[Chế biến] – Tane mono ức gà nướng Shichimi togarashi

Nguyên liệu:

- Củ cải Thụy Sĩ: 1 bó

- Tỏi băm: 2 thìa cà phê

- Miso: chén

- 2 thìa cà phê giấm gạo, thìa cà phê tiêu đen, 1 cuộn mì soba đen, dầu để chiên

- Ức gà nướng: 1 cái ức gà, 4 thìa súp dầu mè, 1 thìa súp Shichimi togarashi (hỗn hợp gia vị Nhật Bản), 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp bột gạo, 1 ít muối.

Thực hiện:

- Ức gà nướng: Trộn đều dầu mè, Shichimi tagarashi, nước tương, muối. Ức gà rửa sạch, ướp với gia vị vừa trộn, để thấm khoảng 1 giờ.

- Bột gạo pha loãng. Vớt ức gà ướp gia vị nhúng qua bột gạo. Cho dầu ăn vào ngập chảo, dầu nóng cho ức gà vào chiên vàng, vớt ra. Cho ức gà vào lò nướng khoảng 15 phút ở 250 độ C, trong khi nướng rưới hỗn hợp nước còn lại vào 2 mặt để lớp da vàng, giòn.

- Mì soba luộc trên lửa lớn, khuấy đều để tách sợi, trút ra rổ, xả qua nước lanh, để ráo.

- Củ cải bỏ cọng lấy lá, thái nhuyễn. Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, cho lá củ cải vào đảo đều, thêm 100ml nước vào đun sôi khoảng 2 phút. Cho miso, giấm, tiêu vào nấu tiếp khoảng 2 phút, cho mì soba vào trộn đều, tắt bếp.

- Cho mì ra đĩa, đặt ức gà lên trên, rắc ngò rí băm và đậu phộng rang trang trí.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Theo VNE