[Chế biến] – Súp kem nấm và cá hồi xông khói

Trong tiệc kiểu Âu, các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bày sẵn trên đĩa. Món khai vị thông thường là salad, súp, sandwich kẹp thịt nướng… Món khai vị thường được dùng ở mức vừa phải, vì sau đó còn nhiều món khác. Súp thường được phục vụ trong một đĩa sâu lòng kèm theo thìa đặt trước đĩa.

Nguyên liệu:

200g cá hồi xông khói; 240ml nước dùng g100g nấm nút; 100ml whipping cream1/2 củ hành tây nhỏ; 1 thìa súp bột mì đa dụng20g bơ lạt; 5g kem béoMuối, tiêu, rượu vang trắng, lá bayleaf

Cách làm:

- Hành tây, nấm nút rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Đun chảy bơ trên chảo nóng, cho hành tây vào xào sơ sau đó cho nấm vào xào khoảng 5-7 phút, cho nước dùng gà vào nấu sôi.

- Khuấy bột trong ít nước súp cho tan đều rồi cho vào chảo, thêm rượu vang trắng, kem béo vào khuấy đều, nêm nếm muối, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, để nguội.

- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc kỹ qua rây, cho trở lại vào chảo, bắc lên bếp nấu sôi, cho whipping cream vào, khuấy đều trong 1 phút.

- Cá hồi xông khói cắt miếng vừa ăn. Lá bay leaf rửa sạch, cắt nhuyễn.

- Cho súp vào tô hoặc đĩa sâu lòng, cho cá hồi và lá bay leaf lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNVN