[Chế biến] – Nộm rau muống

Thùy Dương11:11 13/11/2013

Nộm rau muống có vị chua ngọt, được điểm thêm những hạt vừng bùi thơm tí tách cùng vị cay của ớt, tạo nên vị ngon mới lạ cho món rau muống quen thuộc.

Để làm nộm rau muống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 mớ rau muống nhỏ

- 1 quả chanh

- 1-2 quả ớt

- 50g vừng trắng

- Muối, đường, nước lọc.

Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo.

Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.

Video đang HOT

Rau chín bạn vớt ra rổ, để nguội. Bạn cũng có thể vớt rau ra tô nước lạnh để rau giòn ngon hơn.

Làm nóng chảo, cho vừng vào rang chín vàng rồi tắt bếp, để nguội.

Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy tan đường rồi mới nêm 1 muỗng canh gia vị. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua – mặn – ngọt cân bằng. Ớt bỏ hạt, cắt sợi dài, mảnh.

Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng.

Rau muống vốn là một trong những thứ rau dân dã nhất của người Việt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món như rau muống luộc, nấu canh hay xào thì hôm nay hãy thử làm quen với món nộm rau muống khá giản dị mà rất lạ miệng này nhé!

Nộm rau muống có vị chua ngọt dễ ăn, được điểm thêm những hạt vừng bùi thơm tí tách cùng vị cay của ớt tạo nên vị ngon mới lạ cho món rau muống quen thuộc của cả gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Nộm rau muống thịt bò

Gỏi rau muống đơn giản, bình dân nhưng lại là món ăn rất thú vị. Cái giòn của rau, chút cay nhẹ của ớt và hành, ngọt chua thanh của nước mắm trộn, kèm với đậu phộng rang vàng và hành phi thơm cực kỳ thích hợp làm mồi lai rai với bia hoặc rượu.

Nguyên liệu: cho 2 đến 4 người

Thịt bò:

200g thịt bò phi lê 2 muỗng canh dấm gạo 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê muối

Salad:

1 bó rau muống nhỏ (chỉ sử dụng phần thân) 2-3 trái ớt sừng 3 củ hành, thái mỏng 1 muỗng canh nước chanh

cup rau răm, cắt nhỏ cup đậu phộng rang, đập bễ thô cup hành phi cup dầu

2 muỗng canh dấm gạo 1 muỗng canh đường 1 bánh tráng mè

Muối Đá lạnh

Nước mắm chấm: xem công thức tại đây

Cách làm:

- Chuẩn bị hành trộn rau: Tham khảo cách làm hành đỏ trộn rau ở đây

- Chuẩn bị ớt sừng: Cắt bỏ cuốn, bỏ hột, cắt sợi nhỏ rồi ngâm vào nước đá lạnh.

- Chuẩn bị rau muống:

Chuẩn bị một tô nước ngâm rau, cho một ít nước chanh và đá lạnh vào. Nước chanh giúp rau không bị thâm và đá lạnh giúp rau tươi và giòn.

Chẻ rau muống thành sợi và ngâm vào tô nước đã chuẩn bị ở trên.

Bắc nồi nước có cho muối lên bếp. Nấu sôi. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có cho vào ít viên đá. Cho rau muống vào nồi nước sôi chần sơ. Xong lấy ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để làm nguội rau ngay lập tức. Làm vậy để rau vẫn còn giữ màu xanh.Đổ rau ra rổ để ráo.

Hòa tan 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm gạo. Cho rau muống vào trộn đều. Ngâm rau trong lúc chuẩn bị làm thịt bò.

- Chuẩn bị thịt bò:

Thái thịt ngang sớ để không bị dai.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 cup nước, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, hoà tan và nấu sôi.

Cho thịt vào. Tuỳ vào sở thích mà vớt thịt ra liền để ăn tái hoặc chần lâu hơn cho thịt chín kỹ. Để ráo.

- Chuẩn bị bánh tráng: Bẻ bánh tráng ra từng miếng nhỏ vừa. Cho vào lò vi sóng khoảng 50 giây hoặc cho đến khi bánh tráng chín.

- Trộn rau: Làm khô ráo rau muống rồi cho lên đĩa. Bên trên cho ớt sừng, hành đỏ. Trộn đều. Cho rau răm lên. Xếp thịt lên. Chan nước mắm trộn rau lên. Cuối cùng rắc đậu phộng, hành phi. Vậy là đã xong món gỏi (nộm) rau muống rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Chúc bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

Nộm rau muống xanh mướt ngon miệng Đĩa nộm bắt mắt với màu xanh mướt hấp dẫn, những cọng rau muống thấm đẫm gia vị, khi ăn giòn ngon miệng. Khi đã quá quen thuộc với những món ăn từ rau muống như xào tỏi, luộc, nấu canh... bạn có thể tự tay làm món nộm rau muống để đổi vị cho cả nhà. Món ăn được chế biến khá...