[Chế biến]- Terrine cà chua
Không nên nén chặt phô-mai và cà chua vào khuôn, món ăn sẽ bị vỡ nhìn không đẹp mắt. Gelatine phải ngâm ít nhất 30 phút để nở ra và nhớ vắt thật kỹ nước trước khi sử dụng.
Nguyên liệu
Cà chua: 300g
Kem béo: 100ml
100g phô-mai, 10g lá quế thơm, 10g lá oregano, 10g lá gelatine, 1 thìa cà phê dầu ô-liu, thìa cà phê muối tiêu
![[Chế biến]- Terrine cà chua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/6/che-bien-terrine-ca-chua-17f8b4.jpg)
Video đang HOT
Cách làm
Cà chua rửa sạch, dùng mũ.i da.o nhọn rạch một vài đường trên thân cà chua, sau đó nướng chín
Bóc vỏ cà chua, lạng bỏ hạt, lấy phần thịt cà chua để riêng. Làm lần lượt cho đến hết
Quế thơm, lá oregano nhặt rửa sạch, băm nhuyễn. Gelatine ngâm nở khoảng 30 phút, sau đó lấy ra vắt sạch nước
Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, ướp với thìa cà phê muối tiêu, lá quế thơm, để thấm gia vị trong 10 phút sau đó nướng chín vàng
Trộn đều cà chua với dầu ô-liu, oregano, gelatine, muối tiêu
Sử dụng một khuôn hình vuông, cho một lớp phô-mai bên dưới làm đáy, sau đó để cà chua khoảng 1cm, và tiếp tục để lớp phô-mai, đến cà chua. Làm lần lượt đến khi đầy khuôn, để vào tủ mát khoảng 2 tiếng cho món ăn đông lại
Cho terrine cà chua ra đĩa, ăn kèm với tôm nướng.
Mách nhỏ
Không nên nén chặt phô-mai và cà chua vào khuôn, món ăn sẽ bị vỡ nhìn không đẹp mắt. Gelatine phải ngâm ít nhất 30 phút để nở ra và nhớ vắt thật kỹ nước trước khi sử dụng.
Theo BĐVN
[Chế biến]- Mỳ Ý xốt cà chua cay
Để giữ vị chua của cà chua bạn không nên xay nhuyễn, chỉ cần bóc bỏ vỏ, sau đó xắt hạt lựu thật nhỏ là được. Thay vì dùng dụng cụ đán.h mì cho tơi bạn có thể trụng mì qua nước lạnh và xóc đều.
Nguyên liệu
Mỳ Ý: 200g
Cà chua: 100g
100g hành tây, 10g quế tây, 10g bơ lạt, 10g ớt khô, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê tỏi băm; Ớt khô trang trí
![[Chế biến]- Mỳ Ý xốt cà chua cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/6/my-y-xot-ca-chua-cay-c1a061.jpg)
Cách làm
Mì Ý luộc từ 8 đến 10 phút, vớt ra dùng dụng cụ đán.h tơi mì, đán.h mì thật tơi
Cà chua rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, xắt hạt lựu nhỏ
Hành tây rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Quế tây rửa sạch, băm nhuyễn (chừa lại 1 nhánh để trang trí)
Ớt khô ngâm qua nước ấm khoảng 2 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn
Làm nóng dầu ô-liu, phi vàng tỏi băm, cho bơ vào đảo đến khi bơ tan chảy hết, cho cà chua, hành tây vào xào chín, cho mì Ý vào đảo nhanh tay, nêm ớt khô, muối tiêu vừa ăn
Cho mì Ý ra đĩa, trang trí nhánh ngò tây, ớt khô, ăn nóng rất ngon
Mách nhỏ
Để giữ vị chua của cà chua bạn không nên xay nhuyễn, chỉ cần bóc bỏ vỏ, sau đó xắt hạt lựu thật nhỏ là được. Thay vì dùng dụng cụ đán.h mì cho tơi bạn có thể trụng mì qua nước lạnh và xóc đều.
Theo BĐVN
[Chế biến]- Cá hồi hấp rượu vang trắng Bằng những công thức chế biến độc đáo kết hợp với các gia vị quen thuộc như chanh, ớt, lá thyme, rượu vang... người đầu bếp đã khéo léo phối vị để tạo nên các món ăn đặc sắc, đậm đà, hài hòa và đầy hấp dẫn. Nguyên liệu Phi lê cá hồi: 300g Rượu vang trắng: 100ml 100g ớt chuông xanh, 50g...