[Chế biến] – Tai heo ngâm giấm

Bạn sẽ cảm nhận được cái vị mỡ màng dai dai, cái cảm giác giòn giòn của sụn, cả cái mùi dấm chua chua đọng lại ở đầu lưỡi trước khi tan…

Chuẩn bị

Khoảng 1 kg lỗ tai heoít phèn chua, ít muối1 lít giấm, 500 gr đường cát trắngít bột ngọt và một trái dừa xiêm.

Cách làm
- Tai heo cạo rửa sạch. Khi luộc cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp phèn chua.

- Chú ý chỉ luộc thịt vừa chín. Vớt thịt ra ngâm nước nóng. Rửa sạch lại bằng nước sôi rồi để ráo.

- Giấm, đường, bột ngọt, muối nấu sôi để nguội và lược sạch.

- Xếp lỗ tai heo vào keo, chế nước giấm đường muối bột ngọt và ngập mặt, dùng đũa tre ém chặt, gài kín lại để khoảng 3 ngày là ăn được.

Chú ý:Lỗ tai không bị váng, giòn, chua chua ngọt ngọt là đạt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Alobacsi