[Chế biến]- Sò quạt nướng phômai

Nguyên liệu:

10 con sò quạt (sò điệp), 50g phô mai mozzarella, một ít muối.

Đồ ăn kèm: rau răm, gừng non.

Nước chấm: ớt xanh chỉ thiên, hai muỗng cà phê muối, một muỗng xúp đường, một trái chanh vắt lấy nước.

Cách làm:

- Sò quạt mua về chà rửa sạch, ngâm cho ra cát. Dùng dao nạy, tách bỏ một bên vỏ, bên còn lại dính với thịt sò, giữ lại. Nếu thấy sò còn bám cát, rửa sạch thêm lần nữa.

- Phô mai xắt thành từng lát mỏng.

- Rắc lên sò thật ít muối, cho vào lò nướng khoảng ba phút. Khi thấy sò hơi vàng mặt, xếp từng miếng phô mai lên, nướng cho đến khi phô mai tan chảy là được.

- Làm nước chấm: ớt chỉ thiên băm nhuyễn, trộn với đường, muối, chanh đến khi tan hẳn.

- Cho sò ra đĩa, ăn kèm rau răm, gừng non, chấm muối ớt chanh.

Theo BĐVN