[Chế biến] – Rau rút xào tôm thịt
Nguyên liệu:
- Tôm: 100gr
- Thịt nạc vai: 100gr
- Rau rút: 1 bó
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Tỏi, gia vị, hạt nêm
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-a2f729.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa dọc theo lưng tôm lấy chỉ đen. Ướp tôm với một chút xíu hạt nêm.
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-d2b11a.jpg)
Bước 2: Rau rút nhặt bỏ phần xốp trắng, lấy phần lá, ngọn và phần thân non bẻ thành từng đoạn dài 3- 4cm. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi băm nhỏ.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-5ed236.jpg)
Bước 3: Thịt thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng với một chút gia vị, hạt nêm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-ceb3ec.jpg)
Bước 4: Rau rút và cà rốt trần qua nước đun sôi rồi ngâm ngay vào bát nước đá để giữ màu cho rau.
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-38a0b5.jpg)
Bước 5: Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho thịt vào xào cùng.
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-9be1e2.jpg)
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-b7bdbd.jpg)
Bước 6: Xào chín thịt, cho rau rút và cà rốt vào xào. Đảo nhanh tay trong vòng 1 phút, bỏ thêm chút hạt nêm vào cho vừa miệng, tắt bếp.
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-05268a.jpg)
Bước 7: Xúc ra đĩa, ăn cùng với cơm rất ngon.
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-aa2293.jpg)
![[Chế biến] - Rau rút xào tôm thịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/29/che-bien-rau-rut-xao-tom-thit-f33e20.jpg)
Theo Eva
[Chế biến] - Thịt kho măng
Nguyên liệu:
300g thịt nạc vai hoặc thịt mông (nửa nạc nửa mỡ)
300g măng củ tươi, luộc kỹ và rửa sạch
2 thìa sa tế
Nước hầm xương
Hành khô, đường, nước mắm, tiêu
![[Chế biến] - Thịt kho măng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-thit-kho-mang-ca41c4.jpg)
Cách làm:
- Thái thịt miếng vừa ăn, măng củ thái to cỡ chừng bao diêm. Thịt ướp nước mắm, hành khô chừng nửa tiếng.
- Phi hành với chút dầu cho thơm để xào măng, nêm chút mắm và đường, bỏ riêng. Thịt xào sơ với dầu ăn, sau đó trút măng vào. Cho sa tế vào, vừa tạo vị cay cay, vừa lên màu đẹp.
- Cho vào hai muôi nước hầm xương, đun liu riu tới khi cạn khoảng 2/3 lượng nước. Dùng nóng với cơm.
Có thể ăn với canh măng nấu thịt nạc băm, có cho chút me tạo vị chua dìu dịu.
Bữa cơm giản dị nhưng rất bắt mắt và ngon miệng, lại không lo tăng cân khi món thịt kho măng với dưa chuột chấm mắm ruốc Huế chưng thịt.
Theo MASK
[Chế biến] - Bánh ít Cố Đô Nguyên liệu: Vỏ bánh: 600g bột nếp, 400g bột gạo tẻ, 300ml nước lọc. Nhân bánh: 300g thịt nạc vai, 100g tôm sú, 100g nấm hương, 100g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g hành khô. Gia vị: 20g hạt nêm, 10g đường, 10g bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm. Thực hiện: Làm bột: Trộn đều nếp và bột gạo tẻ với nhau,...