[Chế biến] – Sò lông xào giá hẹ
Gắp một đũa sò lông xào giá hẹ bỏ lên cơm nóng, rồi chậm rãi cho vào miệng, cắn thêm miếng ớt, vị giòn ngọt mát cay của món ăn sẽ chinh phục dạ dày của bạn.
Những món ăn được chế biến từ giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì giá là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Sò lông xào giá hẹ là một trong những món ăn tuy không mới nhưng lại ít người biết đến. Chỉ cần bỏ ra khoảng 15 phút, bạn đã có ngay món ngon cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300 g sò lông làm sẵn.
- 300 g giá hẹ trộn chung.
- Hành lá, ngò, ớt, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu.
Sò lông được ướp hành ớt, bột nêm, bột ngọt. Trộn đều lên để gia vị thấm đều vào sò.
Cách chế biến:
Video đang HOT
Trước tiên, cho sò lông vào tô, thêm vào 1 muỗng bột nêm và 1/2 muỗng bột ngọt. Cắt nhỏ hành lá và ớt bỏ vào chung, đảo đều và chờ khoảng 10 phút để gia vị thấm vào sò.
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Khi chảo dầu nóng, đổ hết sò lông vào chảo, đảo qua đảo lại để sò chín, rồi bỏ giá hẹ vào tiếp theo đó. Tùy sở thích muốn ăn giá giòn hoặc mềm mà canh thời gian của chảo trên bếp. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn bằng cách thêm tiếp bột nêm, bột ngọt. Đối với những người hảo ngọt, nên cho thêm 1 muỗng đường để món ăn đậm sắc hơn.
Sau cùng, đổ sò lông xào giá hẹ ra tô lớn, trang trí món ăn bằng ngò và rắc nhiều tiêu lên trên.
Món ăn khi hoàn tất có màu sắc và mùi thơm khó cưỡng.
Bài và ảnh: Thảo Nghi
Theo VNE
[Chế biến] - Hến xào sa tế
Hến xào là món ngon của xứ Huế, với vị ngọt của hến, cay nồng của sa tế và ớt, ăn kèm bánh đa hoặc bánh phồng tôm.
Hến xào sa tế. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Nguyên liệu:
- 300 g hến làm sẵn.
- Một thìa cà phê ớt băm.
- Một củ hành tây.
- Một hũ sa tế tôm.
- Hẹ, rau húng nhũi mỗi thứ một ít.
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, muối, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Hến mua loại đã làm sẵn (có bán tại các siêu thị và chợ), rửa sạch, cho vào tô, ướp với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa bột nêm, một thìa muối, một thìa bột ngọt. Dùng đũa trộn đều cho hến thấm gia vị, để khoảng 15 đến 20 phút.
- Hành tây bóc vỏ ngoài, thái múi mỏng.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
- Cho dầu ăn vào chảo đun. Đợi dầu nóng cho hành tây và ớt băm vào xào tới khi hành tây gần chín thì cho hến vào.
- Xào tới khi hến săn lại, cho sa tế vào đảo đều, lượng sa tế nhiều hay ít tùy vào sở thích ăn cay của gia đình bạn. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hẹ đã cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho hến ra đĩa, trang trí với ớt và húng nhũi. Món hến xào sa tế dùng nóng với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.
Lê Hà Ngọc Trâm
Theo VNE