[Chế biến] – Thịt gà, bắp bò hầm rau củ

Thùy Dương12:23 26/12/2012

Món canh từ thịt gà, bắp bò hầm rau củ ngọt lành và rất nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

Thịt bắp bò: 200gr

1 củ cà rốt, 2 má đùi gà ta, chiếc cải thảo, 2 củ hành tây, 2 nhánh sả, 2 muỗng canh rượu vang trắng, hạt nêm, tiêu, đường, 1 lít nước dùng, 1 củ cải đường. Vài nhánh rau cải ngọt.

Cách làm:

Thịt gà xát muối vào da, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn (để nguyên tỏi gà). Thịt bò rửa sạch, xắt miếng 1,5 cm. Củ cải, cà rốt xắt miếng dài. Hành tây lột vỏ, bổ tư. Cải thảo, cải ngọt lặt rửa sạch, để ráo. Sả cây tách bỏ bớt lớp ngoài, nướng qua và xắt khúc.

Cho thịt gà, thịt bò ra 2 tô to, ướp riêng từng loại với ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và rượu vang trắng để trong khoảng 10 phút cho thấm. Cho nước dùng và sả nướng vào xâm xấp nồi, đun sôi rồi cho thịt bò vào hầm trước.

Khoảng 30 phút sau, cho thịt gà vào hầm chung, hớt bỏ bọt để nước canh trong. Khi thịt bò, thịt gà đã chín mềm, cho cà rốt, củ cải, hành tây vào hầm cùng cho rau củ chín. Trước khi bắc xuống, cho rau cải ngọt, cải thảo vào đun thêm 5 phút. Ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì nướng.

Video đang HOT

Theo 24h

Ngọt như lẩu tôm bò 'tình nhân' phố Trấn Vũ

Món này thực ra có tên rất mỹ miều, tình cảm - "Lẩu tôm bò bác ái", dành cho hai người với mức giá 189.000 đồng/nồi, khá rẻ so với một nhà hàng lịch sự.

Tuy nhiên, tiêu chí rẻ và phục vụ chu đáo, nhiệt tình chưa phải là ưu điểm duy nhất. Hương vị ngọt, "chất", chế biến lạ miệng mới là điều đáng bàn đến.

Thoạt nhìn suất lẩu, có lẽ khách không mấy ấn tượng. Vẫn là những món phổ biến như thịt bò, tôm tươi, rau xanh cùng một nồi nước dùng quen thuộc như bao thực đơn lẩu khác, có hơn chăng chỉ là cách trang trí, bày biện sinh động hơn với đĩa tôm - thịt bò tạo hình trái tim dễ thương đúng kiểu "lẩu tình nhân". Tuy nhiên, nếu ai đó đang cồn cào vì cơn đói, không thể chờ đợi hơn nữa, vội vàng "làm" một ngụm nước canh cho ấm bụng, hẳn sẽ sớm phát hiện ra món lẩu này không hề "đại trà" như bạn tưởng.

Quả thật, nước dùng là thứ tiên quyết trong việc đánh giá một món lẩu có ngon hay không. Nước lẩu ở đây đậm đà song không phải vị ngọt nước ninh xương thông thường mà là vị tôm ngọt thanh dễ chịu, dậy mùi mà chỉ hơi nhấm nháp thử bạn đã cảm nhận sự khác biệt ngay. Theo đầu bếp cho biết, thứ nước dùng ấy được cầu kì chế biến từ nước tôm xay với lá gừng tươi. Nhờ vậy, nếu bạn đang đói lòng, xì xụp được bát canh này thì không những ấm bụng mà cũng tỉnh cả người, hay có thể giải rượu với các quí ông đang ngà ngà hơi men.

Nước dùng ngon ngọt nóng hổi, kết hợp với thịt bắp bò chần quả là "chuẩn" cho một bữa lẩu trong ngày đông giá lạnh. Ngoài ra, ở đây đúng đẳng cấp nhà hàng nên đồ ăn đều được chọn "hàng tuyển" tươi ngon. Điều này có thể kiểm nghiệm qua những miếng bắp bò loại 1, có chần bao lâu trong nước lẩu vẫn không hề dai mà giữ nguyên được độ giòn giòn, sần sật, nhai rất đã miệng. Tôm tuy chỉ 2 con thôi song là loại tôm to, mình dày, đủ làm bữa ăn phong phú hơn.

Tóm lại, một bữa ăn ngon, khá đầy đặn như tình cảm của hai bạn mà giá chưa tới 100.000đồng/người. Hơn nữa, lại được phục vụ trong nhà hàng lịch sự, ấm cúng, view nhìn ra hồ lãng mạn, nên đây hoàn toàn là ý tưởng tuyệt vời cho hai bạn về một ngày cuối năm ấm áp bên nhau.

Để trải nghiệm những cảm giác thú vị này, bạn có thể tìm đến là một nhà hàng mang tên Lake Side nằm trên phố Trấn Vũ. Nơi đây đã nổi tiếng với dân công sở quanh khu phố này qua các món là lạ như: lẩu dọc mùng cá quả, lẩu măng cay cá diêu hồng, lẩu kim chi kiểu Việt Nam... Không gian rộng rãi, thoáng đãng, cộng thêm giá cả vừa phải, Lake Side cũng thường được chọn làm địa điểm tổ chức sinh nhật hay họp lớp, họp nhóm.

Một số "món tủ" khác của nhà hàng như lẩu măng cay cá diêu hồng...

... lẩu dọc mùng cá quả

... Gà hấp Mường Khương

... Vịt chiên sốt me

Địa chỉ: Nhà hàng Lake Side,16 Trấn Vũ, Ba Đình, Hà Nội.

HOÀNG NHI

Theo Infonet

Tối trở gió đi ăn lẩu bò nhúng giấm Hòe Nhai Đợt gió mùa đông bắc mới đang tràn về, quây quần cùng bạn bè và người thân bên một nồi lẩu thơm phức thì còn gì bằng. Nằm ở gần cuối con dốc Hòe Nhai (Hà Nội), quán vỉa hè với biển hiệu khá khiêm tốn, đơn giản ba chữ "Bò nhúng giấm" nhưng đã khá quen thuộc với người dân. Hàng bán...