[Chế biến] – Ondeh – Bánh khoai lang dẻo

Thùy Dương19:13 16/03/2013

Lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường đang tan chảy trong từng chiếc bánh dẻo thơm.

Nguyên liệu:

150g khoai lang mật hấp, 150g bột nếp, 50g cơm dừa nạo, bốn cọng lá dứa, một muỗng cà phê dầu ăn, hai khoanh đường thốt nốt (đường nâu), sáu muỗng cà phê nước (hoặc nhiều hơn).

Món Ondeh theo tiếng Mã Lai nghĩa là bánh khoai dẻo – loại bánh đặc biệt với thành phần chính là khoai nghiền và phần nhân đường thốt nốt.Ảnh: Kampung Style cafe

Thực hiện:

- Khoai lang hấp bóc bỏ vỏ, nghiền cho đến khi nát mịn. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, đem xay mịn với ít nước, lọc lấy nướccốt đặt

- Dùng một cái thố lớn trộn đều khoai lang, bột nếp, nước cốt lá dứa, nước lọc và dầu ăn. Nhào cho đến khi bột mịn, quyện thành khối, cho thêm nước nếu bột khô. Đường nâu cắt thành từng thanh nhỏ bằng ngón tay. Bọc hỗn hợp đã nhào quanh thanh đường.

Video đang HOT

- Sau đó dùng giấy bạc gói kín lại, cho vào nồi luộc, khi thấy nổi lên là bánh chín. Khi bánh chín, lấy ra áo qua lớp dừa nạo.

Lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường đang tan chảy trong từng chiếc bánh dẻo thơm.

Lưu ý: Bạn có thể làm món ăn thêm màu sắc bằng cách tạo thêm nhiều màu tự nhiên trộn chung với bột.

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh gato

Cái khó nhất của việc làm bánh gato cuộn là bánh không đủ độ dai sẽ nứt khi cuộn... Với công thức này bạn hoàn toàn yên tâm là bánh sẽ không nứt nhé!

Để làm món bánh gato cuộn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

-5 lòng đỏ trứng gà, 3 lòng trắng trứng

-110g đường, 40g bột mì, 20g bột ngô.

-1 thìa cà phê vani, 1 nhúm muối, 300ml kem tươi.

Cách làm :

-Bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột trà xanh hay cacao tùy thích.

-Bật sẵn lò ở 160 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng bánh.

-Đầu tiên,bạn đánh lòng đỏ trứng khoảng vài giây cho tan rồi từ từ thêm đường. Vừa đánh trứng vừa múc từng muỗng đường đổ vào (bạn chỉ cho 50g đường thôi nhé), đánh 5 - 7 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và mịn mượt. Lúc này, bạn cho vani, muối và bột trà xanh hay cacao (nếu có) vào.

-Tắt máy, rắc bột mì và bột ngô vào trứng, dùng muôi trộn đều.

-Đánh bông lòng trắng trứng với phần đường còn lại, bạn có thể them chút cream of tartar hoặc 1 thìa cà phê nước cốt chanh để giữ cho lòng trắng trứng không bị xẹp nhanh, đây là một trong những bí quyết để làm bánh gato cuộnđược ngon hơn.

-Đổ kem trứng ở bước 2 vào bột, trộn nhẹ tay.

-Đổ bột vào khuôn, nướng 8 - 10 phút hoặc đến khi bạn thấy mặt trên của bánh vàng thì lấy ra, phủ lên mặt bánh một tờ giấy nến nữa rồi cuộn lại và để nguội.

-Đánh bông kem tươi. Nếu muốn kem có màu đẹp, bạn trộn bột cacao hay vụn socola vào.

-Trải bánh gato cuộn ra mặt phẳng sạch, phết một nửa chỗ kem lên bánh rồi cuộn lại.

-Sau đó phết nốt chỗ kem còn lại lên mặt ngoài của bánh.

-Cuối cùng bạn trang trí bánh với vụ chocolate, cốm màu hay các loại hạt băm mà bạn thích.

-Nhiều bạn nghĩ rằng để làm bánh gato cuộn mềm thơm và đẹp mắt thì cần phải có những nguyên liệu hay bí quyết thật đặc biệt. Nhưng bạn thấy đấy, tất cả những gì bạn cần chỉ là một công thức thật "chuẩn", những nguyên liệu dễ kiếm và một chút thời gian. Rồi bạn sẽ thấy làm bánh hay nấu ăn không hề khó, chỉ cần bạn yêu thích và kiên trì thì những món ăn của bạn chẳng mấy chốc sẽ không kém gì những đầu bếp chuyên nghiệp!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo AF

[Chế biến] - Bánh gạo Tteokbokki kiểu Hàn Còn có tên gọi là Ddeokbokki hoặc topokki là một món ăn vặt khá phổ biến ở Hàn. Bánh có hình dạng dài hoặc tròn, được pha chế từ bột gạo nguyên chất, bên trên được phủ một lớp sốt ớt cay đặc trưng vốn có của món Hàn. Nguyên liệu: - 200g thanh bánh gạo dài - 100g cá cơm khô -...