[Chế biến] – Thịt ba chỉ om sấu
Thịt ba chỉ chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của tỏi phi khiến bạn ăn hoài mà không ngán !
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-dc3e41.jpg)
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 5 quả sấu
- 2 củ tỏi
- Gia vị nêm vừa miệng
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-949b50.jpg)
Thực hiện:
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông dài dạng con chì.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-07c6cb.jpg)
Sấu cạo vỏ, tỏi bóc vỏ.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-49be50.jpg)
Bước 2:
Làm nóng chút dầu ăn vào nồi, cho tỏi vào phi vàng. Tỏi bạn để nguyên tép, không cần đậ.p dập nhé!
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-66ce93.jpg)
Thêm thịt vào đảo cùng…
Video đang HOT
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-d8bf17.jpg)
… đến khi thịt ra bớt mỡ thì bạn chắt bỏ mỡ đi.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-943425.jpg)
Bước 3:
Đổ nước xâm xấp thịt, cho sấu vào nồi thịt.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-ca8a4e.jpg)
Nêm gia vị vừa miệng.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-740184.jpg)
Bước 4:
Đun sôi nồi thịt với lửa to rồi tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm thì bạn tắt bếp.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-f7d1a7.jpg)
Múc thịt ra bát ăn với cơm nóng. Món thịt ba chỉ om sấu sẽ ngon hơn khi được đun kỹ, phần thịt mỡ trở nên mềm và trong; ăn ngậy mà không ngấy.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ om sấu - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/2/che-bien-thit-ba-chi-om-sau-67e57b.jpg)
Thịt ba chỉ chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của tỏi phi khiến bạn ăn hoài mà không ngán, món này ăn rất tốn cơm và dù trời nắng nóng hay mát mẻ thì nó luôn được cả nhà mình yêu thích. Mỗi lần làm thịt ba chỉ om sấu mình chỉ cần thêm đĩa rau muống luộc, bát nước luộc rau dầm sấu cùng vài quả cà pháo muối chua là cả nhà vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon rồi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ om sấu này nhé!
Theo Afamily
[Chế biến] - Vịt om sấu
Để chào đón mùa sấu mới, xin phụ các mẹ một tay, giúp các mẹ chế biến món vịt om sấu ngon, hấp dẫn, mang hương vị truyền thống. Các mẹ hãy sẵn sàng nhé!
Vịt om sấu:
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món vịt om sấu:
- 1 con vịt đã làm sạch khoảng 1kg -1,2kg
- 10 -12 quả sấu
- 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ
- 5- 6 củ hành
- 10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau ngổ (bạn nào không thích cho rau ngổ vào cũng được)
- Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả ,gừng, nước mắm,1 củ tỏi, 5 củ sả
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-52be59.jpg)
Nguyên liệu cho món vịt om sấu
Cách nấu vị om sấu:
- Vịt xát rượu gừng cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.
- Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-104b6d.jpg)
Ướp gia vị cho ngấm đều
- Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-cda3a6.jpg)
Khoai sọ cạo sạch
- Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-268874.jpg)
Cạo sạch vỏ sấu
- Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
- Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-5f5f59.jpg)
Cho vịt vào xào săn
- Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành tỏi sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
- Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt.
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-4cde46.jpg)
Thả sấu vào nồi vịt
- Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
- Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.
![[Chế biến] - Vịt om sấu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-vit-om-sau-2-454ea3.jpg)
Rắc rau mùi lên nồi vịt om sấu
Mách nhỏ:
- Các mẹ có thể dùng nước quả dừa xiêm( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian
- Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm...
Theo MNMN