[Chế biến] – Su kem trà xanh
Hãy vào bếp và thử làm món bánh su kem với nhân trà xanh này nhé! Chắc chắc các bé sẽ rất thích lắm đấy!
Nguyên liệu:
Nhân bánh:
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Bột ngô: 15 gr
- Bột mì: 15 gr
- Sữa: 500 ml
- Đường: 100 gr
- Vani extra: vài giọt
- Bột trà xanh (matcha): 2 thìa cà phê đầy
Vỏ bánh:
- Trứng: 3-4 quả
- Bột mì: 150 gr
- Muối: 3 gr
- Bơ: 100 gr
- Nước: 250 ml
Cách làm:
- Tách bỏ lòng trắng trứng, lấy phần lòng đỏ trộn cùng đường, bột mì, bột ngô. Từ từ rót sữa vào hỗn hợp trên, quấy đều.
- Hòa thêm 2 thìa cà phê bột trà xanh rồi lọc hỗn hợp trên qua một cái rây để loại bỏ những phần bột còn lợn cơn chưa tan hết. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy đều tay đến khi hỗn hợp chín, có độ sánh thì các bạn bắc xuống, nhỏ vài giọt vani ta tạo mùi thơm rồi để nguội.
- Đun sôi hỗn hợp gồm nước, bơ, muối. Cho bột mì vào quấy nhanh tay trong 1-2 phút là bột nhanh chóng đặc lại, các bạn tắt bếp đợi hỗn hợp bột nguội bớt.
Bánh su kem trà xanh vừa ngon lại vừa hấp dẫn
- Lần lượt đập từng quả trứng vào hỗn hợp, quấy liên tục theo 1 chiều. Mới đầu bột và trứng sẽ lổn nhổn nhưng các bạn đừng lo lắng nhé, hãy tiếp tục quấy, bột và trứng sẽ nhanh chóng quyện đều với nhau. Nếu mua trứng gà bé thì các bạn dùng 4 quả trứng, nếu trứng gà nhỏ thì dùng từ 3 đến 3 quả rưỡi.
Video đang HOT
- Cho phần nhân và vỏ bánh đã nguội vào những bao nilon riêng (nên sử dụng nilon loại hay dùng để bắt bông kem).
- Bơm phần bột vỏ bánh vào khay đã lót sẵn giấy nướng, tạo hình chóp hay dài tùy sở thích.
- Bật lò trước 10 phút, cho bánh vào nướng ở 150-180 độ C (tùy nhiệt từng lò) trong khoảng 20-25 phút, lưu ý trong 10 phút đầu các bạn không nên mở nắp lò để tránh tình trạng bánh bị xẹp.
- Đợi vỏ bánh nguội các bạn tiến hành bơm nhân su kem vào giữa bánh.
Bánh su kem trà xanh có màu xanh mướt đẹp mắt, vị thơm mát thanh nhẹ, ngậy mà không ngán. Hãy thay đổi khẩu vị nhân su kem thông thường bằng hương vị quen thuộc của đất nước Nhật Bản các bạn nhé. Mình tin chắc chẳng ai có thể từ chối trước sức hấp dẫn của loại nhân bánh này, ăn một rồi lại muốn ăn hai.
Theo Eva
Ghé tiệm bánh bình dân 'chất' hơn nhà hàng 5 sao
Không chỉ thu hút "tín đồ hảo ngọt" với mức giá cực rẻ song ngon không kém các thương hiệu lớn, Linh Annan còn níu chân giới trẻ với những dòng bánh cập nhật từng giờ, từng phút.
Trong câu chuyện về sở thích ăn ngọt của phái nữ, tôi được cô bạn bật mí về tiệmbánh có tên Linh Anna trên đường Nguyễn Đình Chiểu với lời quảng cáo khá hấp dẫn: "Tiệm nhỏ thôi nhưng bánh nào cũng có, bánh nào cũng ngon. Đặc biệt, giá rẻ đến mức cùng một số tiền ấy chỉ có thể thưởng thức một góc bánh ở các nhà hàng lớn".
Linh Anna là một tiệm bánh nhỏ đến mức chỉ để được vài chiếc tủ kính, vài kệ nhỏ song rất gần với giấc mơ về một ngôi nhà bánh ngọt của các cô cậu bé hay dân hảo ngọt, với vài chục chủng loại bánh ngọt khác nhau được xếp gọn gàng và khéo léo.
