[Chế biến] – Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn
Món ốc xào sả ớt vừa giòn giòn lại có chút dai dai cùng vị thơm cay của sả ớt thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Ốc (ốc bươu, ốc mít, ốc vặn…) 2kg
- Sả 7 cây, hành lá vừa đủ
- Ớt 2 quả
- Vài vài tép tỏi.
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-5f1e5f.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước có pha ớt đập dập cho ốc nhả hết nhớt. Có thể đổ dấm vào ngâm ốc cũng nhả nhớt ra hết. Ngâm chừng 2 giờ.
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-07b2ff.jpg)
Bước 2: Cho ốc vào nồi to với 2 cây sả đập dập, đổ thêm chút nước; luộc khoảng 15 phút là ốc chín; bạn vớt ốc ra rổ, dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, ướp với 1 muỗng cafe bột nghệ, chút nước mắm, đường. Để 15 phút cho thấm gia vị.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-c3e4a2.jpg)
Bước 3: Tỏi ớt băm nhỏ, hành lá cắt khúc, sả cắt miếng mỏng.
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-275736.jpg)
Bước 4: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho sả và tỏi băm vào phi vàng rồi thêm chút ớt băm vào xào. Cho sả vừa xào ra 1 đĩa để cạnh.
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-24d58b.jpg)
Bước 5: Trút ốc vào xào nhanh tay rồi đổ chỗ sả vừa xào vào đảo, cho chút hành lá vào.
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-702bd9.jpg)
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-58303a.jpg)
Tắt bếp ngay vì ốc đã chín rồi, xào lâu thịt ốc dễ bị dai. Vậy là xong món ốc rồi. Bày ốc xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức thôi.
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-8b35f2.jpg)
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-960234.jpg)
![[Chế biến] - Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/8/18/oc-xao-sa-ot-gion-gion-hap-dan-cca1e9.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào sả ớt cay cay, hấp dẫn này!
Theo Thanh Thanh
Khám phá
Mặt chứa cả ổ giun lươn bì vì đắp ốc sên làm đẹp da
Ốc sên được coi là đặc sản trong bữa nhậu ở một số nơi và cũng được xem là bí quyết làm đẹp của nhiều chị em phụ nữ.
Mặt trở thành ổ giun vì đắp ốc sên lên da.
Bị nhiễm giun sán vì ốc sên
Viện Sốt rét và ký sinh trùng Trung ương từng khám và điều trị cho một bệnh nhân bị sán mắt do lấy ốc sên trị đau mắt đỏ.
Theo lời của bệnh nhân này, anh ta ở Hòa Bình. Vì bị đau mắt đỏ nhưng không đi khám mà lấy ốc sên cho bò vào mắt với hi vọng khỏi được bệnh. Bệnh đâu chưa khỏi anh ta thấy đau mắt, phù mi mắt và nhức mắt hơn. Khi đi khám tại Bệnh viện Mắt trung ương, bác sĩ chẩn đoán anh bị ký sinh trùng trong mắt và giới thiệu bệnh nhân qua Viện Sốt rét và ký sinh trùng trung ương.
Trường hợp của chị Vũ Thị Mân Ch. trú Bảo Thắng, Lào Cai bị sán tấn công vì dùng ốc sên làm đẹp. Chị Ch. được bạn bè giới thiệu về cách trị nám bằng cách cho ốc sên bò lên mặt, dịch nhày của ốc sên sẽ giúp tẩy đi tế bào chết ở da, theo đó nám và tàn nhang sẽ mờ dần. Sau khi đắp ốc sên vài lần, chị Ch. thấy da mình bị ngứa mặt và sưng ở một vài nơi trên da mặt. Chị Ch. đi khám ở bệnh viện bác sĩ cho biết chị bị viêm da.
Khi xuống Bệnh viện Da liễu trung ương khám, bác sĩ cho xét nghiệm máu vì nghi ngờ chị bị ký sinh trùng do đắp ốc sên làm đẹp. Kết quả chị Ch. ký sinh trùng giun lươn bì dưới da. Ký sinh trùng này có thể từ phân chó, phân mèo và con ốc sên bò qua nhiễm ký sinh trùng này. Khi đắp lên mặt người có vết thương hở là ký sinh trùng chui được vào.
