[Chế biến] – Súp cá khoai lang kiểu Anh

Trong xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, chính sự đơn giản, ít gia vị lại ngày càng được ưa chuộng. Khi mà hương vị nguyên thủy của nguyên liệu gần như được giữ nguyên, món ăn trở nên độc đáo bởi chính sự tươi mới tự nhiên và mộc mạc nhất.

Nguyên liệu

250gr fillet cá hồng, bỏ da150gr khoai lang, xắt cục; 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu1 củ cà rốt cỡ vừa, xắt cục; tsp bột quế1 lít nước dùng rau củ; 200gr ngao’ 15ml rượu vang trắng100ml single cream ( nếu không có thì dùng 50ml sữa tươi 50ml kem tươi )Lá mùi tây/thì là thái rối để trang trí

Cách làm:

- Cho cá, khoai, cà rốt, bột quế vào 1 nồi, hầm với lửa vừa trong vòng 30 phút cho khoai và cà rốt chín mềm

- Ngao đem ngâm nước cho nhả hết cát. Loại bỏ những con vỡ vỏ. Bỏ ngao vào chảo, om với rượu vang trong 3-5p trên lửa lớn cho ngao mở miệng. Vớt ngao ra, nạy lấy phần thịt và bỏ vỏ. Phần nước lọc sạch, để riêng vào 1 tô.

- Vớt cá, khoai và cà rốt ra khỏi nồi, xay mượt. Hoặc có thể cho tất cả nước và cái vào cối máy và xay nhuyễn.

- Đổ tất cả vào chảo, thêm nước ngao, đun sôi.Thêm single cream/kem gầy vào. Không cần đun sôi. Bỏ ngao vào nấu cùng. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn.

- Múc súp ra đĩa sâu lòng hoặc tô cạn đáy. Rắc mùi tây/thì là lên trên. Đặt vài con ngao để trang trí. Dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh