[Chế biến] – Polenta Cookies

Thùy Dương14:11 26/03/2014

Polenta là loại bột bắp vàng đựơc xay nhỏ nhưng không nhuyễn mịn như corn starch hay bột mì. Polenta thường được dùng cho những món súp, bánh bắp và một số loại bánh ngọt.

Cookies dùng hạt polenta làm cho bánh vàng hơn, thêm mix-fruit (trái cây trộn) chua chua the the nên không ngán. Là một công thức đáng để mọi người khám phá.

Nguyên liệu:

- 200gr bơ nhạt để mềm.

- 200gr đường xay (icing sugar)

- 4 lòng đỏ trứng gà.

- 180gr polenta

- 320gr bột mỳ

- Chút xíu muối

- 150gr mix-fruit (vỏ cam, vỏ chanh, cherrry, raisin…). Có thể dùng lọai đóng hộp sẵn thay thế.

Cách làm:

- Bơ mềm đánh bông với đường.

- Cho từ từ từng lòng đỏ vào hỗn hợp.

- Cho bột mỳ và muối đã rây mịn vào đánh tiếp cho hỗn hợp đều (không đánh quá lâu).

- Cuối cùng cho polenta và mix fruit vào.

Video đang HOT

- Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn dài, bọc food wrap (màng bọc thức ăn) vào và để tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp cứng cáp.

- Sau đó, lấy ra cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1cm. Nếu nó không tròn thì nắn lại cho tròn nha.

- Nướng ở 180 độ C trong vòng 15 – 20 phút, đến khi bánh chín vàng.

- Để bánh ra rack làm nguội rồi bảo quản trong hũ kín nhé.

CHúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh Ladyfinger

Bánh ladyfinger có màu vàng đẹp mắt, bánh có thể ăn luôn sau khi làm hoặc dành để làm bánh tiramisu.

Ladyfinger (tiếng Ý là savoiardi) là một loại bánh quy, xốp nhẹ và ngọt có hình dạng như một ngón tay của người phụ nữ. Những chiếc bánh ladyfinger là một thành phần chính trong nhiều công thức nấu ăn món tráng miệng, chẳng hạn như Tiramisu. Chúng thường được ngâm trong một xi-rô đường hoặc rượu mùi, cà phê cho món tráng miệng Tiramisu.

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng cỡ lớn (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)

- 60g đường

- 85g bột mỳ

- 10g bột ngô

- Chút cream of tartar (có thể thay thế bằng 3ml nước cốt chanh). Cream of tartar là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để "ổn định" lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,... hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,...

- Đường bột để rắc mặt bánh

Lưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0,1 gam. Xem tại đây để biết thêm về các dụng cụ làm bánh.

Cách làm:

Vặn lò nướng 170 độ C khi bắt tay vào làm bánh

Bước 1:

Trộn chung bột mì và bột ngô, rây mịn.

Sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng và đường cho đến khi nổi bọt thì cho thêm cream of tartar vào.

Đánh tiếp cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng lại.

Bước 2:

- Đánh tan 3 lòng đỏ, sau đó cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng.

- Sau đó trộn 2 hỗn hợp lại bằng phới trộn theo chiều từ dưới đi lên.

- Hất lòng trắng từ dưới đi lên để có thể "phủ" lên lòng đỏ.

- Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.

Bước 3:

- Chia hỗn hợp làm 3 phần, cho một phần bột vào hỗn hợp kem trứng và sử dụng cách trộn như ở bước 2. Tránh mạnh tay để vỡ mất bọt khí. Làm tương tự như vậy với 2 phần bột còn lại.

Bước 4:

- Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi rộng khoảng 1,5cm. Bóp bột thành những dải dài khoảng 6 cm - 7cm.

- Dùng một cái rây, rây nửa số đường lên mặt bột. Chờ khoảng 5 phút cho đường ngấm sẽ có màu trong, lúc này rây tiếp lần 2. Sau đó cho vào lò và nướng trong thời gian 15 phút.

- Sau khi nướng xong bỏ ra giá để nguội rồi cho vào túi kín để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm: Mặt bánh chín vàng, không bị cháy. Bánh giòn xốp nhẹ, thơm ngon, có hình dáng giống như một ngón tay phụ nữ. Sau khi bánh nguội có thể thưởng thức luôn hoặc sau khi để nguội có thể nhúng vào dung dịch cà phê và rượm rum để làm thành một chiếc bánh tiramisu hoàn chỉnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh ladyfinger!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh khoai mì hấp Bánh khoai mì hấp là một trong những món ăn vặt dân dã rất được yêu thích ở miền Nam, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này tại nhà một cách dễ dàng! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh khoai mì hấp: 2 củ khoai mì 400ml nước cốt dừa 50gr dừa khô 150gr đường 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh ngon polenta cookies

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.