[Chế biến] – Pudding ngô

Pudding có độ sánh đặc tựa như cháo nhưng số hạt gạo chỉ loáng thoáng và quan trọng là gạo, ngô đủ mềm nhưng không được nát.

1. Nguyên liệu
- 800g nước
- 90g đường trắng
- 1 bắp ngô ngọt
- 70g gạo nếp
- 60g cốt dừa đóng lon
- 40g whipping cream

2. Cách làm

Gạo nếp ngâm nước nửa giờ, để ráo nước.

Ngô ngọt bào mỏng, cho vào máy xay xay vài nhát cho nhỏ bớt (không xay nát).

Lõi ngô cắt làm 4-5 phần.

Cho nước, ngô, lõi ngô và gạo vào nồi, bắc lên bếp vặn lửa vừa.

Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 20-25 phút cho hạt gạo nở. Vớt bỏ lõi ngô.

Cho đường vào khuấy đều. Thêm cốt dừa, whipping. Nêm nếm lại cho vừa độ ngọt, khuấy đều. Đun sôi vặn nhỏ lửa đun tiếp, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy cho khỏi cháy dưới đáy nồi.

Đun khoảng 5 phút thì bắc xuống, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát trước khi dùng.

Theo kiwisite