[Chế biến] – Thịt bọc trứng cút chiên xù
Đây là món ăn đơn giản, vui miệng mà cũng rất “chất”, giúp bạn dễ dàng ghi điểm với chàng về tài nữ công gia chánh.
![[Chế biến] - Thịt bọc trứng cút chiên xù - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-thit-boc-trung-cut-chien-xu-c96af8.jpg)
Nguyên liệu chính:
- Trứng cút
- Trứng gà
- Thịt heo (nạc vai)
-Bột mì, bột chiên xù, hành khô, dầu thực vật
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1:
![[Chế biến] - Thịt bọc trứng cút chiên xù - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-thit-boc-trung-cut-chien-xu-ee0c96.jpg)
Luộc trứng cút vừa chín tới, sau đó lăn qua bát bột mì để trứng được phủ một lớp bột mỏng.
Bước 2:
![[Chế biến] - Thịt bọc trứng cút chiên xù - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-thit-boc-trung-cut-chien-xu-4418b8.jpg)
Thịt heo băm nhỏ, trộn đều cùng hành khô, ướp thêm chút xíu bột nêm cho đậm đà.
Đ.ập trứng gà, tách lấy phần lòng đỏ cho vào bát. Lấy một lượng thịt vừa đủ, tán đều trên lòng bàn tay. Bỏ trứng cút đã phủ bột vào giữa, rồi khéo léo nắm chặt lại, tạo thành hình một viên thịt nhỏ với phần nhân là trứng cút. Nhúng viên thịt này vào bát lòng đỏ trứng gà, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3:
![[Chế biến] - Thịt bọc trứng cút chiên xù - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-thit-boc-trung-cut-chien-xu-e97e1d.jpg)
Cuối cùng, bọc thêm một lớp bột chiên bên ngoài. Chiên món ăn bằng dầu thực vật. Lưu ý là chiên ngập dầu và nhỏ lửa để món ăn chín đều từ trong ra ngoài.
![[Chế biến] - Thịt bọc trứng cút chiên xù - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-thit-boc-trung-cut-chien-xu-4bedbd.jpg)
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bọc trứng cút chiên xù hấp dẫn. Món ăn này vừa có vị thơm bùi của trứng, vừa có độ giòn của bột, vừa có cái mềm ngọt của thịt. Chấm cùng với nước sốt tương cà món ăn sẽ đạt điểm tuyệt đối. Tuy nhiên, nhược điểm của món ăn là khá chất nên nhanh ngấy. Vì thế, để chống ớn, bạn hãy chuẩn bị thêm một đĩa salat trộn ăn kèm (có thể là xà lách hoặc dưa chuột). Như vậy, bạn đã có một “bữa tiệc” nho nhỏ nhưng rất đủ dinh dưỡng để thể hiện tài nữ công gia chánh với chàng.
Theo Monngonsaigon
Hàu ngon khi hè về
Miếng hàu cứ ngọt lừ. Thịt hàu mềm, beo béo, ngậy ngậy, tan ra nơi đầu lưỡi.
Những ngày bé, tôi thường nhầm lẫn, con hà là dạng nhỏ của con hàu, như nhiều đ.ứa t.rẻ luôn cố gắng cãi sống cãi c.hết, con tép lớn lên sẽ thành con... tôm. Bây giờ thì không những không nhầm lẫn, tôi còn biết con hàu, con hà có những cách chế biến riêng, cần những gia vị cũng riêng biệt.
Con hàu lớn hơn con hà và vỏ cũng nhẵn hơn. Trên mình con hàu này còn dính thêm một con vẹm xanh - Ảnh: Thúy Hằng
Hàu biển lớn hơn hà. Vỏ ngoài bớt gai góc, xù xì hơn hà. Có con hàu to bằng cả nắm đ.ấm. Chọn hàu, không nhất thiết phải chọn con lớn, mà đặc biệt phải chú ý một bên vỏ nhẵn, hơi phồng lên, đó chính là dấu hiệu của con hàu "mẩy" (nhiều ruột, chắc thịt).
Hàu mua về rửa thật sạch, có khi phải dùng bàn chải cọ cho thật sạch bùn đất bám vào.
Nhà tôi ít khi tách ruột hàu để xào, chiên, nấu riêu mà thường thích ăn hàu hấp, hàu nướng. Cảm giác cái vỏ cứng vừa tách ra, mình đã gỡ ngay, lấy được tất cả bao nhiêu chất ngọt trong mình thứ hải sản đặc biệt.
Hàu sống ở nước mặn, vì thế khi hấp hàu không cần cho thêm muối, bột ngọt, cũng không cần cho thêm nước. Chúng tôi thường bỏ vài vài củ sả đ.ập dập, mấy lát ớt cay, đậy vung kín lại, bắc lên bếp, vặn lửa cỡ thật lớn.
Mươi phút sau, thấy hơi bốc lên nghi ngút là nhấc ngay nồi xuống. Khi đó, mâm bát đã sẵn sàng. Một bát tương ớt vắt thêm chút chanh, bỏ thêm ít đường. Mấy cọng rau húng quế xanh non mỡ màng.
Hàu hấp sả là một món ngon được nhiều người thích - Ảnh: Thúy Hằng
Hàu đổ ra một cái khay lớn, mọi người nhanh tay gỡ hàu, chấm tương ớt rồi xuýt xoa. Vì cay, vì nóng, và vì ngon quá. Miếng hàu cứ ngọt lừ. Thịt hàu mềm, beo béo, ngậy ngậy, tan ra nơi đầu lưỡi.
Mấy bác trai bạn bố tôi nhấp thêm chút rượu ba kích tím vừa ngâm được, thế là khề khà, rung đùi và bảo, "Thăm nhà thằng nào gần biển là nhất. Hàu ngon, rượu say, thế là quên sầu!"
Đấy là tính riêng món hàu hấp. Chúng tôi không thích hàu hấp bằng hàu nướng. Buổi tối mùa đông, cả nhà không mâm bát, không bàn ăn, mỗi người một ghế nhựa ngồi quây quanh một chiếc bếp lò, than củi đã cháy rừng rực. Mẹ tôi bắc cái vỉ nướng, mấy bố con thả hàu lên trên, hai bàn tay xoa xoa vào nhau chờ tiếng xèo xèo của thịt hàu ứa ra trên lửa. Mùi thơm của hàu nướng đủ làm bất cứ ai đi ngang qua nhà đều phải tần ngần, xem có nên vào để "cho xin một con, ăn chơi?"
Ngon nhất là ăn hàu sống với mù tạt - Ảnh: Thúy Hằng
Hàu nướng lách cách hơn, ăn xong tay chân ai cũng lem nhem, nhưng quả thật độ ngon ngọt thì hơn hẳn hàu hấp. Nhà chúng tôi ở vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh, một cân hàu có khi chỉ 15.000 đồng nên mỗi khi nhà có khách, mẹ thường xung phong xuống đầu cầu dẫn vào đảo Tuần Châu hay chợ Cái Dăm xách về cả chục cân hàu, chục cân điệp điệp, ngao trắng...
Anh em, bạn bè ngồi quanh bếp lò mà hàn huyên, tâm sự. Thú thật, được hàn huyên bên bếp hàu nướng, điệp điệp nướng, ai cũng hớn hở và thấp thỏm nhìn vào cái rổ lớn đựng hàu mà lo... hết. Chúng tôi thường chỉ ăn no, chứ không chán những món ăn từ biển đơn giản ấy.
Bố tôi kể, nhiều lần đi nhậu cùng bạn bè, ngồi trên bờ biển lồng lộng gió, gọi chủ quán mang ra cho một đĩa hàu tươi, chỉ yêu cầu tách lớp vỏ phía trên. Khi ăn, mọi người vắt vào con hàu chút chanh, chấm vào bát mù tạc pha tương ớt cay toát mồ hôi. Bố tôi bảo, ai ăn được kiểu vậy, thì lại thấy thịt hàu là tươi, ngon, bổ nhất!
Anh trai tôi lấy vợ. Chị dâu cầu kỳ hơn, làm cho cả nhà món hàu tẩm bột chiên xù, hàu nướng với phô mai, bày vào chiếc đĩa sứ trắng có trang trí cà chua, xà lách..., nhìn bắt mắt, ăn ngon miệng, đãi khách cũng sang hơn mấy món nướng, hấp thô sơ.
Thế nhưng, anh trai tôi bảo, thi thoảng cả nhà ngồi nướng rồi gỡ hàu, vắt chanh, xì xụp ăn uống bên bếp lò thú vị hơn. Cái ngon, đôi khi bắt đầu từ chính không khí quây quần của gia đình, mọi người xúm xít ngồi quanh bếp lửa, tranh nhau chỗ ngồi gần bố, gần mẹ, gợi lại ký ức của những tháng ngày gian khó.
Những ngày dài ở thành phố chỉ ao ước được về nhà, thấy biển, ngao trắng và hàu tươi. Đôi khi tôi viết email cho bạn thân, "Giá tớ có thể mang biển lên đây. Tớ sẽ cho cậu biết thế nào là vị ngon quên sầu của hàu. Nỗi buồn của cậu dù to lớn đến đâu cũng tan biến được thôi..."
Theo Thúy Hằng (Saigonamthuc)
[Chế biến] - Nấm nhồi thịt hấp sốt cà chua Đơn giản dễ làm nhưng thật thích hợp để thưởng thức nấm nhồi thịt sốt cà chua trong thời tiết se lạnh thế này Nguyên liệu: - Thịt nạc vai băm nhỏ - Nấm hương: 15 cái - Dầu hào: 1 thìa cà phê - Hành hoa: Vài nhánh - Hành củ: 1-2 củ - Bột nêm - Mì chính - Hạt tiêu...
