[Chế biến] – Sò điệp đút lò
Nguyên liệu
Sò điệp: 5-6 con loại lớn, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 trái dưa leo, 1 trái cà chua chín loại nhỏ, 2-3 miếng hành tây, 1 chén nhỏ rượu vang trắng, 50g thì là, 1 muỗng dầu ô-liu, 50 ml kem tươi.
Cách làm
Video đang HOT
Sò điệp tách lấy phần thịt, ướp thịt sò với nước cốt chanh và một ít muối, để khoảng 5 – 10 phút cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ô-liu vào, sau đó cho sò điệp vào áp chảo khoảng 2 – 3 phút. Lưu ý: đảo nhanh tay để sò điệp vừa chín tái.
Dưa leo gọt vỏ, xắt hạt lựu. Cà chua và hành tây cắt hạt lựu.
Làm xốt: cho rượu vang vào nồi nấu sôi, sau đó cho kem tươi và thì là vào rồi tắt bếp, đem xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, cuối cùng nêm ít muối và tiêu. Để phù hợp với khẩu vị người châu Á, có thể cho thêm vào xốt một ít hạt cải xay nhuyễn.
Dọn sò điệp ra đĩa, rắc dưa leo và cà chua, hành tây cắt hạt lựu xung quanh. Món này rất ngon khi dùng với rượu vang trắng.
Theo thanh niên
[Chế biến] - Gỏi sò điệp chua ngọt
Có sự đa dạng của các loại rau, củ gia vị như như hành tây, hành tím, sả, ớt, rau răm..., món gỏi sò điệp trở nên thật thú vị bởi sự hòa quyện giữa vị cay cay của rau củ, vị chua thơm của tắc cùng với vị ngọt dịu của sò điệp tươi.
Nguyên liệu:
- 1kg sò điệp
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- 3 củ sả
- 1/2 quả ớt sừng, 20g rau răm, 50g đậu phộng rang
Pha xốt trộn: Khuấy đều 1 thìa súp nước mắm 2 thìa súp đường 1/3 thìa súp nước cốt tắc.
Cách làm:
- Sò điệp dùng dao tách vỏ, lấy cồi, rửa sạch, dùng khăn sạch thấm ráo rồi cho vào chảo không dính áp chảo vừa chín
- Hành tây, hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng rồi xắt nhỏ lại. Sả tách bỏ bẹ già, xắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, xắt nhỏ
- Cho sò điệp và tất cả các loại rau, củ, quả đã sơ chế vào bát lớn, rưới nước xốt trộn vào, đảo đều
- Cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang đập giập vào, dùng ngay kèm với bánh phồng chiên hoặc bánh tráng mè nướng rất ngon.
Mách nhỏ:
Dùng sò điệp tươi để trộn thì cồi sò điệp sẽ ngọt và dai ngon hơn loại cồi sò điệp đã được tách sẵn để đông lạnh. Có thể cho ít dầu khi áp chảo cồi sò điệp.
Theo xinh xinh
[Chế biến] - Đà điểu nướng mỡ hành bánh hỏi Nguyên liệu: cho 4 người 400g phi lê đà điểu 500g bánh hỏi khô 5 nhánh hành lá Tỏi băm, hành tím bào, rượu vang trắng, nước tương, muối, hạt nêm, đường, ngũ vị hương, bột năng, dầu ăn. Dưa leo, rau sống, nước mắm chua ngọt ăn kèm Cách làm: 1. Thịt đà điểu thái mỏng, ướp muối, hạt nêm, nước tương,...