[Chế biến] – Pad Thái – Hủ tiếu xào
Hủ tiếu xào là món ăn được bán nhiều trên các quán ăn vỉa hè ở Thái Lan.
Nguyên liệu:
- 500g bánh hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm; 2 thìa cà phê nước cốt me; 300g thịt ức gà không xương, bỏ da.
- 4 miếng đậu hủ chiên; 100g tôm, 2 cái trứng gà, 1 bịch đậu phộng rang, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi tươi băm nhỏ.
- Giá sống, hành lá cắt khúc, thìa ớt bột, ớt tươi 3 quả, 1 quả chanh.
Cách chế biến:
- Làm nước sốt: đun sôi hỗn hợp nước cốt me, nước mắm và đường, nêm vừa chua chua, ngọt ngọt là tắt bếp, để riêng.
Video đang HOT
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó cho tôm tươi vào xào chín. Cho tiếp đậu phụ đã chiên sơ, tôm khô vào đảo đều.
- Sau đó cho hủ tiếu khô đã ngâm mềm vào đảo đều, rưới đều phần nước sốt vào từ từ, nêm cho vừa ăn. Đảo chừng 1-2 phút cho hủ tiếu chín mềm thì đập 3 quả trứng vào, đảo đều cho trứng quyện phần hủ tiếu và tôm, đậu hũ. Khi thấy hỗn hợp hủ tiếu, trứng hơi ráo khô thì nhanh tay cho phần giá, hẹ và 1 thìa ớt bột (nếu ăn cay) vào đảo đều 1 lần, tắt bếp.
- Dọn phần hủ tiếu ra đĩa, rắc lạc lên trên và thưởng thức.
Theo Monngonsaigon
[Chế biến] - Rang cơm kiểu Thái
Cơm rang kiểu Thái thường có hải sản, có thể là tôm, cá hoặc mực tùy sở thích của bạn, còn các nguyên liệu khác thì rất thông dụng và sẵn có trong bếp, bạn hãy thử làm nhé
Nguyên liệu:
Tôm to 6 con, bóc vỏ
Cà chua, thái miếng
Hành tây củ
Trứng 1 quả
2 bát cơm đã nấu chín
Dưa muối hoặc dưa chuột muối
Chanh tươi 1 lát
Nước nắm, xì dầu, đường, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị
Cách làm:
Rót 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng
Đập trứng vào chảo và đảo thật nhanh, trứng vừa chín tới, không để bị chín kỹ quá sẽ khô
Cho tôm vào đảo với trứng. Nêm một chút gia vị cho ngấm.
Khi tôm gần chín thì cho cơm vào rang. Lúc này cơm có vẻ khô và sẽ bị dính chảo, cho thêm khoảng 1 thìa dầu ăn nữa vào.
Tiếp đến cho hành tây và cà chua vào cơm.
Cho xì dầu, nước mắm (tùy chọn), một chút đường, muối tiêu vào chảo cơm, đảo thật đều tay cho các gia vị ngấm.
Khi cơm đã chín săn thì cho một chút hành xanh vào
Đảo cho hành hơi chín tái rồi tắt bếp nhấc chảo xuống.
Cho cơm ra bát ăn nóng với dưa chuột, cà chua và nước mắm chanh ớt
Theo Tapchimonngon
Phố nhỏ có đủ món ăn ngon Nằm bên hông chợ Tân Định (quận 1, TP HCM), đường Nguyễn Hữu Cầu từ lâu đã trở thành khu phố ẩm thực với nhiều món ăn ngon như súp cua, bún bò Huế, mì Quảng, hủ tiếu... Đủ món ăn ngon trên phố mang tên một tổng đốc Con đường dài chưa đến 200 m có rất nhiều hàng quán san sát....