[Chế biến] – Ốc xào xả ớt

Mai Phương Lý20:53 02/10/2014

Món ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm thơm nên rất đưa cơm, lạ miệng; thậm chí dùng làm món nhậu cho ông xã lai rai với bạn bè cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu cho 3-4 phần ăn:

- 1kg ốc lát. Bạn có thể dùng ốc bươu vàng nếu không có ốc lát.

- 1 bó sả

- 3 tép tỏi

- Vài quả ớt

- Bột nghệ, bột cà ri

- Gia vị nêm nếm: hạt nêm, muối, nước mắm, đường.

Thực hiện:

Bước 1:

Ốc mua về rửa sạch , ngâm nước có pha ớt đập dập cho ốc nhả hết nhớt. Chỗ mình ở thì mình thấy dân địa phương thường đổ giấm vào ngâm ốc cũng nhả nhớt ra hết. Ngâm chừng 2 giờ.

Bước 2:

Video đang HOT

Cho ốc vào nồi to với sả đập dập, đổ thêm chút nước; luộc chừng 15 phút là ốc chín; bạn vớt ốc ra rổ, dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, ướp với 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe bột cà ri, chút nước mắm, đường. Để 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3:

Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn.

Bước 4:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho sả và tỏi băm vào phi vàng rồi thêm 1 muỗng cafe bột cà ri cùng ớt băm vào xào cho thơm.

Trút ốc vào xào nhanh tay rồi tắt bếp ngay vì ốc đã chín rồi, xào lâu thịt ốc dễ bị dai.

Lấy ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.

Món ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm thơm nên rất đưa cơm, lạ miệng; thậm chí dùng làm món nhậu cho ông xã lai rai với bạn bè cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời. Nhược điểm duy nhất của món này là ở khâu làm ốc hơi mất thời gian nên mình thường để đến cuối tuần mới làm một bữa đổi món cho cả nhà; chế biến lâu nhưng khi ăn ai cũng xuýt xoa khen ngon nên mình thấy rất vui!

Thịt ốc giòn ngọt thơm lừng mùi sả lại cay cay vị ớt sẽ khiến bạn khó quên đấy!

Chúc các bạn thành công và có món ốc xào thật ngon nhé!

Theo AF

Thưởng thức món ăn đặc sắc của người Hải Phòng

Ở miền Bắc, ẩm thực Hải Phòng không nổi tiếng nhất những có những nét đặc sắc không lẫn với bất cứ đâu. Thành phố cảng có từ những quán ăn dân dã, rẻ tiền đến những tiệm ăn lớn, sang trọng... Hãy bắt đầu đặt phòng khách sạn Hải Phòng với iVIVU, thưởng thức món ngon Hải Phòng trước hành tình khám phá biển Đồ Sơn, đảo Cát Bà...

Bánh mỳ cay

Là món ăn dân dã của Hải Phòng. Bánh mỳ được người bán hàng khéo léo cắt đôi, phết patê vào giữa, phết một lớp tương ớt đỏ rực rồi cho vào lò nướng. Mùi thơm của vỏ bánh giòn tan, quyện đều với mùi patê thơm phức ngất ngây vị giác và chinh phục hoàn toàn khứu giác khiến bạn cứ vừa ăn vừa hít hà. Trên đường Minh Khai có quán bánh mì cay và chè Thái rất ngon, bạn có thể ăn kèm hai món này với nhau cũng khá thú vị.

Ốc xào

Một ít dầu ăn được cho vào chảo, rồi sả, ớt tươi, ốc sống còn nguyên vỏ (ốc mít, ốc hương, ốc đá... ), nước chấm ốc (dùng trong món ốc luộc), đường, tương ớt, dừa nạo và một số gia vị đặc trưng. Tất cả được đảo đều trên bếp để nhỏ lửa. Một ít nước ốc xào đặc sánh được người chế biến chắt lại để làm nước chấm khi ăn. Món ốc xào cay đạt yêu cầu phải có hương vị đặc trưng của ốc, vị ngọt của nước xào, vị bùi ngậy của dừa, vị cay của sả và ớt, vị ấm nóng của gừng. Điều này thực khách sẽ cảm nhận rất rõ khi ăn ốc xào trong mùa lạnh hay những ngày trời mát. ỐC ngõ 269 Lê Lợi; Quán ốc đầu chợ Lương Văn Can,chị Hoa; Quán ốc ngay ngã 3 Miếu Hai Xã chỗ Hồ Sen rẽ vào...

