[Chế biến] – Thảo thơm hạt gạo bổ dưỡng, thơm ngon

Từ ruộng đồng xanh tươi, những hạt gạo trắng ngần, căng bóng, đều tăm tắp qua đôi tay của người đầu bếp trở nên những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn.

Bánh xèo

Nguyên liệu

Bột bánh xèo: 100g
Nước lọc: 300ml
10g nấm linh chi nâu, 10g nấm đùi gà, 10g nấm rơm, 1 miếng đậu hũ, 10g giá, 10g đậu xanh hấp, 50g cải xanh, 50g xà lách, 10g rau thơm, &frac12 chén nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột màu nghệ, &frac12 thìa cà phê hạt nêm từ nấm, 1 thìa cà phê hành boa-rô băm nhuyễn Nước mắm chua ngọt ăn kèm, dầu để chiên

Cách làm

Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt để ráo. Nấm rơm cắt làm đôi, nấm linh chi và nấm đùi gà cắt khoảng 2cm

Đậu hũ cắt làm 3, chiên vàng rồi cắt hạt lựu. Cải xanh, xà lách tách lá, rau thơm, giá rửa sạch, để ráo

Cho bột bánh xèo vào nước lọc, cho nước cốt dừa, bột màu nghệ vào trộn đều

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi vàng, cho các loại nấm vào xào chín, nêm ít hạt nêm vừa ăn, trút ra đĩa

Cho 1 thìa súp dầu vào chảo, tráng đều, cho 1 thìa lớn bột bánh xèo vào chảo tráng mỏng. Cho lần lượt nấm, giá, đậu xanh vào, rắc đều đậu hũ thái nhỏ vào. Đến khi bánh vàng đều thì gấp đôi lại, tắt bếp, lấy bánh ra

Cho bánh ra đĩa, ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt

Mách nhỏ

Khi pha bột bánh xèo, ngoài nước cốt dừa có thể pha bột gạo cùng bột đậu xanh hay cơm nguội xay nhuyễn để giữ được độ giòn của bánh.

Theo vietbao