[Chế biến] – Sườn hầm rau củ

Với sự góp mặt của nhiều nguyên liệu, món sườn hầm không chỉ hút mắt mà còn vô cùng dinh dưỡng.

Chuẩn bị

- 500g sườn lợn

- 1 củ cà rốt – 1 bắp ngô ngọt – 100g đậu cô-ve – 1 miếng gừng tươi

- 1 miếng quế nhỏ – 2 bông hoa hồi khô (có bán ở chợ hoặc siêu thị)

- 20 hạt tiêu sọ – Vài cây mùi tươi

- Gia vị: 1 muỗng canh sốt ớt; 15g đường, xíu muối

Thực hiện

Bước 1:

Cắt ngô thành từng khoanh nhỏ, cà rốt gọt vỏ cắt miếng vát, đậu cô-ve tước bỏ xơ già, bẻ thành từng đoạn cỡ 4cm. Gừng thái lát. Các loại gia vị gồm tiêu, hồi, quế cho vào gói hầm (nếu không có bạn có thể cho vào miếng vải xô và buộc kín lại).

Bước 2:

Đun sôi nồi nước đủ ngập sườn, cho sườn vào luộc đến khi bọt xuất hiện thì dùng muôi thủng vớt sườn ra, đổ bỏ nước và rửa sạch sườn bằng nước lạnh lại một lần nữa. Thao tác này không chỉ giúp khử bớt chất bẩn trong sườn mà còn giúp hương vị món ăn tốt hơn.

Sau đó tiếp tục cho sườn vào nồi, thêm nước và đun sôi trở lại.

Bước 3:

Thêm sốt ớt, đường, gừng và túi gia vị hầm vào, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm sườn trong khoảng 40 phút. Bạn có thể hầm sườn bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm đa năng trong khoảng 15 phút để tiết kiệm thời gian đun nấu.

Sau khi sườn hầm đủ thời gian mới thêm ngô, đỗ và cà rốt vào, tiếp tục nấu trong 10 phút. Nêm muối vừa khẩu vị, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc sườn ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.

Trông món sườn hầm bắt mắt chưa này! Một món ăn mà hội tụ đủ ngũ sắc: Sườn vàng cánh gián, ngô chín vàng, cà rốt đỏ tươi xen lẫn giữa sắc xanh của đậu cô-ve và mùi tươi thái nhỏ.

Với sự góp mặt của nhiều nguyên liệu, món sườn hầm không chỉ hút mắt mà còn vô cùng dinh dưỡng cho cả nhà.

Vừa gặm sườn mềm, vừa lai rai ngô ngọt, thưởng thức các loại rau củ đượm ngũ vị thơm nức mũi và xì xụp nước hầm cay ngon vừa miệng, hấp dẫn quá đúng không?

Chúc bạn thành công với món sườn này!

Theo Tapchianthuc