[Chế biến] – Nộm rau càng cua

Theo dõi VGT trên

Rau càng cua có vị chua nhẹ, giòn và rất mát, kết hợp với thịt bò, trứng, cà chua bi. Đây là món ăn đơn giản, chống ngấy cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- 300g rau càng cua

- 3 quả trứng g

- 250g thịt thăn bò

- Nửa củ hành tây

- Cà chua bi

- Muối, đường, giấm, tỏi, hạt tiêu và dầu ăn.

Cách làm:

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 1

Bước 1: – Trứng rửa sạch, cho vào nồi, luộc chín.

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 2

Video đang HOT

Bước 2: – Thịt thăn bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 3

Bước 3: – Rau càng cua ngắt bỏ đoạn già, tước khúc ngắn, rửa sạch, để ráo.

- Cà chua bi rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng.

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 4

Bước 4: – Hòa tan vào bát một thìa nhỏ đường, một ít muối, một ít nước lọc, dầu ăn, tiếp theo thêm một ít giấm, nêm chua ngọt vừa ăn.

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 5

Bước 5: – Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt vào xào chín, nhanh tay lửa lớn để thịt bò không bị dai.

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 6

Bước 6: – Cho tiếp hành tây vào đảo cùng, bạn có thể xào cho hành tây chín hoặc chín sơ để hành vẫn giữ được độ giòn, khi trộn với rau thì hành tây sẽ vừa ăn. Nêm thịt bò cho vừa, tắt bếp, để qua một bên.

[Chế biến] - Nộm rau càng cua - Hình 7

Bước 7: – Trứng sau khi luộc chín, để nguội, bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Xếp rau càng cua ra đĩa lớn, bên trên xếp cà chua bi, trứng và thịt bò, rưới bát nước sốt trộn ở bước 4 vào, trộn đều lên, dùng liền. Bạn lưu ý khi gần ăn mới cho bát nước trộn vào, nếu trộn sớm rau sẽ mất giòn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Rau càng cua xua nỗi nhớ?

Tục danh của rau trùng tên với một bộ phận hấp dẫn của giống giáp xác ưa bò ngang. Vậy mà chẳng gặp thịt cua, chỉ nghe giai điệu giòn vang trong miền... nhớ!

Rau càng cua xua nỗi nhớ? - Hình 1

Món cũ nhưng sức hấp dẫn thật tươi mới là xà lách rau càng cua

Thứ rau mọc lom khom dưới gốc tre mục, khép nép nơi kẹt lu sau hè..., phần ngọn nuôi hoa tẻ thành chảng ba giống chiếc càng cua đang ngoác nanh hù dọa địch thủ, nhưng lại yếu đuối dễ thương!

Mùa này, bữa ăn nhà quê miền Tây ngộp trước mâm rau xanh. Ngon hồn nhiên! Chẳng bù cho phố chợ, mơn mởn rau non - đến ngờ vực. Cũng may, còn lẻ loi mấy rổ rau càng cua.

Được biết một số hộ dân ở các vùng đất cát pha của Tiền Giang có mô hình "dưỡng" rau dại khá hiệu quả. Theo chu kỳ phát triển, nhiều loại rau dại nên thuốc như cải trời, rau đắng đất, càng cua... trước khi "trút hơi thở cuối cùng" đã tranh thủ gửi vào đất những hạt giống khỏe mạnh.

Gặp nắng, gió cùng ẩm độ thích hợp, những mầm rau trắng trẻo, tí tẹo sẽ "cất tiếng khóc chào đời". Nhũ mẫu của chúng là đôi tay chai sạm, rám nắng của bao nông dân chất phác, rộng lòng hẹp túi.

Rau càng cua xua nỗi nhớ? - Hình 2

Tục danh của rau trùng tên với một bộ phận hấp dẫn của giống giáp xác ưa bò ngang

Ngẫm lại, người phố thị nợ họ những giọt mồ hồ vun bón cho rau. Dẫu biết, vật trao đổi là vài ba chục ngàn đồng cho một ký rau quê, nhưng, cái nghĩa của người nâng niu rau giá trị gấp ngàn lần!

Còn những người thường lên xe, xuống chợ trả nghĩa kiểu nào? - Nhiều cách. Đơn giản nhất là dụng tâm điều nghiên nên những món rau càng cua ngon lạ.

