[Chế biến] – Thịt bò xào khổ qua
Món ăn từ khổ qua và thịt bò không thể thiếu hạt tiêu đen dằm nhỏ để tạo vị thơm cay lạ miệng.
Nguyên liệu: 300 g thịt bò, 500 g khổ qua, tỏi, hành, tiêu, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vuông kích cỡ vừa ăn.
![[Chế biến] - Thịt bò xào khổ qua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/7/che-bien-thit-bo-xao-kho-qua-0f0491.jpg)
Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát xéo, mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3-4 cm. Chọn hành có phần gốc to sẽ ngon hơn.
![[Chế biến] - Thịt bò xào khổ qua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/7/che-bien-thit-bo-xao-kho-qua-6cbd99.jpg)
Tỏi băm nhỏ, tiêu xay nhuyễn.
Đun sôi một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi.
Cho thịt bò vào xào với lửa lớn.
Video đang HOT
Cho một muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu hào vào xào đều khoảng một phút. Thịt bò đã có chất ngọt sẵn nên chỉ cần thêm gia vị là bột ngọt với dầu hào để giữ hương vị thịt bò và khổ qua.
Cho khổ qua vào, đảo đều, đập nắp lại khoảng 3 phút. Cho hành vào xào đều một lần nữa rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Thịt bò xào khổ qua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/7/che-bien-thit-bo-xao-kho-qua-c89097.jpg)
Múc thịt bò xào khổ qua ra dĩa, rắc tiêu lên. Chấm với nước tương dầm ớt sẽ ngon hơn.
Bài và ảnh: Song Lê
Theo VNE
[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt
Đây là món canh khá dễ thực hiện, nhưng làm sao có được tô canh, nước canh ngọt tự nhiên cũng cần có bí quyết.
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt heo xay
- 3 cái nấm mèo thái nhỏ
- 1 bó miến nhỏ ngâm nước
- 1 củ cà rốt cắt khoanh từng lát đừng mỏng quá
- Vài cái nấm đông cô tươi, cắt đôi hay cắt làm tư.
- Hành lá thái khúc, bột nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào, nước tương...
- 3 quả khổ qua (mướp đắng)
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-9221ef.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Khổ qua cắt bỏ đầu, đuôi. Cắt đôi quả hay để nguyên trái tùy ý, bỏ hết ruột.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-e76459.jpg)
Bước 2: Thịt heo xay cho vào chén cùng với mộc nhĩ, miến, muỗng cà phê bột nêm, muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-1edef5.jpg)
Sau đó bạn trộn đều lên.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-02ddd8.jpg)
Bước 3: Cho 6 tô nước vào nối nấu cùng với phần hành trắng. Khi nước sôi cho vào muỗng cà phê muối rồi cho khổ qua vào luộc 10 phút. Sau đó vớt khổ qua ra.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-bb9ec0.jpg)
Bước 4: Nhồi thịt vào khổ qua, rồi cho lại vào nồi hầm cùng với nấm đông cô. Khi khổ qua chín mềm, thì nêm nếm lại cho vừa ăn và cho luôn cà rốt vào nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-896e46.jpg)
Tắt bếp xong cho hành lá và rắc tiêu vào.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-44ab1a.jpg)
Món canh này tuy khá dễ nhưng để thịt không mất hết chất ngọt bạn nên luộc khổ qua trước nha.
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-5597c0.jpg)
![[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/29/che-bien-canh-kho-qua-nhoi-thit-55ec6a.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với canh khổ qua thanh mát!
Theo Eva
Đắng... vị khổ qua Trái khổ qua miền quê đã đi vào lời thơ dân gian như một minh chứng cho tình yêu chung thủy: "Khổ qua mắc nắng, khổ qua đắng, khổ qua đèo. Dầu sanh, dầu tử, dầu nghèo em cũng thương". Khổ qua được người dân miền Tây Nam Bộ trồng ngoài vườn, khi trời đổ những trận mưa rào đầu mùa. Khi trái...