[Chế biến] – Sườn ram chua ngọt
Món sườn ram chua ngọt có vị khác hẳn sườn xào chua ngọt mà bạn thường thấy.
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 2 tép tỏi
- 2 cái hoa hồi
- 20g mè rang
- Vài cọng hành lá – chỉ lấy phần trắng
- Gia vị: tiêu, muối, mật ong, nước tương, giấm, rượu nấu ăn
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-e81d0e.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-f465ea.jpg)
Video đang HOT
Sườn non rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ cho mềm với tí muối rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể sử dụng nước luộc sườn này để nấu canh hay làm nước dùng nhé!
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-2a70d6.jpg)
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi băm, hành lá cắt khúc và hoa hồi vào đảo cho thơm.
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-047e9b.jpg)
Khi tỏi đã thơm bạn thêm sườn đã luộc vào, đảo đều.
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-64916a.jpg)
Khi sườn săn lại bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Hạ lửa nhỏ để cho gia vị thấm đều vào thịt và từ từ sệt lại rồi nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình sao cho nó có vị chua chua ngọt ngọt và mặn nhẹ là được. Chờ đến khi phần gia vị trở nên sệt lại và khô hẳn.
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-0f47d3.jpg)
Tắt bếp, rắc mè và múc ra đĩa, ăn cùng cơm.
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-84b5d8.jpg)
Món sườn ram chua ngọt có vị khác hẳn với món sườn xào chua ngọt mà bạn thường thấy. Miếng sườn được thấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp hoàn hảo với chút béo béo của mè, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon cho gia đình và chắc chắn là sẽ hao cơm lắm đấy!
![[Chế biến] - Sườn ram chua ngọt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/2/20/che-bien-suon-ram-chua-ngot-0ac255.jpg)
Theo Ngân Ngân (aFamily)
[Chế biến] - Sườn kho nấm
Với sườn có thể làm rất nhiều món như sườn ram, sườn kho, sườn chiên, nhưng hầu như trước giờ chúng ta thường ướp với nước mắm. Lần này hãy thử món sườn kho nấm và nước tương nhé.
1. Nguyên liệu
- 10 cái nấm đông cô khô
- 400 - 500g sườn non
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 khúc quế cỡ 4cm
- 4 cái hoa hồi
- Hành lá
- Nước tương lạt (light soy sauce)
- Nước tương mặn (dark soy sauce)
- Rượu nấu ăn (cooking wine) hoặc rượu gạo
- Gia vị
![[Chế biến] - Sườn kho nấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/4/che-bien-suon-kho-nam-583ae6.jpg)
2. Cách làm
Sườn non chặt khúc cỡ 5-6cm, rửa sạch, luộc trong nước sôi 3 phút rồi vớt ra để ráo. Hòa 1 muỗng café muối vào 1 tô nước ấm, ngâm nấm đông cô khô vào nước muối khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, gừng, quế, hoa hồi. Cho sườn vào đảo thật đều trong vòng 2 phút. Cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc rượu gạo), 2 muỗng canh nước tương lạt, 2 muỗng canh nước tương mặn, 1 muỗng canh đường, muỗng café muối và nước ngập mặt thịt, đảo đều. Cho tiếp nấm đông cô vào.
Đun lửa trung bình cho đến khi nước sệt lại là được. Trong lúc kho thỉnh thoảng đảo thịt và nấm để gia vị ngấm đều. Ăn nóng với cơm trắng.
Theo BGĐ
[Chế biến] - Sườn non hầm mít Món ngon hôm nay sẽ đưa cơm lắm đây! 1. Nguyên liệu - 500 gr sườn non - 200 gr mít vừa chín tới - 80 gr khoai tây - 80 gr cà rốt - Hành tím, tỏi băm - Đầu hành lá, ngò tây - Cà paste - Muối, tiêu - Dầu ăn - Hạt nêm, nước mắm, nước dùng 2. Cách...