[Chế biến] – Ốc cau hấp sả

Thùy Dương10:20 01/08/2013

Theo dõi VGT trên

Ốc cau hấp sả nóng hổi, hương thơm của sả quyện trong vị ngọt của ốc tạo nên sự hấp dẫn rất riêng.

Nguyên liệu:

- 1kg ốc cau

- 6 nhánh sả

- ớt, gia vị, chanh

Cách làm:

Bước 1: Ốc cau mua về rửa sạch, ngâm nước trong vòng 30 phút với ớt để ốc ra sạch nhớt. Rửa sạch lại và để ráo.

Video đang HOT

Bước 2: Sả rửa sạch, chẻ nhỏ. Xếp 1 lớp sả vào nồi hấp, sau đó đổ ốc lên trên và cuối cùng cho nốt phần sả còn lại lên bề mặt ốc để khi hấp ốc thơm mùi sả.

Bước 4: Cho nồi lên bếp và hấp vòng vòng 20 phút là được. Tắt bếp và cho ốc cau hấp sả ra đĩa dùng nóng. Các bạn không nên hấp lâu sẽ khiến ốc dai và mất đi vị ngọt của thịt ốc.

Ốc cau hấp sả ngon tuyệt

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Thịt viên hấp

Chút vị ngọt từ củ mã thầy sẽ giúp cho món thịt viên hấp của bạn thơm hơn, ngọt hơn, mát hơn và cũng bổ hơn rất nhiều!

Chuẩn bị:

500g thịt chân giò: lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên giò lợn 6 củ mã thầy (bạn có thể thay thế bằng vài khoanh củ sen loại thơm ngon) 1 mẩu gừng nhỏ, vài nhánh hành hoa, 1 muỗng canh (15g) bột khoai lang (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng tinh bột ngô, bột khoai tây, bột gạo) ngâm trong 70ml nước chừng 1 tiếng cho nở mềm. 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh (15ml) nước tương. Đường, rượu trắng và nước sốt thịt nướng: mỗi thứ 1 thìa cà phê.

Chế biến:

Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy. Bạn gọt vỏ củ mã thầy, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm nhỏ. Gừng và đầu hành cũng được băm nhỏ. Bột khoai nên ngâm mềm với nước trước 2 tiếng sử dụng để thịt viên hấp đỡ bị cứng bã.

Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.

Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị còn lại. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để yên vài phút cho tất cả ngấm đều nhau.

Viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ. Nếu chưa thạo viên thịt thì bạn nên nặn bằng một thìa to sâu lòng. Để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt.

Cho đĩa thịt viên vào nồi hoặc chảo to hấp cách thủy cho chín thịt, nếu nồi nhỏ có thể bạn phải hấp làm hai lần. Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau củ cho tươi mắt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn Sò điệp hấp dai dai, ăn với tỏi thơm giòn, thêm phần gia vị nêm nếm đậm đà hấp dẫn vô cùng! Chuẩn bị:6 con sò điệp; 1 củ tỏi1 củ gừng nhỏ (thái sợi); Rau rămNước mắm, nước chao, đường, dầu thực vật Cách làm: Bước 1: Dùng bàn chải chà sạch vỏ sò điệp, sau đó tách ra và rửa thật...