Có thể tử vong vì ốc sên
Bác sĩ Phạm Hồng Lãnh - Bệnh viện da liễu Trung ương cho biết với biện pháp trị mụn, nám và làm đẹp bằng cách dùng dịch nhầy của ốc sên sống là điều tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ nhiễm bệnh. Bởi ốc sên là loại động vật thân mềm có rất nhiều ấu trùng sống kí sinh. Khi đắp ốc sên lên da, dịch nhầy ốc sên nơi trú ngụ của nhiều loại ấu trùng sẽ tấn công vào da, mắt, miệng và các niêm mạc.
Và khi bị ấu trùng tấn công, nếu không thăm khám kịp thời sẽ để lại di chứng nghiêm trọng cho não bộ. Vì các ấu trùng này có thể chu du vào não người và các bộ phận khác của cơ thể thông qua máu.
Theo số liệu của Cục Y tế dự phòng Bộ Y tế thì việc nhiễn ký sinh trùng từ ốc sên ngày càng tăng, đặc biệt là ở các tỉnh phía nam.
Ấu trùng gây bệnh viêm màng não do nhiễm giun Angiostrongylus cantonensis (A. cantonensis) thường trú ngụ ở ốc sên với những biểu hiện hội chứng não-màng não như đau đầu dữ dội, sốt, buồn nôn, kích thích màng não và có thể bị viêm các dây thần kinh gây liệt mặt, mắt nhìn đôi, rối loạn cảm giác, những trường hợp nặng có thể biểu hiện co giật, liệt, nói lảm nhảm, mất thăng bằng, mất trí nhớ, hôn mê. Bệnh kéo dài vài ngày đến vài tháng có thể dẫn đến tử vong. ...Tại Bệnh viện Nhiệt đới TP.HCM các bác sĩ thường xuyên tiếp nhận bệnh nhân bị viêm màng não do ăn ốc sên tái, làm đẹp bằng ốc sên, ốc sên nướng.
Nguyên nhân gây bệnh là do nhiễm giun A. cantonensis, đây là một loại giun tròn ký sinh ở phổi chuột và chuột thải ấu trùng giun ra ngoại cảnh qua phân. Ngoài môi trường, ấu trùng ký sinh ở vật chủ trung gian là các loại nhuyễn thể ở đất hoặc ở biển. Do đó người khi ăn phải ốc sên, dính chất nhờn của ốc có ấu trùng, uống nước lã có ấu trùng sẽ bị nhiễm loại giun này. Ấu trùng giun A. cantonensis vào cơ thể người sẽ ký sinh ở não hoặc đến các phủ tạng khác, chủ yếu ký sinh ở hệ thần kinh trung ương.
Hiện nay, chưa có thuốc đăc tri, chữa khỏi hoàn toàn bệnh viêm màng não do giun A.cantonensis kê cả các thuốc chống giun sán.
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo: Tuyêt đôi không theo lơi "đôn đai" hay "kinh nghiêm" đê sử dụng hoăc "thử sư dung" ôc sên, ôc bươu, ôc ma tự nhiên đê chê biên thanh thưc ăn vơi bât cư muc đich nao.
Tuyêt đôi không ăn sông, ăn tai, nâu chưa chín kỹ hoăc nâu chin nguyên con không qua sơ chê, vê sinh sach se đôi vơi ôc, so tư nhiên. Người dân nên vê sinh môi trương, diệt chuột, diêt ôc sên, ôc bươu... ơ khu dân cư sinh sông để căt đưt vong đơi sinh hoc cua giun tron A.cantonensis, phong tránh nguy cơ gây măc bênh cho ngươi.
Theo Phunuttoday
4 thực phẩm vô cùng quen thuộc cực tốt cho phái mạnh Sò huyết là một loại hải sản dành riêng cho những cặp vợ chồng mới cưới vì tính chất đặc biệt "đại bổ" của nó. Sò huyết là một loại hải sản "đại bổ" dành riêng cho những cặp vợ chồng mới cưới. Trứng chim cút Theo Đông y, trứng chim cút bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, dùng bồi dưỡng sức...