[Chế biến] – Sushi hình ốc quế

Mai Phương Lý17:35 10/08/2014

Temaki cũng là sushi cuốn nhưng không cắt thành khoanh nhỏ hình tròn mà là cuốn theo hình ốc quế, giống như que kem vậy!

Nguyên liệu:

- 6-12 miếng rong biển đã nướng, cắt đôi

- 4 chén cơm gạo dẻo ngon (gạo phải dẻo, dính)

- 1 chén trứng cá hồi

- 2 quả bơ

- 1 quả dưa chuột cỡ trung bình

- 2-3 chén thịt cua hoặc ghẹ (gỡ phần thịt ở càng)

- Vừng rang.

- Hỗn mù tạt, mayonnaise (nếu không có hỗn hợp này bạn có thể tự làm bằng cách trộn 1 chén mayonnaise và 2-4 muỗng canh mù tạt hoặc tùy khẩu vị).

Hỗn hợp sốt mù tạt, mayonnaise

Cách làm:

Bước 1: Bơ gọt vỏ, thái thành các lác dài theo thân quả.

Video đang HOT

Bước 2: Dưa chuột thái thành các dải nhỏ, dài.

Bước 3: Giữ một miếng rong biển trong lòng bàn tay. Sử dụng muôi múc gạo vào một góc miếng rong biển sao cho đầy đặn một chút, để phần cơm hơi chéo so với miếng rong biển.

Bước 4: Sau đó, dùng thìa múc trứng cá hồi san đều lên phần cơm.

Bước 5: Rồi cho dưa chuột, bơ, thịt cua lên trên.

Bước 6: Bóp hỗn hợp mayonnaise hoặc thêm tương ớt lên trên nếu thích.

Bước 7: Sau đó, cuộn rong biển lại tạo thành hình kem ốc quế.

Để 1 hạt cơm ở cuối miếng rong viển để gắn nó vào, giúp temaki không bị bung ra.

Rắc một ít hạt vừng rang lên temaki rồi thường thức với xì dầu trộn mù tạt và gừng ngâm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món temaki hay sushi hình ốc quế này nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Sushi bảy màu

Những miếng sushi bắt mắt quyện với nước chấm tổng hòa vị chua, cay, béo sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nguyên liệu:

- Cá bống cát: 500gr

- Cà rốt: 1 củ

- Củ cải trắng: 1 củ

- Trứng vịt: 2 trứng

- Rong biển: 10 miếng

- Bột tempura: 200rg

- Hành lá: 50gr

- Ngò mùi: 50gr

- Terayaki (nước tương Nhật): 50ml

- Tabasco (sốt ớt cay): 50ml

- Sốt mayonnaise: 50gr

- Tỏi: 4 tép

- Gừng: 50gr

Cách làm:

- Cá bống làm sạch, dùng dao khéo léo lọc lấy phần thịt cá. Cho thịt cá, gừng thái sợi, tỏi đập dập, ngò mùi, đầu hành lá, tiêu vào máy xay, xay nhuyễn. Cho ra đĩa.

- Phi nóng chảo dầu, đập lần lượt trứng vịt vào, chiên trứng sao cho mỏng nhất có thể. Lưu ý lòng đỏ và lòng trắng trứng vẫn có sự tách biệt. Cho ra đĩa để nguội

- Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ. Dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.

- Phần sốt chấm: trộn đều terayaki, tabasco, mayonnaise với nhau (không cần thêm bất kỳ gia vị).

- Trải rộng miếng rong biển, lần lượt cho vào một lớp mỏng cá xay, trứng chiên, củ cải trắng, cà rốt vào giữa, gấp đôi miếng rong biển, khéo léo cuộn thật chặt tay, ta đã có cuốn sushi 7 màu.

- Lăn đều cuốn sushi 7 màu vào bột tempura.

Thả sushi 7 màu vào trong chảo dầu nóng, chiên giòn. Khi sushi chín vàng, vớt ra. Cắt cuốn sushi thành những miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, trang trí với lá chuối, các loại hoa và sốt đã pha ở trên.

- Ngoài ngon mắt, món ăn này còn hấp dẫn ở vị giòn của bột tempura, béo của trứng, thơm của chả cá, thanh mát của cà rốt và vị đắng nhẹ của củ cải. Riêng nước sốt chấm kèm có vị béo, chua, cay khá lạ miệng.

Mách nhỏ:

- Bạn có thể thay cá bống biển bằng những loại cá khác, nhưng phải đảm bảo độ tươi ngon.

- Khâu cuộn sushi nếu không tự tin, bạn có thể dùng công cụ cuộn sushi.

- Khi vớt sushi ra, bạn nên để lên giấy thấm dầu để giấy hút bớt phần dầu thừa, khi thưởng thức sẽ không bị ngấy hay có mùi dầu.

Theo Infonet

Ngon mắt, lạ miệng với đặc sản từng vùng Nhật Bản Ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều đặc sản địa phương, nhiều món như sushi, takoyaki, ramen... được làm từ các nguyên liệu địa phương với các phương thức cổ truyền rất đặc trưng. 1. Ishikari nabe ở Hokkaido Ishikari nabe là một món ăn vô cùng đặc trưng của vùng Hokkaido. Khách du lịch từ khắp mọi nơi trên đất nước hoa...