[Chế biến] – Rau đắng nấu tôm thịt
Rau đắng ăn sống, ăn kèm với lẩu, trộn đều ngon. Món phổ biến và dễ làm nhất cho bữa ăn hàng ngày là rau đắng nấu tôm thịt.
Rau đắng dân dã và phổ biến ở vùng miền trung và miền nam, nhất là vào mùa mưa. Loại rau này khá kén người ăn do vị đắng lưu lại trên thân và lá “đậm đà”. Tuy nhiên khi đã quen vị, chúng ta dễ cảm nhận được đằng sau vị đắng ấy là sự thanh mát dễ chịu ở cổ họng, giúp giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu: Mớ rau đắng khoảng 300 gram, tôm, thịt bằm 100 gram, các loại gia vị.
![[Chế biến] - Rau đắng nấu tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/7/che-bien-rau-dang-nau-tom-thit-67bfaa.jpg)
Nguyên liệu cho món canh rau đắng. Ảnh: Khánh Ly.
Cách chế biến món canh rất nhanh gọn.
Video đang HOT
Rau đắng rửa sạch, cắt đoạn khoảng 3cm, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Ướp tôm, thịt với dầu ăn, bột nêm và nước mắm cho thấm gia vị.
Khử dầu nóng, cho thịt và tôm vào xào chín, dậy mùi. Cho lượng nước sôi vừa bữa canh, vớt bọt.
Chờ nước sôi đều, cho rau đắng vào vài phút cho rau xanh màu. Nêm gia vị vừa miệng, cho thêm chút ớt tươi cho dậy mùi nếu cả nhà ăn cay.
![[Chế biến] - Rau đắng nấu tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/7/che-bien-rau-dang-nau-tom-thit-b0b475.jpg)
Tô canh rau đắng ấm bụng những buổi cơm chiều trời có mưa. Ảnh: Khánh Ly.
Khánh Ly
Theo VNE
[Chế biến] - Canh tôm rau đắng
Nguyên liệu
Tôm sú tươi: 200g, nước dùng: một lít, rau đắng: 200g, tỏi băm: hai muỗng.
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu, ngò rí.
![[Chế biến] - Canh tôm rau đắng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/1/che-bien-canh-tom-rau-dang-ed913e.jpg)
Cách làm
Tôm sú lột vỏ, đập giập, ướp hạt nêm, tiêu, cọng ngò băm.
Rau đắng nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Phi dầu với tỏi băm cho thơm, chừa lại 1/2 tỏi phi, cho tôm vào xào săn, cho nước dùng vào nấu sôi, cho tiếp rau đắng vào.
Nêm vào canh: 1/2 muỗng muối, một muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, một muỗng nước mắm, tắt lửa.
Múc canh ra tô, thêm tỏi phi, ngò rí, tiêu. Ăn nóng với cơm.
Theo PNO
[Chế biến] - Gỏi tôm rau đắng Nguyên liệu Tôm sú: 200g, rau đắng: 200g, ớt sừng: một trái, giấm: một muỗng, nước mắm: một muỗng, tỏi băm: một muỗng, ớt băm: một muỗng, đậu phộng rang: hai muỗng. Gia vị: muối, tiêu, đường. Cách làm Tôm sú lột vỏ chừa đuôi. Phi tỏi, cho tôm vào xào chín. Rau đắng bỏ gốc, rửa sạch để ráo. Ớt sừng cắt...