[Chế biến] – Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương
Bất cứ người con miền biển nào cũng không thể không biết cách làm rạm rang lá lốt đậm đà, đưa cơm.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300g rạm
- 3 thìa bột năng
- 7 lá lốt
- 2 củ sả
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-e00628.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM RẠM RANG LÁ LỐT
Bước 1: Rạm rửa sạch, bóc bỏ phần yếm, mai rạm. Thêm chút muối xóc nhẹ rửa lại lần nữa cho sạch. (Không lên xóc mạnh sẽ làm rụng chân rạm).
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-8a21c5.jpg)
Bước 2: Lá lốt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ lá lốt cỡ 1-2 cm.
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-df431f.jpg)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-23ea31.jpg)
Bước 3: Đổ bột năng ra đĩa, lăn từng con rạm qua lớp bột để bột bao xung quanh từng con rạm. (với cách làm này sẽ giúp giữ được rạm giòn lâu hơn sau khi chiên).
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-15ed4d.jpg)
Bước 4: Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đợi nóng già thì cho rạm rang chiên vàng giòn các mặt.
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-1c88ae.jpg)
Bước 5: Gắp rạm chiên ra qua lớp giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-d3b882.jpg)
Bước 6: Phần dầu ăn còn lại bạn cho lá lốt, sả thái sợi vào chiên giòn. (chiên riêng từng loại một).
Bước 7: Đặt một chảo khác lên bếp cho rạm, lá lốt, sả vào rồi xóc nhẹ, rắc thêm chút xíu bột canh vào rồi cho rạm ra đĩa khi ăn chấm kèm với tương ớt.
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-a4cd09.jpg)
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-b98283.jpg)
![[Chế biến] - Rạm rang lá lốt giòn rụm, món ngon đậm đà hương vị quê hương - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/2/ram-rang-la-lot-gion-rum-mon-ngon-dam-da-huong-vi-que-huong-c03702.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm rạm rang lá lốt giòn rụm, thơm ngon!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn "đã miệng" trong ngày nắng
Canh riêu cua đậu phụ sẽ giúp cả những người ngán ăn nhất thấy ngon miệng trong thời tiết nóng nực.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300g cua đồng
- Cà chua: 2 quả
- Me hoặc sấu: 1-2 quả
- Hành khô: 2-3 củ
- Hành hoa, rau răm
- Gia vị, hạt nêm, bột canh, mì chính.
- Rau sống ăn kèm.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn đã miệng trong ngày nắng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/31/canh-rieu-cua-dau-phu-an-859ea8.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM CANH RIÊU CUA ĐẬU PHỤ
Bước 1: Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Cho cua vào máy xay hoặc cối thêm chút muối hạt giã nhuyễn lọc lấy nước cua. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn đã miệng trong ngày nắng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/31/canh-rieu-cua-dau-phu-an-2786a1.jpg)
Bước 2: Cà chua, hành, mùi rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn chiên vàng các mặt.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn đã miệng trong ngày nắng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/31/canh-rieu-cua-dau-phu-an-d90dc5.jpg)
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, thêm phần gạch cua vào xào cùng.
Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm 2 thìa bột nêm, thìa bột canh (tùy theo lượng nước bạn cho gia vị vừa miệng). Khuấy đều trước khi đun (Cách này sẽ giúp gạch không bị lắng xuống nồi và đóng gạch rất chắc, nồi nước cua sẽ ngon mắt hơn). Khi nồi nước canh sôi, gạch cua đóng tảng bạn vớt gạch cua ra để riêng.
Bước 5: Thêm cà chua, me vào đun sôi. (me chín nổi lên vớt ra dằm nhuyễn chắt lấy nước cốt). Thả đậu rán vào đun tiếp khoảng 2-3 phút thêm ít hành răm thái nhỏ.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn đã miệng trong ngày nắng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/31/canh-rieu-cua-dau-phu-an-d541b8.jpg)
Múc canh riêu cua đậu rán ra bát rắc thêm ít hành phi giòn ăn kèm với rau sống.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn đã miệng trong ngày nắng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/31/canh-rieu-cua-dau-phu-an-3c2fb4.jpg)
![[Chế biến] - Canh riêu cua đậu phụ ăn đã miệng trong ngày nắng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/31/canh-rieu-cua-dau-phu-an-6f2d36.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm canh riêu chua đậu phụ thanh mát cho bữa cơm!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Mỳ trộn thịt cay Món mỳ chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng và có thể dùng để ăn sáng, trưa hay tối đều được. Nguyên liệu: - Mỳ tươi - Thịt heo hoặc thịt bò, gà tuỳ thích - Chút muối - 1/2 thìa dầu mè - Hạt tiêu xay - Hành lá thái nhỏ - Ớt đỏ tươi để trang trí * Dầu ớt:...