[Chế biến] – Thảo thơm hạt gạo bổ dưỡng, thơm ngon
Từ ruộng đồng xanh tươi, những hạt gạo trắng ngần, căng bóng, đều tăm tắp qua đôi tay của người đầu bếp trở nên những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu
Bột bánh xèo: 100g
Nước lọc: 300ml
10g nấm linh chi nâu, 10g nấm đùi gà, 10g nấm rơm, 1 miếng đậu hũ, 10g giá, 10g đậu xanh hấp, 50g cải xanh, 50g xà lách, 10g rau thơm, ½ chén nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột màu nghệ, ½ thìa cà phê hạt nêm từ nấm, 1 thìa cà phê hành boa-rô băm nhuyễn Nước mắm chua ngọt ăn kèm, dầu để chiên
Cách làm
Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt để ráo. Nấm rơm cắt làm đôi, nấm linh chi và nấm đùi gà cắt khoảng 2cm
Đậu hũ cắt làm 3, chiên vàng rồi cắt hạt lựu. Cải xanh, xà lách tách lá, rau thơm, giá rửa sạch, để ráo
Cho bột bánh xèo vào nước lọc, cho nước cốt dừa, bột màu nghệ vào trộn đều
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi vàng, cho các loại nấm vào xào chín, nêm ít hạt nêm vừa ăn, trút ra đĩa
Cho 1 thìa súp dầu vào chảo, tráng đều, cho 1 thìa lớn bột bánh xèo vào chảo tráng mỏng. Cho lần lượt nấm, giá, đậu xanh vào, rắc đều đậu hũ thái nhỏ vào. Đến khi bánh vàng đều thì gấp đôi lại, tắt bếp, lấy bánh ra
Cho bánh ra đĩa, ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt
Mách nhỏ
Khi pha bột bánh xèo, ngoài nước cốt dừa có thể pha bột gạo cùng bột đậu xanh hay cơm nguội xay nhuyễn để giữ được độ giòn của bánh.
Theo vietbao
Gan heo chiên tỏi bùi thơm đậm đà
Gan chiên tỏi với cách làm dễ, đơn giản, gan bùi bùi lại thơm mùi tỏi, ăn kèm hành tây và xà lách rất hợp vị, dễ ăn.
Nguyên liệu:
30gr gan heo hay gan gà
½ củ hành tây nhỏ
40ml sữa tươi
1 củ tỏi nhỏ
Nước mắm, dầu điều, muối, tiêu, ớt bột, đường, hạt nêm
Rau xà lách ăn kèm
Chanh (tùy thích).
Cách làm:
Gan rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Ngâm gan vào sữa tươi khoảng 30 phút để thải hết chất độc ra ngoài rồi vớt ra, cắt gan thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và chút hạt tiêu khoảng 30 phút.
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm hành vào trong thố nước lạnh có bỏ vài viên đá lạnh cho bớt hăng.
Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi nhanh tay đổ gan vào, dùng đũa đảo đều, thỉnh thoảng lật 2 mặt để miếng gan vàng đều.
Đậy kín nắp nồi, không châm nước, nếu gan cạn nước thì bạn nêm vào chút xíu nước mắm và chút xíu đường. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun lửa nhỏ đến khi gan chín bạn lấy ra để riêng.
Dùng chảo đã chiên gan đổ vào ít màu điều, ớt bột rồi cho hành tây vào xào chín tái thì tắt bếp. Nếu bạn thích ăn hành tây sống thì chỉ cần trộn hành tây với ½ thìa cà phê đường và chút xíu nước cốt chanh, sau đó đổ hành tây lên bề mặt gan.
Xếp rau xà lách ra đĩa, phía bên trên xếp từng lát gan, rải hành tây lên bề mặt và xung quanh gan.
Gan chiên tỏi với cách làm dễ, đơn giản, gan bùi bùi lại thơm mùi tỏi, ăn kèm hành tây và xà lách rất hợp vị, dễ ăn. Trong gan có nhiều vitamin A và sắt, đây cũng là nguồn chất đạm dồi dào tuy nhiên cũng như các loại nội tạng động vật khác, gan có chứa lượng cholesterol cao nên chỉ thỉnh thoảng mình mới đổi bữa cho cả nhà ai cũng rất hào hứng.
Theo vietbao
[Chế biến] - Cá rô đồng kho mía lạ miệng ngon cơm Cá rô kho mía được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, kèm vị hạt tiêu cay rất hợp để ăn với cơm nóng. Nguyên liệu: 500g cá rô đồng (chọn loại nhỏ) 1 khúc mía tím 1 bát nước mắm (đong bằng loại bát nhỏ đựng nước chấm) 5 củ hành khô 10g tiêu hạt Cách làm:...