[Chế biến] – Shashimia nấm
Shashimi là một trong những món ăn truyền thống của người dân xứ sở hoa anh đào. Shashimi có nghĩa là “sẻo thân” hay “cắt thịt tươi sống ra mà ăn” nên nguyên liệu chính của món đều là hải sản tươi sống kèm cùng nấm. Chính vì thế khi thưởng thức các món shashimi phải chấm cùng mù tạt wasabi (độ cay nồng của wasabi vừa làm gia tăng hương vị của món vừa giúp diệt khuẩn có hại và các loại ký sinh trùng thường có ở hải sản tươi sống).
Nguyên liệu:
– Cá hồi file 150g
– Nấm tiên 150g
– Lá tía tô, chanh, ngò nhật trang trí, mỗi thứ khoảng 20g
– Wasabi, kikoman, mỗi thứ một muỗng cà phê
– Đá viên tinh khiết
Nguồn ảnh internet
Thực hiện:
Video đang HOT
Cá hồi file rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng mỏng rồi cho ngăn mát tủ lạnh. Nấm tiên rửa sạch, cắt thành lát có độ dày khoảng 2cm. Cho nấm tiên vào nước sôi luộc chín khoảng 80%, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.
Trình bày: Xếp ra đĩa, dựng đứng lên (nấm tiên và cá hồi xếp thành từng cặp) trang trí lá tía tô, chanh cắt nát và ít ngò Nhật lên trên.
Nước chấm: trộn đều wasabi với kikoman làm nước chấm.
Thưởng thức: Cá hồi, nấm tiên cùng với wasabi, kikoman sẽ mang lại cảm giác lạ miệng cho thực khách.
Theo Eva
Món cay ngày mưa
Còn gì tuyệt vời hơn thưởng thức sự ấm áp của món ăn cay trong những chiều mưa nhẹ. Hãy vào bếp và thử làm hai món cay dưới đây bạn nhé.
Ảnh minh họa: Internet
Lẩu nấm cay
Hãy ghé chợ hoặc siêu thị mua 2kg xương ống, 0,5kg thịt bò, vài lạng cá hồi và một ít "phụ kiện" đi kèm cho món lẩu nấm cay gồm: chút ớt sa tế, hạt nêm nấm, dầu vừng, táo tàu, kỷ tử, tỏi, đầu hành, đẳng sâm, nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà. Bạn cũng đừng quên mua rau và bún (hoặc mì) để dùng kèm với lẩu.
Xương ống sau khi rửa sạch, cho vào nồi hầm từ 60-90 phút cho nước ngọt. Sau đó cho vài tép tỏi đã lột vỏ, táo tàu, kỷ tử, đầu hành, đẳng sâm, dầu vừng, ớt sa tế vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm cho vừa ăn. Nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cho nấm vào nước dùng, nấu thêm 10 phút.
Trộn đều các nguyên liệu dầu vừng, hành, rau mùi thái nhỏ, mè rang, đậu phộng rang, tỏi xay, gừng xay, ớt xay, hạt nêm gà, tiêu... để làm nước chấm lẩu. Khi thưởng thức, cho các loại thịt, cá, rau vào nồi lẩu, ăn kèm mì hoặc bún tùy thích.
Mì ý xốt cay
Món này dễ làm và lại rất thích hợp trong những ngày mưa lạnh. Nguyên liệu gồm mì Ý, dầu ô liu, hành tây nhỏ thái sợi, cà chua bỏ hạt bằm nhuyễn, lá thơm hỗn hợp của Ý....
Ảnh minh họa: Internet
Luộc mì với nước pha chút muối trong khoảng 8 - 10 phút theo hướng dẫn trên bao bì. Khi luộc, bạn có thể thêm vào nước luộc 1 thìa canh dầu ô liu để các sợi mì khỏi dính vào nhau khi vớt ra. Mì Ý luộc vừa mềm, đổ ra rổ cho ráo nước.
Nhấc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu ô liu, sau đó thêm hành, tỏi xào nhanh tay đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp tục cho cà chua cùng đường, muối tiêu, ớt bột, lá gia vị khô và một ít nước vào chảo, vặn lửa liu riu và đun khoảng 30 phút cho tới khi xốt sệt lại. Tắt bếp, đổ mì vào chảo xốt, trộn đều cho ngấm rồi múc ra các đĩa, rắc lá rau thơm lên trên. Nếu thích béo, bạn có thể rắc thêm lên trên đĩa mì một ít phô mai.
Hoa Tranh
Theo PNO
Cách thưởng thức Sushi tại các nhà hàng Nhật Bản Sushi là một trong những món ăn không bao giờ thiếu trong các bữa ăn của người Nhật. Đặc biệt là những ngày lễ truyền thống... Sushi luôn xuất hiện trên bàn tiệc với đủ màu sắc và mùi vị. Tuy nhiên thưởng thức Sushi giờ không chỉ là " độc quyền" của người Nhật mà đã trở thành niềm đam mê của...