[Chế biến] – Thịt gà hầm nước cốt dừa
Món này ở châu Phi gọi là xim xim. Món ăn này sử dụng đậu phộng, tôm và dừa khô hầm đặc trưng kiểu châu Phi.
1. Nguyên liệu
- 4 muỗng canh dầu ô-liu, chia ra
- 1kg thịt ức gà, bỏ xương, da, lóc mỡ và cắt thành những miếng vừa ăn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Một nhúm tiêu mới xay
- 1 củ hành tây lớn, xắt
- 1 trái ớt chuông đỏ, xắt
- 6 trái cà chua, xắt
- 1/4 cup ngò tây, xắt
- 4 tép tỏi, xắt mỏng
- 1/4 cup tôm khô, hay 3 muỗng nước mắm (tuỳ)
- 1/4 cup đậu phộng rang
- 1 lon nước dùng gà (400g) loại ít muối
- 3/4 cup nước cốt dừa
![[Chế biến] - Thịt gà hầm nước cốt dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/27/che-bien-thit-ga-ham-nuoc-cot-dua-492cbc.jpg)
2. Cách làm
Video đang HOT
Nung hai muỗng cà phê dầu trong nồi dày có nắp đậy kín, nhiệt vừa. Cho gà, muối và tiêu vào và chiên sơ, trộn thường xuyên cho đến khi chín, khoảng 5 phút. Chuyển sang tô vừa và để sang một bên
Nung 2 muỗng cà phê dầu còn lại trong nồi với nhiệt vừa. Cho hành và ớt chuông vào xào trong 3-5 phút, thỉnh thoảng trộn lên cho đến khu mềm. Cho ngò, cà chua và tỏi vào, giảm nhiệt, riu cho đến khi sệt và nổi bóng, khoảng 10-15 phút.
Trong khi đó, cho tôm khô (nếu có) trong máy xay thức ăn nghiền thành bột. Cho vào chén. Tiếp đến xay đậu phộng thật nhuyễn. Trộn đậu phộng xay, tôm xay (hay nước mắm).
Cho hỗn hợp nước dùng, nước cốt dừa và hỗn hợp đậu phộng vào nồi. Tăng nhiệt vừa và nấu riu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi sệt, trong 10-15 phút. Cho thịt gà đã chín vào và nấu trong 2 phút cho nóng đều.
Theo MNVN
[Chế biến] - Gỏi thuyền hoa
Nguyên liệu:
Tôm sú: 300g
Thịt ba rọi: 200g
Bắp chuối: 300g
100g khế xanh, 100g cà rốt, 20g ớt sừng, 1 ít rau răm, đậu phộng rang, hành phi, hành lá.
Nước trộn gỏi: 80g quả tắc, 20ml nước mắm, 60g đường, 20g tỏi xay, 20g ớt xay, 20ml nước lọc.
![[Chế biến] - Gỏi thuyền hoa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-goi-thuyen-hoa-85f142.jpg)
Cách làm:
Tôm sú rửa sạch, luộc chín. Hành lá trụng sơ. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng, dùng hành lá gói lại.
Bắp chuối thái nhỏ, ngâm nước lạnh pha muối, vớt ra để ráo. Khế xanh rửa sạch, cắt tỉa, thái khoanh mỏng, ngâm nước lạnh pha muối, vắt ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Rau răm ngắt lá rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái sợi.
Nước trộn gỏi: Tắc rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt. Cho nước, nước mắm, đường vào chảo nhỏ, bắc lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 15 phút, khuấy đều cho đường tan, để nguội. Cho nước tắc, tỏi, ớt vào trộn đều, chia hỗn hợp làm 2 phần.
Cho tôm, thịt, bắp chuối, khế xanh, cà rốt, rau răm, ớt sừng vào tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều trong 15 phút cho thấm.
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng hành phi lên, dùng kèm nước chấm còn lại.
Mách nhỏ: Hoa chuối mua về bỏ lớp bẹ già bên ngoài, bào theo chiều ngang, ngâm với nước lạnh có pha giấm cho hoa chuối nhả bớt chát và trắng giòn hơn.
Theo 24h
[Chế biến] - Gánh rau củ Nguyên liệu: Bông cải xanh, trắng: 200g Nấm kim chi: 100g Cà rốt: 100g 100g bắp cải, 100g cà chua bi, 100g bắp Mỹ non Kho quẹt: 100g tôm khô, 100g tôm tươi, 50g thịt ba rọi, 40g mỡ phần, 100ml nước mắm ngon, 200ml nước dùng, 2 quả ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, thìa cà phê...