[Chế biến]-Rau trộn thịt trứng

Thùy Dương09:48 05/02/2012

Ngày Tết ăn nhiều bánh tét, bánh chưng ngán, bạn có thể thêm trong khẩu phần nhà bạn đĩa rau trộn với thịt, trứng.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò
- Rau xà lách
- 2 quả cà chua
- 1 quả trứng gà
- Hành tây
- 2 thìa đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê giấm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 3 thìa cà phê nước lọc
- Tiêu

Cách làm:

- Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào thịt nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu. Trộn đều.

- Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.

- Đun nóng dầu, đổ tỏi vào phi thơm, nhanh tay đổ hành tây vào xào chín, đổ tiếp thịt bò vào, xào nhanh tay, lửa lớn.

- Rau xà lách, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Cà chua rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Video đang HOT

- Trứng luộc chín, bóc vỏ, thái khoanh tròn.

- Pha 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, và 3 thìa cà phê nước, khuấy đều để đường tan.

- Thêm giấm, dầu ăn vào, trộn đều. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

- Khi ăn cắt rau xà lách thành từng lát vừa ăn, bên trên xếp cà chua, trứng, rồi đến ít thịt bò xào hành tây.

- Đổ chén dầu giấm đã pha vào đĩa rau, trộn đều lên.

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị.

Cà chua rửa sạch, thái lát.

Xà lách rửa sạch, để ráo nước.

Trứng luộc, bóc vỏ, cắt làm đôi.

Xào thịt bò với hành tây.

Cún Khang

Theo NS

Món cuốn chống ngán cho ngày tết

Không cao sang, nhưng món cuốn này đặc biệt được nhiều người quê tôi (Hoa Lư - Ninh Bình) yêu thích trong ngày tết. Đó là món cuốn làm từ thịt, hành củ và các loại rau.

Nguyên liệu để làm gồm có hành củ, chọn cây hành vừa phải, củ ko quá to, lá dài; rau xà lách, rau mùi, rau răm, rau húng; Thịt ba chỉ, tôm, trứng, chanh, tỏi, ớt, nước mắm...

Nguyên liệu để tạo nên món cuốn.

Bỏ chút thời gian công sức ra làm, bạn sẽ hiểu vì sao người ta lại yêu thích món ăn này đến thế. Đó là bởi trong ngày tết, rất nhiều món ăn từ mỡ, thịt, khiến thực khách phát ngấy. Vì thế món này xuất hiện trên mâm cỗ rất kích thích thèm ăn.

Việc chế biến cũng rất đơn giản. Bạn luộc thịt, thái miếng nhỏ và dài khoảng 3cm. Tôm cũng chọn loại tôm nhỏ vì khi cuốn sẽ cuốn nhiều thứ. Tôm rang lên, trứng tráng và thái miếng dài 3cm. Hành củ thì nhúng vào nước sôi, khi nào chín hành thì vớt ra.

Khi ăn, đặt củ hành dọc ra rồi cho một lá xà lách đặt ngang, chúng ta cho một cọng rau mùi, một cọng rau húng và một ngọn rau răm đặt cùng chiều với lá xà lách. Tiếp theo cho vào đó một miếng thịt, một con tôm và một miếng trứng, cuộn lá xà lách lại và gói tất cả bằng lá hành. Thế là đã có một món cuốn rất ngon và bổ mà không ngán.

Món cuốn sau khi gói xong dùng với nước chấm. Bạn nên cuốn mỗi miếng nhỏ để vừa một miếng ăn.

Nước chấm cho món này phải thơm, hơi chua, và cay, có vị hơi ngọt. Để pha nước chấm thì cần chuẩn bị quả chanh, tỏi, ớt, ít đường, ít nước đun sôi để nguội và mắm.

Đưa cả miếng cuốn vào miệng để các vị hòa trộn lẫn nhau, bạn sẽ cảm nhận được độ béo của thịt, bùi của tôm, trứng, mùi thơm của rau thơm và nhất là không thể thiếu được vị cay và thơm của rau răm, vị ngọt của hành củ, thật sự rất tuyệt.

Trên mâm cỗ ngày tết ở quê tôi, món ăn này bao giờ cũng hết trước các món ăn khác. Và dư âm của nó còn mãi về sau. Cứ mỗi khi đến mùa hành củ, tôi lại làm món ăn này cho người thân của mình bằng tất cả tâm huyết và tình yêu thương.

Theo VNE

Nghệ thuật trong góc bếp Nhật Những người yêu thích các món ăn truyền thống của Nhật Bản đã có một bữa tiệc ẩm thực tinh tế khi đến với buổi Thuyết trình và trình diễn nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản vào tối 17/11 tại khách sạn Fortuna- Hà Nội. Đây là sự kiện do Trung tâm Giao lưu Văn hóa Nhật Bản cùng phối hợp với đại...