[Chế biến]- Salad tôm hùm Châu Âu

Muốn thịt heo luộc mềm hơn, có thể luộc trong nồi đất và cho thêm ít muối. Luộc thịt từ nước lạnh, không cho thịt vào nước đang sôi, thịt sẽ chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.

Nguyên liệu

Tôm hùm Châu âu: 600g
Thịt heo: 300g
200g đậu que, 300g thịt muối, 2 thìa súp dầu vừng, 20g hạt vừng rang, 100g chanh, 60g tỏi tây (boa-rô), 2 nhánh húng tây, 1 nhúm lá nguyệt quế, 3g hạt tiêu khô, 20g cải xoong, 60g cà chua bi, 20g ớt đỏ, 1 thìa súp dầu ô-liu; Muối, tiêu, dầu ăn, nước cốt chanh

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch, luộc cho đến khi thịt mềm, cho vào tủ đông làm lạnh trong vòng 2 tiếng sau đó cắt miếng mỏng

Bắc nồi nước sôi, cho tỏi tây, chanh, rau húng, hạt tiêu khô, muối, lá nguyệt quế vào nấu sôi. Cho tôm hùm vào luộc 8 phút, vớt tôm hùm ra, ngâm nước đá 5 phút rồi cắt tôm hùm thành những khối nhỏ, tách càng tôm để trang trí

Đậu que luộc với muối trong 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt lát mỏng

Cho tôm hùm, đậu, thịt heo vào tô, thêm dầu vừng, nước cốt chanh, dầu ô-liu, hạt vừng rang, muối, tiêu vào trộn đều làm salad ăn kèm

Cho salad trộn vào đĩa lớn, trang trí thêm hạt vừng rang, hành lá và càng tôm.

Mách nhỏ

Muốn thịt heo luộc mềm hơn, có thể luộc trong nồi đất và cho thêm ít muối. Luộc thịt từ nước lạnh, không cho thịt vào nước đang sôi, thịt sẽ chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.

Theo BĐVN