[Chế biến] – Nem rán nhân củ đậu

Thùy Dương10:29 27/11/2013

Theo dõi VGT trên

Món nem rán kiểu mới này chắc chắn cả nhà sẽ thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Thịt vai băm nhỏ: 400 g

- Cà rốt: củ- Củ đậu: củ- Hành tây: củ

- Trứng gà: 1 quả- Miến khô: 30 g- Nấm hương, mộc nhĩ: 10 tai

- Bánh đa nem, bún ăn kèm, rau sống ăn kèm

- Gia vị: hành, tiêu, bột nêm, dầu ăn (Tất cả phần nguyên liệu được rửa sạch trước khi chế biến)

Cách làm:

Bước 1: Hành tây lột vỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Cà rốt bào sợi, củ đậu thái chỉ.

Bước 3: Hành hoa, mùi thái nhỏ.

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ.

Video đang HOT

Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, miến cắt vụn, cà rốt, củ đậu, hành tây vào bát tô. Thêm thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu.

Bước 6: Trộn đều hỗn hợp.

Bước 7: Chải phần bánh đa nem lên bề mặt đặt phần nhân thịt vào.

Bước 8: Cuộn tròn lại.

Bước 9: Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước 10: Chiên giòn từng chiếc nem trên chảo dầu. (Để bánh đa nem được giòn khi rán bạn lên chao dầu qua 1 lượt sau đó cho bọc một lớp giấy cho vào ngăn mát rồi hãy đem chiên lại. Cách này sẽ giúp nem được giòn hơn).

Bước 11: Chuẩn bị một bát nước chấm nem chua chua cay cay ngọt ngọt bạn nhé.

Ăn kèm nem rán với bún sẽ rất tuyệt!

Chúc các bạn ngon miệng với món nem rán kiểu mới này nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Chả giò miền Nam

Với cách làm chả giò miền Nam này, bạn có món chả giò hay còn gọi là nem rán giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn!

Với cách làm chả giò miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 300g thịt heo xay - thường dùng thịt nạc vai

- 150g tôm tươi, bóc vỏ

- Vài tai mộc nhĩ

- 4-5 củ hành khô - 1 củ cà rốt nhỏ - 1/4 củ khoai môn cao

- Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, rau sống ăn kèm.

Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Khoai môn bào nhỏ. Hành tím xắt lát mỏng.

Cho tôm thịt vào một thố trộn cùng khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ.

Thêm chút hạt nêm và hạt tiêu, trộn đều.

Múc khoảng 2 muỗng nhân vào 1 miếng bánh tráng (bánh đa nem), cuộn lại. Bạn lưu ý không cuộn quá chặt tay khi chiên chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn quá lỏng tay khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.

Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.

Lấy ra rổ đã được lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu cho chả giò róc bớt dầu.

Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Tỏi ớt bằm nhỏ, pha nước chấm chua ngọt vừa ăn.

Cắt chả giò thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn với bún là ngon nhất, chấm kèm nước chấm chua ngọt bạn đã pha.

Cũng là một món ăn, nếu ở miền Bắc nem rán không thể thiếu những nguyên liệu như nấm hương, trứng gà củ đậu (hoặc giá đỗ) thì với cách làm chả giò miền Nam bạn lại không thể không có khoai môn cao. Với vị dẻo mềm chứ không bở như khoai môn thông thường, khoai môn cao có tác dụng giúp các nguyên liệu còn lại trong nhân chả giò kết dính tốt hơn - thay cho việc dùng trứng, bởi vậy món chả giò dù không có trứng nhưng vẫn không hề bị khô xác mà trái lại giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn.

Ở miền Nam, một trong những các thưởng thức chả giò được nhiều người yêu thích là cuốn với một lớp bánh tráng bên ngoài kèm bún và rau sống tùy thích rồi chấm nước mắm chua ngọt, làm như vậy bạn ăn nhiều mà không hề ngán dù chả giò được chiên với khá nhiều dầu mỡ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả giò miền Nam này nhé!

Theo MNMN

[Chế biến] - Chả nem Mát trời cùng làm chả nem giòn ngon, thơm nức cho cả nhà thưởng thức nhé chị em. Nem nhân khoai môn Chả giò miền Nam hay còn gọi là món nem rán miền Bắc không còn xa lạ với bất kì ai trên đất nước này, mỗi vùng miền, mỗi nơi, mỗi người lại có 1 cách chế biến khác nhau và...