Trao đổi với cô chủ hiệu bánh, chị Linh Anna cho biết chị từng là giáo viên dạy bộ môn bánh ngọt của Nhà văn hóa Phụ nữ, từng làm bếp bánh ở một vài nhà hàng, khách sạn 5 sao. Chị mới về nước sau đợt tu nghiệp mấy năm ở nước ngoài, và Linh Anna là tiệm bánh đầu tiên của chị. "Sau khi về nước, có rất nhiều nhà hàng, khách sạn lớn mời về làm nhưng chị không nhận lời. Bởi với những nơi sang trọng ấy chỉ phù hợp với một số đối tượng nhất định, còn ước mơ của chị rộng hơn nhiều. Chị mong tất cả mọi người đều có cơ hội thưởng thức và tìm hiểu về những loạibánh châu Âu cao cấp này", chị chia sẻ.
Những mẫu bánh be bé đáng yêu...
Hộp bánh bé xinh đầy màu sắc...
... Trông cứ như những món quà ngọt ngào dành cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp trong khoảng thời gian này của năm. Đặc biệt, tất cả các loại bánh đều làm dạng homemade nên đảm bảo về sự chọn lọc nguyên liệu. Bánh được bán hết trong ngày nên không sử dụng chất bảo quản.
Dạo một vòng, bạn có thể tạm chia bánh trong tiệm thành tiệm thành ba dòng chính là cookies, cupcake, bánh kem, bánh mì. Với cookies, chỉ điểm sơ có thể đếm được vài chục mẫu bánh với hình dáng, mùi vị khác nhau. Bánh lưỡi mèo như tên gọi có chiều ngang và dẹt khoảng một ngón tay. Bánh chanh dây như hai hình tròn bé xinh đính kèm phần kem chanh dây. Bánh hạnh nhân níu người dùng với cảm giác giòn giòn của hạnh nhân ẩn trong bột...
Song song với việc có nhiều mẫu bánh khác nhau để lựa chọn, các bạn trẻ còn "mê tơi" cách bán không đụng hàng của tiệm. Mỗi gói được trang trí với ly giấy nhiều kích cỡ, nơ nhiều màu sắc, trông như những gói quà bé xinh mà bạn có thể mua tặng người thân hay bạn bè. Nhưng thích nhất là thỉnh thoảng may mắn ghé tiệm lúc cô chủ quán vừa ra lò mẻ bánh mới. Những lúc ấy, bạn không chỉ được "vẫy vùng" trong hương thơm của bánh mà còn được cắn miếng bánh nóng hổi giòn tan.
Những mẫu bánh Giáng sinh lung linh.
... Được phối vị, phụ liệu rất riêng.
Với dòng bánh kem, bạn phải đặt hàng mới có.
Không phong phú như cookies, những chiếc bánh cupcake bé xinh mê hoặc mọi người với tạo hình "long lanh" đến từng chi tiết cùng trải nghiệm kỳ thú của phầnbánh thơm mềm, lớp kem phủ mịn màng được gia giảm thêm một số hương vị, khiến chúng đủ sức đánh bật một vài thương hiệu bánh ngọt của châu Âu.... Đặc biệt, trong mùa Giáng sinh, các loại bánh này đều được tạo hình với các biểu tượng quen thuộc của Giáng sinh như cây thông, người tuyết, ông già Noel hay chú tuần lộc đáng yêu.
Dòng bánh kem của quán khiêm tốn với lời chia sẻ của chị: "Bánh kem có kích thước lớn và giá tiền cũng cao hơn, bán không chạy như các loại bánh khác nên chỉ làm khi có người đặt hàng. Nếu làm và trưng bày lâu, mùi vị và chất lượng bánh sẽ có sự thay đổi. Mục tiêu của chị là sự hoàn hảo nên chị không thích điều đó".
Ngoài các loại bánh trên, đến Linh Anna, bạn còn được thưởng thức những hương vị mới của bánh su như bánh kem trà xanh...
... Bánh kem bắp
Bánh su kem chocolate hay bánh kem chanh dây.
Địa chỉ: Tiệm bánh Linh Anna, 512 Nguyễn Đình Chiểu, P.4, Q.3, TP.HCM (gần chợ Vườn Chuối)
AN HUỲNH
Ảnh: Cuong85
Theo Infonet
[Chế biến] - Bánh su trà xanh Nguyên liệu: Vỏ bánh 250ml nước 100g bơ, 125g bôt mì 4 quả trứng 1/4 thìa cà phê muôi Nhân bánh 300ml sữa, 100g đường 2 lòng đỏ trứng, 30g bôt bắp 1 thìa cà phê bôt trà xanh 1 ống vani Cách làm: Bước 1 Vỏ bánh: - Đun sôi nước, bơ, muôi, cho bôt vào khuây nhanh thành khối không dính...