánh và chặt mỗi cánh thành hai nửa. Sau khi làm xong, bạn sẽ có khoảng 1,5kg thịt gà, với khoảng 24 đến 26 miếng cánh gà.

Cho gà vào tô, dùng tay trộn đều với muối, gừng và hạt tiêu xay.

Cho 2/3 chén tinh bột khoai hoặc bột năng vào một cái tô khác. Nhúng từng cánh vào tô bột để bọc lớp bột ngoài cho mỗi cái cánh. Bóp nhẹ để ép lớp bột bao ngoài bám chắc vào cánh.

2. Chế biến nước sốt gia vị cay ngọt

Ớt đỏ khô bỏ hạt, cắt ngang thành từng khúc dài 1cm.

Làm nóng một cái chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Thêm vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, tỏi băm cùng ớt đỏ khô.

Đảo bằng muỗng gỗ trong khoảng 30 giây đến khi dậy mùi thơm.

Thêm nước tương (xì dầu), siro gạo, giấm và sốt mù tạt. Đảo bằng muỗng gỗ và đun sôi lục bục trong vài phút.

Thêm đường nâu và tiếp tục đảo đều cho hòa tan. Tắt bếp. Đặt chảo gia vị sang một bên.

3. Chiên gà

Cho 4 chén dầu ăn vào chảo rán sâu hoặc xoong và đun nóng khoảng 7 đến 8 phút.

Kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa bằng cách cho một miếng bột nhỏ vào. Nếu bột nổi lên trên mặt chảo và có bọt dầu nổi xung quanh, dầu đã đủ nóng để bắt đầu chiên. Nhẹ nhàng cho từng miếng cánh gà đã được phủ bột vào trong dầu nóng và chiên trong khoảng 12 đến 13 phút ngập dầu, dùng kẹp nấu ăn để lật cánh gà vài lần cho chín đều.

Gắp cánh ra khỏi chảo, đặt vào giá hoặc rổ sắt và lắc qua cho ráo dầu. Tắt lửa, để cánh nghỉ trong vài phút.

Đun nóng lại dầu và chiên cánh một lần nữa thêm khoảng 12 đến 15 phút đến khi chín vàng ruộm, dùng kẹp gắp cào nhẹ lên vỏ miếng gà cảm thấy giòn rụm. Nếu chảo rán hoặc xoong của bạn không đủ lớn để chiên tất cả cánh gà cùng một lúc, hãy chia ra và chiên từng mẻ. Nếu dùng một chảo lớn để chiên tất cả cánh gà cùng một lúc, bạn sẽ phải dùng rất nhiều dầu ăn.

Chiên cánh gà 2 lần sẽ giúp món gà của bạn có lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong lại chín mềm mà không hề bị khô.

Cho lạc (đậu phộng) vào vợt inox và đặt vào chảo chiên ngập dầu trong khoảng 30 giây cho giòn.

4. Phủ gà chiên trong sốt gia vị

Sau khi hoàn thành phần thịt gà, đun nóng lại nước sốt tới khi sôi lục bục.

Thêm cánh gà và lạc đã chiên nóng vào chảo nước sốt, trộn đều với muỗng gỗ để phủ nước sốt lên cánh.

Tắt bếp và trút cánh gà ra một đĩa lớn. Rắc một ít vừng rang lên trên. Thưởng thức ngay khi đang nóng.

Món gà chiên này đặc biệt ở chỗ thậm chí sang ngày hôm sau cánh gà vẫn không bị mất độ giòn.

Chúc các bạn thành công với món cánh gà rán kiểu Hàn giòn ngon, hấp dẫn này nhé!

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Gà nướng cuốn rau diếp, kim chi nhâm nhi ngày mưa Thịt gà nướng kiểu BBQ, ăn theo phong cách Hàn Quốc, nóng hổi cay cay ấm bụng biết bao trong ngày mưa bão. Nguyên liệu: - 0,5 kg thịt đùi gà lọc bỏ xương - 2 muỗng canh dầu ôliu - 1 muỗng canh muối ớt Hàn Quốc - 1 thìa nhỏ bột ớt đỏ Hàn Quốc - 1 muỗng canh dầu mè...