[Chế biến] – Thịt ếch xào giấm tỏi
Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt ếch xào giấm tỏi này ăn với bánh mì hay cơm đều ngon cả.
Nguyên liệu:
Đùi ếch : 300g; Tỏi tép : 50gHành tây : củ; Ớt sừng : 2 tráiỚt hiểm : 2 trái; Húng quế : 1 ít; Hành tỏi bămĐường, tiêu sọ, dầu hào, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, giấm gạo lên men
![[Chế biến] - Thịt ếch xào giấm tỏi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/14/che-bien-thit-ech-xao-giam-toi-4e1247.jpg)
Cách làm:
- Lá quế cắt nhỏ 1M, còn lại để nguyên. Tỏi tép bóc vỏ, đập giập. Tiêu sọ đập dập. Ớt hiểm đập dập. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng bỏ ruột, cắt miếng hình thoi.
- Đùi ếch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm: 1m hạt nêm, 1M giấm gạo lên men, lá quế cắt nhỏ, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm, 1/3m tiêu sọ, để thấm.
- Pha hỗn hợp gia vị: 1M đường, 2,5M giấm gạo lên men, 1M dầu hào.
Video đang HOT
- Đun nóng 2M dầu ăn, chiên tỏi tép cho vàng đều, vớt ra để riêng.
- Đun nóng 2M dầu điều, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào, thêm 1/2 chén nước, cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng thên tỏi chiên, tắt lửa, trộn đều.
- Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì..
Mách nhỏ
- Tỏi cần đập giập trước để tạo mùi thơm và tăng hoạt tính của allicin là chất có lợi cho sức khỏe.
- Ướp thịt ếch với ít giấm trước khi xào giúp thịt săn chắc, giòn và tạo mùi thơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Monngonmoingay
[Chế biến] - Ếch xào bạc hà
Thịt ếch là một nguyên liệu dân dã, có rất nhiều protein và rất tốt cho trẻ biếng ăn, khi chế biến món ếch xào bạc hà rất ngon và cũng rất bổ dưỡng cho gia đình, hơn nữa lại dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
300g đùi ếch 200g bạc hà10 lá lá lốt Hành tỏi băm1 trái ớt sừng Muối, tiêu, dầu ănHạt nêm, nước tương, bột tẩm khô chiên giòn ![[Chế biến] - Ếch xào bạc hà - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/4/che-bien-ech-xao-bac-ha-0fd667.png)
Cách làm:
- Đùi ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, tẩm 1/2 gói bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, sau đó chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Bạc hà tước vỏ, cắt xéo, chần sơ trong nước có ít muối, vớt ra ngâm nước đá. Lá lốt cắt sợi. Ơt bỏ hạt, cắt hình thoi.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho bạc hà vào xào, nêm 1m hạt nêm, cho ếch vào xóc đều rồi tắt bép, thêm ớt và lá lốt vào đảo đều.
- Xếp ếch ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.
Mách nhỏ
- Chần sơ bạc hà để khi ăn không bị ngứa, giúp giữ màu sắc món ăn và thấm gia vị.
- Nên chiên ếch ngay sau khi tẩm bột tẩm khô chiên giòn để giữ được độ giòn lâu hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Ếch chiên bột Thịt ếch dai ngọt, lớp bột chiên giòn vàng ruộm và thơm lừng, chấm vào nước mắm chua ngọt có mùi vị tắc rất đặc trưng, món Ếch chiên bột dùng làm món ăn chơi hay ăn với cơm đều sẽ rất ngon đấy! Nguyên liệu:Ếch : 300grDưa leo : 1 tráiXà lách, rau thơm, tắc, tỏi ớt bămDầu ăn, nước mắm, đườngBột...