[Chế biến] – Sò điệp chiên trà xanh – rong biển

Sò điệp là một món ăn ngon, thịt sò rất ngọt lại không dai. Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh.

Nguyên liệu:

6 con sò điệp; 2 trái cà tím1 lá rong biển khô; 2 thìa cà phê bột trà xanh2 thìa cà phê hành phi; 1/2 thìa cà phê muối tiêu200 g bột chiên giòn; 30 g hành lá150 g nước đá; dầu ăn; xì dầu chua cay

Hướng dẫn:

- Sò điệp trụng qua nước sôi có cho ít gừng và sả đập giập cho sò mở miệng, tách lấy cồi sò, rửa sạch cát trong nước luộc sò, để sò thật ráo, búng vào ít muối tiêu ướp khoảng 15 phút.

- Rong biển cắt sợi dài khoảng 10cm, rộng khoảng 1cm.Bột chiên giòn pha trộn đều với nước đá và bột trà xanh.

- Quấn sợi rong biển xung quanh sò điệp, nhúng sò qua bột chiên giòn pha trà xanh rồi thả ngay vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2 phút cho bột chín giòn rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.Cà tím rửa sạch, nướng chín, lột vỏ rồi cắt khúc vừa ăn.

- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén sành. Nấu sôi khoảng 1/4 chén dầu, chế vào chén hành để hành chín làm mỡ hành.

- Dọn cà tím ra đĩa, mỗi phần 3 miếng, xếp sò điệp lên, rưới mỡ hành và rắc hành phi, dùng kèm với xì dầu chua cay và nước mắm tỏi ớt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Hocnauanngon