[Chế biến]-Những đĩa cơm ngon

Món cơm rang hàng ngày không còn đơn điệu mà đầy màu sắc với hương vị đậm đà mới.

Cơm chiên trứng muối

Món ăn đơn giản nhưng vẫn ngon miệng với vị đậm đà của trứng muối và tươi xanh của rau củ.

Nguyên liệu:

3 quả trứng vịt muối
5 quả trứng cút
100g rau củ luộc (đậu que, cà rốt)
1 củ hành tím
1/2 thìa hạt nêm
1 thìa cà phê dầu ăn
1,5 chén cơm trắng

Cách làm:

Trứng vịt muối tách vỏ lấy lòng đỏ hấp chín, dùng muỗng nghiền nát.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi hoặc chẻ tư. Rau củ luộc chín, thái hạt lựu.

Phi thơm hành tím, trút cơm vào, đảo nhanh, cho lòng đỏ trứng muối vào trộn thật đều đến khi các hạt cơm săn lại và đều được áo một lớp lòng đỏ trứng. Cuối cùng cho rau củ, hạt nêm và trứng cút luộc vào trộn đều, tắt bếp.

Dọn ra cho bé dùng nóng rất ngon, nếu nhạt có thể rưới thêm ít nước tương khi ăn.

Mách nhỏ:

Món cơm trứng muối vàng ươm thật hấp dẫn.

Với món này, tránh dùng đậu bo, vì lòng đỏ trứng muối rất bùi, lại thêm đậu bo thì dễ ngán.

Cơm thịt bò bằm xốt ớt chuông

Nguyên liệu:

100g thịt bò
200g ớt chuông đỏ, xanh, vàng
100g đậu que
1 củ hành tây
1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa súp tương cà, 2 thìa cà phê bột năng
4 thìa súp dầu ăn, 1 chén nước dùng bò, 2 chén cơm

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, ướp nước mắm và đường. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn ướp chung với thịt bò

Ớt chuông các loại và đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu

Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào săn thịt bò, xào tiếp ớt chuông và đậu que

Hòa bột năng, xốt cà vào nước dùng bò, chế vào hỗn hợp đang xào. Nêm muối, đường và phần dầu ăn còn lại

Cho bò ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Cơm chiên mayonaise jambon

Cơm chiên mayonaise jambon – xốt mayonaise sẽ đem lại hương vị lạ lẫm cho món cơm chiên hằng ngày của bạn; một chút chua chua từ sốt hòa cùng cơm và jambon sẽ tuyệt lắm đấy.

Nguyên liệu:

100g jambon choix Vissan
2 chén cơm trắng
50g đậu bo
20g ớt chuông vàng, 20g ớt chuông đỏ, 20g hành tây
2 thìa súp xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu

Cách làm:

Jambon Vissan cắt hạt lựu. Đậu bo luộc chín mềm.

Ớt chuông lạng bỏ hột cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ cắt hạt lựu. Xới cơm cho tơi.

Bắc chảo nóng, cho xốt mayonnaise vào phi thơm hành tây, cho cơm vào đảo đều, nêm hạt nêm, chiên đến khi hạt cơm hơi săn lại thì cho jambon, ớt chuông, đậu bo vào đảo đều, chiên tiếp đến khi hạt cơm ráo, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu vào

Dọn cơm ra đĩa, dùng nóng với nước tương ớt.

Mách nhỏ:

Thay vì dùng dầu ăn thì dùng xốt mayonnaise để chiên, món ăn sẽ có vị chua chua rất lạ miệng. Nhưng không nên để lửa quá lớn mayonnaise sẽ bị khét mất ngon.

Theo PNO