Món cũ nhưng sức hấp dẫn thật tươi mới là xà lách rau càng cua. Nguyên liệu đi kèm cũng không khó tìm, gồm: ít thịt bò, dầu giấm, đậu phộng rang giã hai - ba, nước chấm chua ngọt.

Thế nhưng, chế biến sao cho chúng phối hợp hài hòa hương vị, đôi khi tạo sự bất ngờ cho thực khách mới khó. Mẹo nằm ở chỗ pha xốt dầu giấm đạt độ: chua thanh mà ngọt dịu, mằn mặn, cay cay và hơi beo béo. Do vậy, phải dùng giấm nuôi thủ công, tuyệt chiêu là giấm nếp.

Còn hỗn hợp nước chấm sẽ cần ít nước dừa xiêm đun sôi làm nền, gia thêm ít muối hoặc nước mắm ngon cùng tỏi ớt giã. Vắt chanh vào sau cùng, khi nước nguội, để nước thêm trong và không nhân nhẫn đắng.

Thịt thăn bò chỉ áp chảo sơ với ít dầu, củ hành tím, rượu mạnh và tỏi băm nhuyễn. Khi mặt ngoài miếng thịt hơi trắng, bên trong còn hồng đào mới ngọt thơm, mềm dẻo đặc trưng.

Rau càng cua xua nỗi nhớ? - Hình 3

Nguyên liệu làm món là xà lách rau càng cua không khó tìm, gồm: ít thịt bò, dầu giấm, đậu phộng rang giã hai - ba, nước chấm chua ngọt

Khâu quyết định thành bại là trộn đều rau, thịt cùng nước xốt. Trộn nhẹ nhàng như đang mát - xa rau. Nếu mạnh tay, rau sẽ dập vừa mất thẩm mỹ vừa mất độ giòn tự nhiên. Hai tay khua đều, mười ngót tay ngoe nguẩy, tự nhiên thần kinh trung ương bén nhạy hơn, mũi cũng thính hơn và miệng lưỡi đang run rẩy... thèm.

Khó nhất vẫn là kiểu ăn từ tốn. Chậm đi vài nhịp để nghe mùi chua dịu kích thích vị giác. Long lanh mắt ngọc, nhằm thu tóm bức tranh đồng quê tràn đầy sức sống đang mời gọi. Lắng đọng một tí, để nghe âm giai rào rạo từ thân rau, rôm rốp của miếng bánh tráng nướng vụn vỡ hối hả. Trầm ngâm chút ít, để nghe đồng vọng câu ca: "Ai ơi bưng bát cơm đầy..."

Nếu bạn thấy khó quá, làm kiểu khác dễ mà vui hơn: xà lách rau càng cua cá mòi "ma - rốc". Có hai trường đoạn móc tiền ra. Muốn tiết kiệm, tự mua cá mòi hộp và rau về nhà chế biến. Muốn xài tiền thả cửa, cứ vào quán bún tay (khẽ thôi) gọi món.

Thử đi, biết đâu hương vị nồng the, chua nhẹ của rau càng cua sẽ mãi cựa quậy khiến ta biết... yêu!

Theo TNO

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi
06:34:21 26/11/2024
Trời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhàTrời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhà
16:21:49 27/11/2024
Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vịCách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị
06:05:45 26/11/2024
Ghi sổ tay công thức làm đậu hũ non sốt trứng cực hao cơm lại dễ làmGhi sổ tay công thức làm đậu hũ non sốt trứng cực hao cơm lại dễ làm
05:59:05 27/11/2024
Công thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơmCông thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm
06:00:37 27/11/2024
Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phíSườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí
12:44:49 26/11/2024
3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng
11:08:20 27/11/2024
Công thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ XuyênCông thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ Xuyên
06:05:07 26/11/2024

Tin đang nóng

"Tóm gọn" Song Joong Ki trốn vợ đang ở cữ để "hẹn hò" 1 ngôi sao đình đám"Tóm gọn" Song Joong Ki trốn vợ đang ở cữ để "hẹn hò" 1 ngôi sao đình đám
13:44:56 27/11/2024
Cặp đôi phim giả tình thật trở mặt đấu tố nhau gây sốc: Nhà trai chỉ nói 1 câu mà biến nhà gái thành kẻ tội đồCặp đôi phim giả tình thật trở mặt đấu tố nhau gây sốc: Nhà trai chỉ nói 1 câu mà biến nhà gái thành kẻ tội đồ
13:53:25 27/11/2024
Drama của MC Hoàng Oanh: Vì sao càng lên tiếng càng bị "ném đá"?Drama của MC Hoàng Oanh: Vì sao càng lên tiếng càng bị "ném đá"?
14:36:33 27/11/2024
Thầy Hiệu trưởng che giấu việc học sinh nhập viện vì bị 8 em đánh hội đồng bị kỷ luật cảnh cáoThầy Hiệu trưởng che giấu việc học sinh nhập viện vì bị 8 em đánh hội đồng bị kỷ luật cảnh cáo
16:39:32 27/11/2024
Việt Hương bật khóc khi nhắc đến đàn chị Hồng ĐàoViệt Hương bật khóc khi nhắc đến đàn chị Hồng Đào
14:02:08 27/11/2024
Trúc Nhân bật mí tình trạng hiện tại với người anh thân thiết dính nghi vấn nghỉ chơiTrúc Nhân bật mí tình trạng hiện tại với người anh thân thiết dính nghi vấn nghỉ chơi
15:52:46 27/11/2024
Ngủ dậy sau 1 buổi trưa đã thấy nửa cái mạng xã hội "đi trà đá" với Sơn Tùng M-TP!Ngủ dậy sau 1 buổi trưa đã thấy nửa cái mạng xã hội "đi trà đá" với Sơn Tùng M-TP!
16:36:51 27/11/2024
Visual mới nhất của Ngọc Trinh ở sự kiện, thái độ thế nào khi nhắc chuyện tế nhị?Visual mới nhất của Ngọc Trinh ở sự kiện, thái độ thế nào khi nhắc chuyện tế nhị?
13:49:53 27/11/2024

Tin mới nhất

Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

05:59:55 27/11/2024
Từng miếng thịt bò nướng thơm phức, đậm đà khiến bất kỳ ai nếm thử đều khó lòng cưỡng lại, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

05:59:29 27/11/2024
Nước dùng cay nồng, thơm lừng cùng bánh gạo, phô mai, hành lá, thịt tạo nên món canh quân đội thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

05:58:34 27/11/2024
Vị cơm dẻo thơm, hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

17:23:33 26/11/2024
Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng. Các món ăn đậm đà, nóng hổi thích hợp cho ngày tiết trời đầy gió lạnh như thế này.
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024
Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.
Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024
Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.
Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024
Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024
Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệng

17:05:13 25/11/2024
Không cầu kỳ hay đắt tiền, bữa ăn giản dị này cũng đủ khiến mọi người thèm được về nhà thưởng thức sau giờ tan ca.
Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024
Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.
Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

14:41:34 25/11/2024
Bạn phải thừa nhận rằng bước vào mùa đông, khi không khí lạnh dần bao trùm thì nếu không ăn khoai lang nướng quả là là một sự đáng tiếc.

Có thể bạn quan tâm

Hezbollah tuyên bố vẫn sẽ hoạt động sau khi ngừng bắn

Hezbollah tuyên bố vẫn sẽ hoạt động sau khi ngừng bắn

Thế giới

19:33:33 27/11/2024
Fadlallah đề cập đến việc không quân Israel gia tăng các cuộc không kích vào chiều thứ Ba, tập trung vào Beirut và các vùng ngoại ô phía nam của thủ đô.
Gia đình Beckham dù vui đến mấy cũng có một người không cười khi chụp ảnh, lý do cuối cùng đã được tiết lộ

Gia đình Beckham dù vui đến mấy cũng có một người không cười khi chụp ảnh, lý do cuối cùng đã được tiết lộ

Sao thể thao

19:33:33 27/11/2024
Suốt nhiều năm, một thành viên trong gia đình David Beckham đã không cười khi chụp ảnh. Nhà thiết kế Victoria Beckham từ lâu được biết đến là người không cười mỗi khi chụp ảnh, bất kể có hạnh phúc đến mấy.
1 cảnh tượng hút 6 triệu lượt xem, nhiều người lắc đầu vì không chịu được cái giá của sự đẳng cấp

1 cảnh tượng hút 6 triệu lượt xem, nhiều người lắc đầu vì không chịu được cái giá của sự đẳng cấp

Netizen

19:25:39 27/11/2024
Mới đây, một đoạn clip chỉ zoom cận vào đôi chân của một cô gái khi qua đường bỗng trở nên viral, thu hút nhiều lượt xem và được netizen thảo luận rôm rả.
Làm thế nào để ăn các loại đậu mà không bị đầy hơi?

Làm thế nào để ăn các loại đậu mà không bị đầy hơi?

Sức khỏe

18:44:04 27/11/2024
Nấu đậu trong nước trong 30 phút trong nồi áp suất, hoặc từ 60 đến 90 phút trong chảo thông thường, giúp giảm lượng raffinose, stachyose và verbascose trong cây họ đậu này, ngăn ngừa sự hình thành khí, chuột rút và khó chịu ở bụng.
Mẹ ác ma, cha thiên sứ - Tập 3: Mẹ chồng giận vì bị con dâu nói là hư hỏng

Mẹ ác ma, cha thiên sứ - Tập 3: Mẹ chồng giận vì bị con dâu nói là hư hỏng

Phim việt

18:08:45 27/11/2024
Trong trích đoạn giới thiệu tập 3 Mẹ ác ma, cha thiên sứ, Thắng (Minh Hằng thủ vai) áp đặt quan điểm riêng của mình trong cách nuôi dạy con gái 5 tuổi Trâm Anh.
Phim Hàn hot nhất hiện tại sẽ có cái kết bi thảm, 1 chi tiết trên poster khiến netizen hoang mang lo lắng

Phim Hàn hot nhất hiện tại sẽ có cái kết bi thảm, 1 chi tiết trên poster khiến netizen hoang mang lo lắng

Phim châu á

18:05:43 27/11/2024
Mới đây, tấm poster của When The Phone Rings đã lọt vào tầm ngắm của người hâm mộ vì một chi tiết gây hoang mang.
Rửa bát bằng tay và dùng máy rửa bát, cách nào tiết kiệm và sạch hơn: Hóa ra bấy lâu nay nhiều người vẫn hiểu sai

Rửa bát bằng tay và dùng máy rửa bát, cách nào tiết kiệm và sạch hơn: Hóa ra bấy lâu nay nhiều người vẫn hiểu sai

Sáng tạo

17:59:05 27/11/2024
Cuộc sống ngày càng hiện đại, nhiều thiết bị công nghệ được ra đời giúp giải phóng sức lao động. Một trong số đó phải kể đến máy rửa bát.
Mỹ nhân Squid Game và tài tử Reply 1988 chia tay vì "ông ăn chả bà ăn nem", G-Dragon là kẻ chen chân?

Mỹ nhân Squid Game và tài tử Reply 1988 chia tay vì "ông ăn chả bà ăn nem", G-Dragon là kẻ chen chân?

Sao châu á

17:54:32 27/11/2024
Thông tin siêu mẫu kiêm diễn viên Jung Ho Yeon và tài tử Lee Dong Hwi (Reply 1988) đã đường ai nấy đi sau gần 1 thập kỷ bên nhau gây sốc trong dư luận Hàn Quốc vào ngày 26/11.
HOT: Jung Hae In bị tố vô trách nhiệm đến mức khiến hàng trăm con người lâm vào khủng hoảng

HOT: Jung Hae In bị tố vô trách nhiệm đến mức khiến hàng trăm con người lâm vào khủng hoảng

Hậu trường phim

16:00:12 27/11/2024
Sáng ngày 27/11, truyền thông Nhật Bản và Hàn Quốc đồng loạt đăng tải thông tin nam diễn viên Jung Hae In bất ngờ bị NSX phim ở xứ sở hoa anh đào tố vô trách nhiệm khi đột ngột bỏ vai
10 giây bắt trọn khoảnh khắc "khát khao center" của 2 mỹ nhân hot nhất nhì gen 4 Kpop

10 giây bắt trọn khoảnh khắc "khát khao center" của 2 mỹ nhân hot nhất nhì gen 4 Kpop

Nhạc quốc tế

15:49:34 27/11/2024
Cư dân mạng lên tiếng cười chê, cho rằng Jang Won Young và Ahn Yu Jin khát khao tranh giành center quá mức, dù sức ảnh hưởng và độ nhận diện của cả 2 thuộc top đầu gen 4.
Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 27/11/2024: Dần may mắn, Tuất khó khăn

Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 27/11/2024: Dần may mắn, Tuất khó khăn

Trắc nghiệm

15:46:53 27/11/2024
Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 27/11/2024, Dần hãy tích cực học hỏi, Tuất không nên chủ quan. Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 27/11/2024 cho thấy người tuổi Tý