Chả quạt

Chả quạt được ướp gia vị rất thấm thía, khi nướng chín thơm lừng vô cùng hấp dẫn. Món này ăn không hay ăn với bún đều rất ngon. Du khách nên ăn chả quạt ở phố Trần Quang Khải. Chả nem, chả hải sản ở Chợ Lương Văn Can và Cát Cụt. Nem chua bà Móm chợ Đổ. Trên phố Lạch Tray - gần sân vận động có một số quán ăn dành cho những thực khách quan tâm đến các món ăn từ lòng lợn, khá ngon.

Bún cá

Đặc sản Hải Phòng không thể không nhắc tới bún cá... Miếng cá được chiên vàng, ăn vừa ngọt vừa béo cùng nước dùng vừa vặn, không ngấy là đặc điểm nổi trội của món ăn này. Buổi sáng có hàng bún rất ngon ở phố Lê Quýnh và quán cũng rất đông khách. Ngoài ra bạn còn có thể tìm ăn món này ở Điện Biên Phủ, Hàng Kênh... cũng là những địa chỉ ăn uống đáng tin cậy của người Hải Phòng.

Bánh đa cua

Bánh đa cua ngon ở vị cua ngọt và nước dùng ngọt ngào. Người ta thường ăn món này kèm với rau muống hoặc rau nhút, vừa đủ chất vừa đỡ ngán. Về Hải Phòng mà không ăn bánh đa cua thì coi như chưa hiểu hết về ẩm thực Hải Phòng. Món này có thể ăn ở khu chợ Sắt, trên phố Hoàng Văn Thụ vừa ngon lại rẻ.

Nem cua bể

Người Hà nội hay Sài Gòn thường quen mắt với những chiếc nem dài, khi thấy nem vuông vàng rộm, ai cũng bị thu hút ngay. Nem to bằng lòng bàn tay, bên trong là cua bể tươi, thịt gà, tôm, trứng... thơm phức. Chiếc nem vuông đặt cạnh bát nước chấm tròn như một sự gợi ý tinh tế về sự hòa hợp của đất và trời. Nem Cua Bể ở quán Nem Nga, 92 Trần Nhật Duật, nhà hàng Phương Mai 87 Cát Cụt, Nhà hàng Ngọc Tuấn, 96 Trần Nhật Duật Nhà hàng Thanh Ngà, 90 Trần Nhật Duật.

Bún tôm

Nguyên liệu chính làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này chính là những con tôm biển còn tươi nguyên được đưa lên từ Hải Phòng.Sau đó, chúng được bóc bỏ vỏ, xào cùng một chút hành khô cho thật săn. Cùng với tôm là những miếng chả cá vàng ươm, vài miếng chả lá lốt, thêm ít dọc mùng, thì là, rắc thêm một chút hành răm thái nhỏ và mấy lát cà chua. Bát bún tôm càng thêm đậm đà bởi vị ngọt, ngậy đặc trưng của nước dùng hàng bún, cùng với vị thơm của tôm, của rau và các loại gia vị. Thực khách yêu thích món bún tôm Hải Phòng đã ăn một lần là nhớ mãi đến hương vị ngọt lừ của món ăn độc đáo ấy. Ở Đồ Sơn có nhiều quán bún tôm ngon.

Nguồn: Cẩm nang du lịch iVIVU - Tổng hợp từ Internet

Những món nóng hấp dẫn cả trong ngày hè Hà Nội Bún chả, ốc nóng, mì gà tần ăn ngon nhất khi còn nóng hổi nhưng vẫn rất thích hợp khi thưởng thức trong những ngày nóng bức. Dưới đây là những gợi ý ăn vặt thú vị cho những tâm hồn ăn uống mùa này. Ốc nóng Ở Hà Nội, những quán ốc bán quanh năm đủ cho thấy sức hấp dẫn đặc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ốc xào

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!