[Chế biến] – Pizza atiso mini

Pizza hoa atiso có thể thay thế hoàn hảo cho các loại pizza thịt bởi mùi vị của nó độc đáo tới mức cả những người thích ăn thịt cũng không có lý do gì để phàn nàn. Đặc biệt với hình dáng nhỏ xinh, dễ ăn, dễ cầm, dễ sắp đặt, mini pizza atiso cũng sẽ là lựa chọn hàng đầu ở những bữa tiệc đứng đông người.

Nguyên liệu

2 thìa canh (tbsp) dầu oliu nguyên chất300g vỏ pizza; Muối và tiêu vừa ăn140g phomai mozzarella bào; 60g quả oliu cắt nhỏ60g hoa atiso ngâm dầu, thái miếng nhỏ1 quả ớt ngọt đỏ thái hạt lựu

Vỏ pizza

7g men bánh mỳ (active dry yeast)188ml nước ấm; 1 thìa canh (tbsp) đường30ml dầu oliu, thêm 1 chút dầu quét chống dính cho tô đựng1 thìa cà phê (tsp) muối256 g bột mỳ đa dụng, thêm 1 chút làm bột áo bề mặt

Cách làm

Vỏ pizza (có thể làm hôm trước)

- Đổ nước ấm vào tô trộn lớn, cho men nở vào để yên khoảng 5 phút cho tới khi men nổi bọt như gạch cua.

- Trộn đường, dầu, muối vào hỗn hợp men. Thêm bột và trộn đều tới khi hỗn hợp bột đồng nhất, ấn vào không dính tay (trộn bằng máy để bàn khoảng 15 phút). Đổ khối bột ra tô trộn khác có quét dầu chống dính. Bọc miệng tô bằng màng nilon thực phẩm, để tô vào chỗ ấm và kín gió, đến khi khối bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ. Nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi tô, bao lớp bột áo bằng bột mỳ chống dính, nhào vài lần, ấn bỏ bọt khí trước khi dùng.

Pizza atiso

- Vặn lò nóng sẵn ở 225o C. Quét dầu oliu lên khay nướng.

- Chia khối bột vỏ pizza thành 32 miếng đều nhau. Nếu dính tay thì bao một lớp bột mỏng bên ngoài để chống dính.

- Dùng tay ấn dẹt mỗi miếng thành hình tròn đường kính khoảng 2 inch. Chuyển đế bánh này lên khay nướng. Rắc 1 ít muối, tiêu vừa ăn. Lần lượt xếp lên phomai, quả oliu, hoa atiso, ớt đỏ lên từng miếng pizza.

- Cho khay vào lò nướng đến khi phomai nổi bong bóng, vỏ pizza nở vàng (khoảng 12-15 phút). Ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart